Anbefalinger fra birøktere: kan honning lagres i plastbeholdere?

Honning er et av produktene som er klargjort for fremtidig bruk og lagret i flere måneder.

For at den skal beholde sine fordelaktige egenskaper, smak og aroma maksimalt, er det veldig viktig å organisere riktig lagring, som inkluderer etablering av passende forhold og nøye utvalg av beholdere.

Et av de populære alternativene nå er bruken av plastbeholdere med forskjellig utseende og kapasitet.

Bør jeg ha den i plast?

I tidligere tider ble honning lagret i leirkar og tretønner. Over tid ble de nesten fullstendig erstattet av glassbeholdere. I dag brukes plast mer og mer.

Det siste alternativet har mange fordeler:

• kompakthet;
• praktisk;
• Brukervennlighet;
• lett vekt;
• tetthet;
• lave kostnader;
• stort utvalg av størrelser og former.

Men ved langvarig kontakt med produktet, spesielt i lys, kan plasten begynne å frigjøre fenolforbindelser og andre usikre stoffer. Det anbefales ikke å lagre honning i plastbeholdere i mer enn ett år.

Krav til containere

Plastbeholdere er et av de praktiske og praktiske emballasjealternativene for honning og andre birøkterprodukter.

Den brukes ikke bare av små private birøktergårder, men også store bedrifter som spesialiserer seg på levering av søte naturlige delikatesser.

Honning har en rik sammensetning, som er veldig viktig å prøve å bevare. Derfor er det så viktig å velge beholderen nøye.

Grunnleggende krav til plast:

• emballasje tetthet;
• sikkerhet.

Europeiske standarder

Europeiske standarder tillater transport og salg av honning i plastbeholdere. Dette gjelder miljøvennlige materialer godkjent for bruk i næringsmiddelindustrien.

Kvalitetsmerke

Plasten tilhører kategorien beregnet på matvarer kan bestemmes uavhengig av den tilsvarende merkingen:

• tilstedeværelsen av markeringer i form av en trekant med 3 piler, PP eller PP;
• tegn på et glass med en gaffel.

Slik merking må være obligatorisk. Det indikerer beholdermaterialet - polypropylen, som kan komme i kontakt med produkter. Den er motstandsdyktig mot varmt vann, alkoholholdige væsker, honning, etc.

Hvilken er korrekt?

Plast er svært egnet for korttidslagring og enkel transport. Med en slik organisering av innholdet er det nødvendig å overholde en rekke krav for at produktet skal beholde sin kvalitet og ikke starte gjæring.

Klargjøring av beholderen

Beholdere for honningpreparater må være sertifisertdesignet for kontakt med matvarer. Det er best å bruke en ny beholder som ikke har vært brukt før.

Emballasjen skal være ren og tørr. Enhver skade gjør den uegnet for bruk som honning.

Hver beholder må vaskes grundig og tørkes på forhånd. Hvis det er fremmed lukt i den, anbefales det å skylle beholderen med vann og eddik. Pass på at lokket er tett på forhånd.

Temperatur

For lagring i plast, er det nødvendig å sikre forhold under hvilke temperaturen vil være fra +5°С til +20°С. Enda bedre – opptil +10°С.

Luftfuktighet

Fuktighetsnivået i lagringsområdet bør være opptil 60 %, maksimalt – opptil 70 %. Jo lavere verdi, jo bedre for innholdet i produktet. Dette skyldes honningens evne til lett å absorbere fuktighet, som et resultat av at produktet kan begynne å forringes og gjære.

Tetthet

Et pålitelig, tettsittende lokk er et av hovedkravene ved lagring av honningreserver.

beskyttelse mot solen

For å lagre honning er et av kravene å oppbevare den på et sted beskyttet mot lys. Selv i tilfeller hvor plasten ikke er helt gjennomsiktig, men har en fargetone, bør beholdere med honningnektar settes bort i et skap.

Varighet

Plast er ikke beregnet for langtidslagring av produkter, inkludert honning. Det er tilrådelig å ikke ha nektar i den i mer enn ett år..

Hvis du planlegger å lagre honning i et par år, anbefales det å overføre den fra plast til en beholder laget av et mer egnet materiale - glass eller keramikk.

Hva skjer ved langtidslagring?

Ved langvarig kontakt av plast med et matprodukt frigjøres fenoliske og andre forbindelser, som går fra emballasjen til honning. Hvis dette skjer, mister produktet sin nytte og kan til og med bli utrygt for helsen.

Konklusjon

Langsiktig, flerårig lagring av honning er ikke det beste valget. Over tid begynner produktet å miste mengden vitaminer og miste antimikrobielle egenskaper etc. For at honning skal gi maksimale fordeler, anbefales det å bruke den innen et år, til neste sesong, og fylle opp lagrene i tide.