Tips fra birøktere om hvor og hvordan du skal lagre honning i honningkaker

Honning kan lagres for fremtidig bruk, ikke bare i sin vanlige flytende tilstand, men også direkte i honningkaken.

Når du organiserer lagring i denne formen, er det viktig å sikre bevaring av alle de fordelaktige stoffene i produktet og pålitelig beskytte det mot skade.

Bare i dette tilfellet vil det beholde sine fordelaktige egenskaper og unike smak. Vi vil fortelle deg videre hvordan du skal lagre honning i honningkaker.

Forskjell fra væske

Når du forbereder honning til vinteren, kan du kjøpe den i flytende form eller i honningkaker. Det andre alternativet har betydelige forskjeller ikke bare i utseende og form, men også i sammensetningen.

Honningkam kan brukes til mat helt. Den gunstige terapeutiske effekten begynner fra det øyeblikket den kommer inn i munnhulen.

Hvor lenge kan du holde deg hjemme?

Honning i seg selv har konserverende egenskaper, som gjør at produktet kan lagres i lang tid.

Lagringstiden avhenger av flere faktorer, blant annet:

• original tilstand av produktet;
• beholder brukt;
• gitte betingelser.

I gjennomsnitt kan honningkaker holdes fra seks måneder til et år, under ideelle forhold – lenger.For alltid å ha et ferskt honningprodukt som inneholder en stor mengde nyttige stoffer, anbefales det å oppdatere beholdningen hvert år i løpet av sesongen.

Velge et sted

Det anbefales å oppbevare honning i kammer på et kjølig sted med lav luftfuktighet, beskyttet mot lys og sikre maksimal forsegling. Slike forhold kan finnes både i et privat hus og i en byleilighet.

Kjøleskap

Kjøleskapet egner seg temperaturmessig som oppbevaringssted for søte preparater, som er gjennomsnittlig +5°C. Siden døren nesten alltid er lukket, er honningen beskyttet mot lys.

Hvis forsyninger vil bli lagret under slike forhold, er det nødvendig å nøye overvåke tettheten til beholderen. Ellers vil fuktighet komme inn i karet og absorberes av produktet. Dette er svært uønsket for honning, siden overflødig vann fører til gjæring.

Honeycombs bør ikke fryses, ellers vil de miste form, utseende og næringsstoffer.

Kjeller og kjeller

Hvis huset har kjeller eller kjeller, kan de brukes til å lagre ulike matvarer, inkludert honning i honningkaker, hvis de oppfyller alle kravene.

Blant de viktigste:

• lav luftfuktighet;
• kul;
• mangel på nærhet til sterkt luktende produkter.

Hvis kjelleren er våt og brukes til oppbevaring av sylteagurk på tønner, salting av fisk osv., bør den ikke brukes til honning.

Pantry og skap

Et lukket skap med dører og pantry kan brukes som oppbevaring for honningforsyninger i tilfelle når temperaturen i dem ikke er høyere enn +20 grader. Du bør også sørge for at matvarer med sterk lukt ikke oppbevares i nærheten.

I hvilken beholder?

Å velge en beholder for oppbevaring av søte godbiter er et av de viktige punktene.

Siden honningkaker har evnen til å aktivt absorbere lukt og fuktighet, det er nødvendig å velge beholdermaterialet nøye og ta hensyn til graden av tetthet på lokket.

Glass- og keramikkbeholdere er egnet for søt tilberedning. Trekar og plastbeholdere kan også velges.

Glass

Det mest populære alternativet er glasskrukker. De er hypoallergene, glasset oksiderer ikke eller reagerer med innholdet, og lokkene er svært pålitelige.

Denne videoen vil fortelle deg om oppbevaring av honning i honningkaker i glasskrukker:

Tre

Tre er et av de tradisjonelle materialene for å holde birøkterprodukter. Men du må ta hensyn til at noen tresorter kan farge honningreserver, mens andre (for eksempel furu) kan gi en lukt til honning.

Plast

Plast er også en kontroversiell avgjørelse. Hvis du planlegger å lagre honningkakene i lang tid, flere måneder, er det ikke tilrådelig å bruke slike beholdere, og det er bedre å foretrekke glassbeholdere.

Forhold

Honning er et produkt som kjøpes for fremtidig bruk. For at honningkakene skal vare i flere måneder, og beholde alle sine fordelaktige egenskaper, er det veldig viktig å gi dem de nødvendige lagringsforholdene.

Ved hvilken temperatur?

For oppbevaring av biprodukter Det anbefales å holde temperaturen innenfor området fra +5°С til +20°С. Hvis indikatorene er høyere, kan honningen i kammene mørkere, begynne å skille seg, og hvis kvaliteten i utgangspunktet er lav, til og med gjære.

Luftfuktighet

Luftfuktighet er en svært viktig parameter ved lagring av honning i honningkaker. Jo lavere verdi, jo bedre for tilstanden til produktet. Grensen bør ikke være mer enn 60-70%.

Belysning

Honeycomb bør ikke lagres i lys, spesielt deres eksponering for direkte sollys er uakseptabelt. Hvis dette kravet ignoreres, vil produktet ikke bare endre konsistensen og fargen, men vil også begynne å miste gunstige stoffer.

Relaterte produkter

Honeycombs absorberer fuktighet og lukt godt. På grunn av denne funksjonen er det under lagring viktig å unngå nærhet til sterkt luktende matvarer (hvitløk, pickles, fisk, etc.).

10 årsaker til skade

Å gi de nødvendige betingelsene for langtidslagring er ikke en så vanskelig oppgave.

For å sikre at bikakebestanden ikke forringes, Det er viktig å unngå følgende situasjoner:

1. Blande flere typer honning i en beholder.
2. Sender umoden honning til lagring. Dette produktet vil definitivt ikke vare lenge.
3. Fremstilling av honningkaker påvirket av voksmøll.
4. Bruke upassende beholdere.
5. Oppbevaring av produktet i lys og/eller ved temperaturer over 20-25°C.
6. Bruker et lokk som lekker eller mangler. Å opprettholde en forseglet pakke kan være vanskelig når du bruker keramiske oppbevaringsbeholdere.
7. Oppbevaring av honningkaker på et fuktig sted.
8. Nabolag med produkter som har en sterk aroma.
9. Bruk en våt- og/eller jernskje for å samle honning.
10. Konstante skarpe endringer i lufttemperatur.

Konklusjon

Å organisere honninglagring i honningkaker hjemme er relativt enkelt. Det viktigste er å overholde reglene og huske de faktorene som kan redusere kvaliteten på produktet og til og med føre til skade.