Tips fra birøktere: kan honning lagres i kulde?

Honning er et naturlig produkt som har en rik sammensetning og brukes ikke bare som en velsmakende godbit, men også for å øke immuniteten.

Tradisjonelt kjøpes den i sesongen for fremtidig bruk og brukes i mange måneder uten å miste sine fordelaktige egenskaper.

En måte å forlenge holdbarheten til ulike matvarer er å fryse dem, men er det trygt for honning?

Vi vil fortelle deg i artikkelen om det er mulig å lagre honning i kulde eller fryse den.

Effekt av frysing

Oftest oppbevares honning på et kjølig, mørkt sted hele tiden den brukes. Under slike forhold kan han ligge i et år eller to. Når det legges i fryseren, får produktet først viskositet.

Kvaliteten på blomsternektar vil ikke bli påvirket, men bare hvis det ikke er eksponering for enda lavere temperaturer.

Hvis termometeret synker enda lavere, under dypfrysing, vil honningen stivne. I dette tilfellet vil det være tap av fordelaktige egenskaper som det er verdifullt for. Etter dette vil produktet være spiselig, men kan ikke lenger betraktes som helbredende.

Ved hvilke grader fryser det?

Hvert produkt har sin egen frysetemperatur. For honning er det -36°C og under.

I dette tilfellet skjer en overgang til fast tilstand, med en nedgang i volum med en tidel. Ulempen med dette lagringsalternativet er tapet av nesten alle medisinske egenskaper..

Tiden som kreves for frysing avhenger av volumet av produktet i beholderen, temperaturen og de opprinnelige egenskapene til blomsternektaren.

Er det verdt å holde den ved minusgrader?

Frysing av honning er et kontroversielt spørsmål. Dette produktet kan enkelt oppbevares på et kjølig sted i mange måneder, selv uten å bruke kjøleskap. Hvis det ikke er et presserende behov for frysing, er det bedre å ikke gjøre dette.

På balkongen (gate) om vinteren

En åpen balkong som et sted å oppbevare honning er ikke det beste valget.. Under slike forhold er det umulig å opprettholde en stabil temperatur, fordi alt avhenger av været.

I fryseren

Fryseren gir stabile forhold. Dette lar deg beholde honningen gjennom hele holdbarheten. Hovedkravet er at beholderen er forseglet og temperaturen holdes på ca -15-20°C.

Frossen holdbarhet

Holdbarheten til frossen honning er ikke mer enn 12 måneder. I løpet av denne tiden vil produktet beholde gunstige stoffer.

Hvis blomsternektar ligger lenger, vil den forbli egnet til bruk som mat, men vil ikke lenger ha en terapeutisk eller forebyggende effekt.

Hvordan fryse?

For å fryse honning, bør du velge en passende beholder.Glasskrukker, hvor søte forsyninger vanligvis lagres, er ikke egnet for dette formålet, da de kan sprekke ved lave temperaturer. Det beste alternativet er å velge små plastbeholdere av matvarekvalitet.

Honningen legges i forberedte beholdere og legges i fryseren. Temperaturen i kammeret bør være ca -15 eller -20°C. Dette skyldes det faktum at ved svært lave temperaturer mister produktet sine fordelaktige egenskaper.

Ytterligere anbefalinger:

1. Gjentatt avriming og ny frysing bør ikke tillates. Dette vil føre til en reduksjon i smaken og ernæringsegenskapene til produktet.
2. Honning bør isoleres fra kjøtt, fisk, etc.
3. Avriming bør utføres ved en temperatur som ikke er høyere enn +40 °C, siden hvis denne regelen brytes, mister honning sine fordelaktige egenskaper.
4. Forholdene i fryseren skal være stabile, uten brå endringer.
5. Hver fryseboks skal kun inneholde én type produkt. Det er ikke tilrådelig å blande flere varianter sammen.

I tillegg er det tilrådelig å feste en etikett på hver beholder som angir type honning og dato for frysing. Dette vil bidra til å holde produktets utløpsdato under kontroll og bruke det i tide.

Minimum temperaturavlesninger

Honning tåler lett negative temperaturer godt, og beholder sin unike sammensetning av naturlige næringsstoffer ned til -20°C. Ved lavere priser vil det være tap av disse egenskapene.

Konklusjon

Honning har egenskapen til å herde selv ved temperaturer over null. Dette er en naturlig prosess kjent som sugaring.Frysing, spesielt dypfrysing, fører til en reduksjon i gunstige egenskaper, så det anbefales ikke av birøktere.