Hva er holdbarheten til honning hjemme?

Naturlig honning er et produkt som kan lagres lenge dersom alle betingelser er oppfylt.

Dette gjør det mulig å forberede den for fremtidig bruk.

Les artikkelen om holdbarheten til honning hjemme.

Hva bestemmer holdbarheten?

Holdbarheten til blomsternektar avhenger av en rekke forhold. Spesielt viktig er temperaturforholdene og den valgte beholdertypen..

Temperatur

For kvalitativt moden honning er den anbefalte lagringstemperaturen fra 5 til 20°C. For et umodent produkt som ble pumpet ut på forhånd - opptil +10°C.

Tara

Å velge en beholder for oppbevaring av søte forsyninger er et veldig viktig poeng.. Tradisjonelt velges glasskrukker i forskjellige størrelser for dem. Keramikk kan også brukes.

Matgodkjent plast er også egnet, men birøktere anbefaler ikke å ha birøkterprodukter i den over lengre tid, maks flere måneder. Dette skyldes en mulig reaksjon mellom innholdet og materialet i beholderen.

Av samme grunn bør du ikke bruke en jernskje til å øse ut søtt innhold fra en krukke, langt mindre la det ligge i glasset etter bruk.

Tetthet

Produktet har egenskapen til å absorbere lukt og fuktighet fra luften. Dette kan påvirke smaken, aromaen negativt og kan til og med føre til produktødeleggelse.

For å unngå slike problemer, er det nødvendig å lukke beholderen forsiktig med produktet. Økt fuktighet i honning kan føre til gjæring.

Krystallisering

Krystallisering refererer til gradvis størkning av et produkt. Dette skjer samtidig som de gunstige egenskapene og den karakteristiske aromaen opprettholdes.

Hvor mange år kan det lagres i henhold til GOST?

Oppbevaringsbetingelser for honningprodukter og utløpsdatoer er spesifisert i forskriftsdokumentet GOST 19792-2017. Spesifikasjoner er regulert for blomster-, blandings- og honningduggprodukter.

I en hermetisk forseglet beholder

Honning kan oppbevares i en hermetisk forseglet beholder i opptil to år fra emballasjedatoen. Disse fristene krever full overholdelse av alle lagrings- og transportbetingelser.

I det åpne

Holdbarheten etter åpning av den forseglede emballasjen er ikke mer enn ett år. Men ikke mer enn holdbarheten som er angitt på pakken.

Hvor lenge i tid?

Etter å ha kjøpt honning, er oppgaven å organisere riktig lagring. Veiledet av det faktum at det angitte stedet ikke skal være varmt, mørkt og tørt, Du kan vurdere flere steder som brukes oftest.

I et kjøleskap

Siden de beste forholdene for honning er ved temperaturer opp til +20°C, oppfyller kjøleskapet dette kravet. Siden døren nesten alltid forblir lukket, er det ingen fare for konstant lys som skinner på produktet.

Kravet til fuktighetsnivået består. Det beste valget er enheter med No Frost-systemet. I slike kjøleskap er fuktighetsnivået lavt, noe som er egnet for honningreserver.

Andre typer kjøleskap har høyere fuktighetsnivåer som ikke er ønskelig for honning. I dette tilfellet, hvis du planlegger å ha en tilførsel av søte godbiter på dette bestemte stedet, er det veldig viktig å bruke et lufttett lokk, og under ingen omstendigheter sette en åpen krukke i kjøleskapet.

Brudd på denne regelen truer med at honningen vil absorbere fremmed lukt og bli mettet med vann. Alt dette vil forstyrre sammensetningen av produktet og vil mest sannsynlig føre til gjæring.

I fryseren

Birøktere anbefaler ikke å fryse ned blomsternektar, men det kan gjøres. Når den legges i fryseren, blir honning til en fast tilstand. Dens fordelaktige egenskaper er bevart.

Men det er en begrensning - temperaturen i kammeret bør ikke være lavere enn 35°C. Det anbefales at frysingen utføres ved en temperatur som ikke er lavere enn -20°C.

Beholdere for frysing skal være lufttette, utformet for å tåle svært lave temperaturer og ufarlige. For enkel bruk er det bedre å pakke honning i små porsjoner på forhånd. Dette vil tillate deg å tine så mye av produktet du trenger for én gangs bruk.

I tillegg vil små porsjoner unngå behovet for ny frysing., som produktet ikke er laget for. Honning kan forbli i fryseren i opptil 2-3 år hvis det ikke er mellomliggende tining og etterfølgende omfrysing.

Ikke bruk en glassbeholder til å plassere i fryseren da denne beholderen kan sprekke.

I rommet

Som for honning anbefalt temperatur opp til 20°C, så må denne betingelsen alltid være oppfylt.Dette er grenseverdien.

Hvis lagringsstedet er varmere, kan nektaren ikke bare endre konsistens, men også ødelegge.

Selv i en byleilighet er det verdt å se etter et passende sted som ikke er for varmt. Hvis du bestemmer deg for å bruke kjøkkenskap, er det bedre å plassere glassene på de nedre hyllene - de er kjøligere enn under taket.

Dersom huset har kjeller eller bod, bør disse vurderes som mulig plassering for oppbevaring. I tilfelle når reservene er store, ville det være bedre å holde hoveddelen, for eksempel i kjelleren, og flytte krukken som skal brukes til et mer praktisk sted.

Under forhold opp til +20°C kan honning holdes i et par år. Ved høyere temperaturer reduseres holdbarheten.

Naturlig, i honningkaker

Honning kan lagres direkte i honningkakene. Betingelsene er de samme som for produktet i flytende tilstand.

Prosedyren for å forberede er som følger:

• klargjør rene og tørre lagringsbeholdere;
• kutt honningkakene i biter slik at de kan brettes praktisk og kompakt;
• fordel bitene i beholdere;
• I tillegg kan honningkaken fylles med flytende honning;
• lukk karene med honningkaker;
• settes på lager.

Organisering av langtidskonservering av produktet

For å forhindre ødeleggelse av produktet og maksimere holdbarheten, du må følge disse tipsene:

1. For langtidslagring, velg kun modnet honning.
2. Oppbevar hver type honningfond i separate beholdere.
3. Bruk kun egnede redskaper, vær spesielt oppmerksom på materialet de er laget av.
4. Oppbevar arbeidsstykket kun på et mørkt sted.
5. Ikke bruk en jernskje til å øse opp produktet.
6. Lukk lokket på beholderen godt.
7. Ikke bland produktet unødvendig, og ikke hell det gjentatte ganger fra beholder til beholder.
8. Ikke overopphet produktet.

Hvis bare de første tegnene på gjæring vises, kan honningen fortsatt bearbeides.

Konklusjon

Holdbarheten til honning er i de fleste tilfeller 2 år. Hvis det ferdige produktet oppbevares over lengre tid, kan det miste sine unike gunstige stoffer, så det anbefales ikke å lagre det i årevis med mindre det er absolutt nødvendig.