Kokkens råd om hvordan du lagrer fisk balyk riktig og hvor lenge

Fisk balyk tiltrekker seg mange mennesker med sin spesifikke smak. Metoden for å tilberede et slikt produkt gir det beskyttelse mot rask ødeleggelse og forhindrer at råtneprosessen utvikler seg.

Det er bare viktig å vite hvordan du skal oppbevare fisk balyk i kjøleskapet slik at den ikke mister egenskapene, hva er holdbarheten og om den kan fryses i lang tid.

Hva er produktet?

Fiskebalyk er en filet som er tørket. Til matlaging brukes kjøtt kuttet fra øvre del av ryggen. Først blir det saltet ved hjelp av en spesiell teknologi, deretter tørket i lang tid. Fileten er dynket i krydder og får en spesiell smak og aroma.

Du kan bruke forskjellige typer fisk, Det viktigste er å overholde to betingelser:

• det skal være veldig fett;
• Det trengs store skrotter som veier minst 3 kg.

Hvordan lage balyk fra sølvkarpe, videooppskrift:

Kjølelager

Fersk delikatesse, etter tilberedning, må oppbevares i kjøleskap ved en temperatur fra +2° til +7° C. Emballasjen skal være så lufttett som mulig.

Følgende alternativer er passende:

1. Matbeholder med lokk.
2. Vakuumpose eller glidelås.
3. Pergamentpapir.

Emballasjen skal være ren og fri for fremmedlukt.

For å bevare friskhet og aroma lenger, anbefales det å gni overflaten av balyken med vegetabilsk olje.

Det er viktig ikke bare å vite om reglene for oppbevaring av fiskeretter, men å jevnlig overvåke kvaliteten. Balyken kan endre farge eller bli skorpe på toppen. Å spise slik fisk er tillatt. Utseendet til en muggen, ubehagelig lukt er et tegn på et allerede ødelagt produkt.

Hvordan spare mens du er på farten?

Noen ganger blir det nødvendig å frakte balyk med tog eller annen transport. I dette tilfellet forblir produktet ute av kjøleskapet i lang tid.

Du kan bruke følgende tips:

1. Frys, pakk deretter inn i matpapir og sett tilbake i fryseren. Før du reiser, pakk toppen inn i et annet lag med papir.
2. Frys og legg deretter i en boks med folieskum.
3. Pakk delikatessen inn i flere lag papir og legg den i en skoboks.

Disse metodene lar deg holde delikatessen frisk fra 1 til 4 dager, uavhengig av reisesesong og type transport.

Mens du reiser, bør du ikke åpne emballasjen og sjekke balyken igjen. Overdreven luftinntak provoserer utseendet til mugg og uttørking av fisken.

Frysemetode

Ved å plassere fiskebalyk i fryseren kan du bevare den i lengre tid. Metoden er ganske enkel, men krever overholdelse av visse anbefalinger og innkjøpssekvens:

1. Velg en beholder for frysing. Glass- eller plastbeholdere som lukker tett er egnet.Matfilm eller en pose kan brukes.
2. Tørk av ferske fileter med et papir- eller bomullshåndkle.
3. Legg delikatessen i en beholder og lukk den godt. Hvis poser eller film brukes til lagring, er det nødvendig å eliminere luftbobler som oppstår under pakking.
4. Plasser det tilberedte produktet i fryseren.

Tegn på en ødelagt filet

For å avgjøre om balyken har blitt dårligere eller ikke, bør du vurdere den visuelt. Utseendet til mugg er uakseptabelt.

Fisken skal ha en karakteristisk farge, avhengig av arten. Nylaget - har en ravfarget fargetone, men ikke uttalt.

Balyk fisk bør ikke spises hvis følgende symptomer oppstår:

• filet fester seg til hendene;
• en hvitaktig fargetone har dannet seg;
• kjøttet smakte surt;
• en spesifikk aroma dukket opp.

Ikke vent til disse egenskapene vises. Det er best å konsumere delikatessen frisk, innen utløpsdatoen.

Konklusjon

Fisk balyk regnes som en utsøkt og dyr rett. Derfor, etter å ha forberedt eller kjøpt det, vil du nyte den originale smaken lenger. Å følge anbefalingene vil bidra til å bevare egenskapene til produktet i lang tid..

Hvis du følger visse regler under lagring, kan du eliminere risikoen for forgiftning og nyte en deilig rett uten å tvile på friskheten.