Kokkens triks, eller hvor lenge du kan oppbevare kokt og bakt fisk i kjøleskapet

Fisk er et ekstremt sunt og smakfullt matprodukt. Imidlertid, med alle de positive egenskapene, bør en betydelig ulempe bemerkes.

Retter tilberedt av det ødelegges veldig raskt. Og når de konsumeres i en bedervet tilstand, forårsaker de alvorlig forgiftning.

Derfor er det viktig å kjenne til reglene og holdbarheten til kokte og bakte fiskeretter. Vi forteller videre om hvor lenge kokt og bakt fisk kan oppbevares i kjøleskapet.

Viktigheten av riktig oppbevaring av ferdige retter

Å bryte reglene for oppbevaring av fiskeretter tilberedt på noen måte er full av alvorlige helseproblemer. Spesielt fra tilstanden til fordøyelseskanalen.

I tillegg til den farlige muligheten for å bli forgiftet av et foreldet produkt, bør andre negative nyanser tas i betraktning.som følge av å ignorere anbefalinger for oppbevaring av kokt/bakt fisk:

1. Forringelse av smaken av tilberedte retter.
2. Utseendet til en bitter smak.
3. Opptak av fremmed lukt.
4. Skordannelse, sprekker/tørrhet av biter.
5. Tap av appetittvekkende originalform.
6. Redusert ekstern attraktivitet.

Oppdagelsen av selv ett av de oppførte aspektene blir grunnen til en grundig undersøkelse av fiskeretten. Etter dette må du ta en beslutning om muligheten for videre forbruk.

Frister

Holdbarheten til fisk kan variere avhengig av hvordan den tilberedes. Et produkt som har gjennomgått varmebehandling i form av koking eller baking, har sine egne egenskaper.

Kokt

Koking er en ganske pålitelig metode for varmebehandling.. Under kokeprosessen er fiskeskrotten jevnt mettet med salt, som fungerer som konserveringsmiddel.

Men med denne metoden er massen mettet med en stor mengde fuktighet, noe som gjør den mer løs. Dette fører til rask avsetning av bakterier på fruktkjøttet.

I tillegg fordamper vann raskt fra kokt fisk, noe som gjør at stykket deformeres og de fort blir bedervet.

For å unngå at dette skjer, anbefales det å forsyne den kokte fisken med lufttett emballasje. hvori, uten kjøling kan et slikt produkt lagres i ikke mer enn 2 timer.

I kjøleskapet holder en kokt fiskerett seg fersk i 2 til 3 dager. Men det anbefales å sette det i kjøleskapet i samme beholder som det ble tilberedt i. Før bruk blir buljongen med fisk kokt opp, noe som bevarer smaken.

Uten buljong kan kokt fisk oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 24 timer. hvori, den skal brettes sammen i en plastbeholder og plasseres på øverste hylle i kameraet.

Tilberedt i ovnen

Baking sørger for at alle næringsstoffer beholdes i produktet. Slik fisk bør imidlertid ikke lagres over lengre tid. Den utsettes for det ytre miljø raskere enn kokt, tørker, stivner og mister smaken.

Kokt og bakt fisk, tilberedt med grønnsaker, kan lagres i ikke mer enn en dag. Uten kjøleskap - ikke mer enn 1 time.

Hvilken beholder er best å lagre den i?

Overholdelse av fristene for bakte og kokte fiskeprodukter er ikke den eneste betingelsen for riktig lagring. Det er viktig å bruke riktige beholdere og emballasje som minimerer sannsynligheten for bakteriell kontaminering av det ferdige produktet. De vil også forhindre eksponering for lukt fra nærliggende produkter og bevare ernærings- og smakskvaliteter.

Derfor for oppbevaring av kokte eller bakte retter Det anbefales å bruke:

• spesielle matbeholdere laget av plast som ikke lar lukt passere gjennom;
• kun miljøvennlig matemballasje;
• zip-lock poser med en feste, forhindrer penetrasjon av luft og spredning av patologiske bakterier;
• Aluminiumsfolie;
• pergament papir;
• polyetylen film.

Ved å bruke lufttett emballasje og spesielle beholdere for oppbevaring av kokte/bakte fiskeretter kan du forlenge holdbarheten. Imidlertid bør deres egnethet til konsum, selv om de plasseres i en spesiell beholder, ikke overskride tillatt holdbarhet.

Tegn på et ødelagt produkt

Du kan se at kokt eller bakt fisk har blitt dårlig basert på flere tegn. De indikerer ganske tydelig at produktet er farlig å bruke.

Et bortskjemt produkt kan identifiseres ved:

1. Stigende råtten lukt.
2. Mugne plakett.
3. Klebrig belegg.
4. Tap av elastisitet i fruktkjøttet.

Hvis et av tegnene oppdages, bør produktet under ingen omstendigheter spises. Bortskjemt fisk skal legges i en tykk plastpose og kastes i avfall. Å mate den til dyr er også farlig.

Konklusjon

Fisk er et bedervelig produkt. Å ignorere reglene for lagring og bruksvilkår blir årsaken til alvorlig matforgiftning, som faller inn i kategorien de mest helsefarlige. Derfor, hvis de minste tegn på fordervelse oppdages, bør bruken av den forlates.