Er det mulig og hvordan lagre smult riktig i fryseren?

Smult er et populært matprodukt som inneholder vitaminer og fettsyrer. Men slike produkter har en ganske begrenset holdbarhet.

For å forlenge den kan du bruke frysing. Denne metoden har sine egne egenskaper, kunnskap om hvilke vil bidra til å bevare produktet i lang tid uten å miste kvalitet og smak.

Vi vil fortelle deg videre om og hvordan du skal oppbevare smult i fryseren.

Funksjoner ved oppbevaring i fryseren

Ethvert produkt har sin egen holdbarhet. Hvis oppgaven er å forlenge dem, kommer frysing til unnsetning. Jo lavere temperatur i fryseren er, jo lenger kan produktet forbli i den. Det beste alternativet er en stabil -18?C.

Svinefett kan gå inn i fryseren både rått og kokt (røkt, saltet). En spesiell egenskap ved oppbevaring av produktet er forsiktig pakking og unngåelse av gjentatt tining og omfrysing. Dette ødelegger ikke bare smaken, men forkorter også lagringstiden betydelig.

Hvert lite stykke skal pakkes separat. På denne måten lagres produktet bedre, fryser ikke og er lettere å skille fra andre.

For ikke å ta feil av tidspunktet for produktene i fryseren, anbefales det å gjøre notater på forhånd som angir innholdet i pakken og lagringsdatoen.

Forhold

Ferskt, saltet og røkt smult kan legges i fryseren. Ulike typer produkter må skilles fra hverandre. Selv smult plassert i fryseren kan bli ødelagt.

Følgende faktorer kan bidra til dette:

• fryser lavkvalitetsprodukter;
• temperaturendringer, for eksempel ved strømbrudd;
• brudd på emballasjetetthet;
• direkte kontakt med andre produkter.

Alle smultbiter, uansett type, bør oppbevares i fryseren uten berøring.

Fersk

Ferskt smult skal inspiseres og deles i porsjoner før det legges i fryseren. Ellers må et stort stykke tines flere ganger, noe som er ekstremt uønsket.

Produktet må være tørt. Når den er plassert i en lufttett beholder, legges den i fryseren. Den kan ligge i opptil ett år.

Hvis smulten skal brukes til steking, kan den finhakkes på forhånd, også før frysing.

Salt

Før det legges i fryseren, deles saltet smult i porsjoner og pakkes separat. I tillegg kan smult drysses med salt og krydder.

Det er ikke nødvendig å fjerne overflødig salt. Uten temperaturendringer kan slikt smult forbli i kulden i opptil 3 måneder.

På grunn av strukturen til smultvev vil det ikke bli for salt på grunn av overflødig salt. Selv under salteprosessen, uansett metode, absorberer den nøyaktig så mye salt som nødvendig.

Røkt

Røkt smult, i motsetning til saltet smult, er mer utsatt for å miste sine egenskaper når det fryses. Derfor, med mindre det er et presserende behov, bør du ikke holde det frosset i lang tid; det er bedre å bruke røkt kjøtt til mat umiddelbart.

Jo lenger den sitter, jo mer går smaken og aromaen tapt.. Hvis du har røkt smulten selv, må du vente til det er avkjølt før du legger det kaldt.

Røkte produkter har en sterk, uttalt aroma, som, hvis emballasjen ikke lykkes, kan overføres til andre produkter som ligger i nærheten i kammeret.

Hva?

Mat som legges i fryseren må være forseglet. Også Du trenger ekstra emballasje i form av matpergament. Dette vil forhindre oksidasjonsprosesser i de øvre lagene, tap av fuktighet og overføring av lukt.

Vakuumpakking gir maksimal tetthet. Det er viktig å unngå utilsiktede skader, punkteringer osv.

Tidsfrister og hva som påvirker dem

En rekke faktorer påvirker holdbarheten direkte. Disse inkluderer følgende:

1. Temperaturforhold i selve fryseren.
2. Størrelse på stykker.
3. Pålitelighet og type emballasje, hvor forseglet den er.
4. Den opprinnelige tilstanden til produktet før det ble lagret.

Temperaturen i fryseren må holdes på samme nivå til enhver tid. Jo større forskjellene er, jo verre for sikkerheten til produktet. Hvis det av en eller annen grunn oppstår tining, bør produktene ikke fryses på nytt.

For lagring er det mer praktisk å dele et stort stykke i porsjoner. Unntaket er tilfellet når du planlegger å tine et stort stykke på en gang. I dette tilfellet bør det ikke kuttes på forhånd. Store stykker, spesielt de med lag med kjøtt, lagres dårligere enn porsjonerte stykker.

Emballasjen skal være slitesterk og lufttett. Ellers vil en intens oksidasjonsprosess begynne. De øvre vevene vil være de første som lider.Uforsiktig håndtering av emballasje kan føre til skade.

Konklusjon

Frosset smult kan lagres i ganske lang tid, og opprettholder alle sine kvaliteter nesten uten tap. For at produktet skal forbli velsmakende etter tining, må det ikke bare være skikkelig frosset, men også riktig tint.

Den beste måten er å tine i kjøleskapet på en hylle.. Det er ikke tilrådelig å prøve å fremskynde prosessen, siden produktet kan miste sin konsistens, smak og aroma.