Sikkerhetsdatoer, eller hvor lenge smult kan oppbevares i kjøleskapet

Svinefett er et av de populære matproduktene.

Før bruk må det oppbevares riktig, med hensyn til produkttype (fersk, røkt eller saltet) og i samsvar med fristene.

Vi vil fortelle deg i artikkelen om og hvordan du skal lagre smult i kjøleskapet.

Lagringsfunksjoner

Hvor lang tid smult lagres og forholdene bestemmes i stor grad av metoden for tilberedning.

Følgende generelle regler gjelder:

• innhold ved en temperatur ikke høyere enn +10°C;
• unngå kontakt med produkter, spesielt de med sterk lukt.

I dette tilfellet er det bedre å umiddelbart dele et stort stykke i flere, og pakke hver enkelt separat. Denne teknikken lar deg tine nøyaktig så mye produkt du trenger på en gang.

Hvis det ikke er mulig å oppbevare produkter i kjøleskap, kan en kjeller brukes. Men det må skapes passende forhold i den - muligheten for at brikkene blir suspendert, lav luftfuktighet og lufttilgang.

Smult, som et matprodukt, har en rik sammensetning som inneholder flerumettet fett arachidonsyre, vitaminer og andre stoffer som er nødvendige for kroppen.

Varighet

De beste forutsetningene for oppbevaring av smult er fryseren og kjøleskapet. Holdbarheten er i et bredt spekter, tatt i betraktning forbehandling.

Fersk

Fersk smult er et råprodukt som ikke har vært utsatt for noen bearbeiding.I denne formen kan den oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 4-5 dager. Tar det lengre tid må bitene saltes, kokes, marineres osv.

En alternativ metode er frysing.. Ved lave temperaturer og uten kontakt med andre produkter kan smult lagres i opptil 3 år.

I dette tilfellet er det tilrådelig å fryse det umiddelbart etter kjøpet, dele det i biter og pakke det. Tin bitene etter behov på en hylle i kjøleskapet.

Uten kjøleskap kan ikke ferske produkter lagres lenge. Tidsbegrensningen er opptil 6 timer, på papir – opptil 10 timer.

Salt

Saltet smult tilberedt fra fersk på flere måter:

1. Ved å drysse salt (eller en blanding av salt og pepper). Det er også mulig å salte med tilsetning av andre krydder, inkludert hvitløk. Forberedelsesprosessen tar i gjennomsnitt 5 dager. I løpet av denne tiden er produktet under trykk.
2. I saltlake.

Når de oppbevares i kjøleskap, må bitene pakkes individuelt og plasseres i en avstand på minst 10 mm fra hverandre på én rad for å sikre lufttilgang.

Røkt

Smult som er røkt kan også oppbevares i kjøleskapet. Varigheten av dens liggende er opptil en halv måned.. Bitene pakkes først i papir og pakkes deretter inn i matfilm. Produktet kan forbli i denne formen i opptil et par måneder.

Holdbarheten påvirkes av røykemetoden. Det kan være varmt eller kaldt.I det første tilfellet har produktet en mer uttalt behagelig aroma, men det kan ikke forbli åpent i kjøleskapet i mer enn to uker. Røkt kjøtt vil vare opptil to måneder i papir.

Kaldrøkt smult bør også oppbevares på et mørkt og kjølig sted. Jo lavere temperatur i kjøleseksjonen, jo bedre. For kaldrøkt smult er det spesielt viktig at oppbevaringsområdet har lav luftfuktighet.

Hvis du har tilberedt mye røkt kjøtt, kan du fryse det. Hvis alle betingelser er oppfylt, kan de oppbevares i fryseren i opptil ett år. Men det bør huskes at frysing av et røkt produkt kan forringe smaken og aromaen betydelig.

For å forhindre at smult mister smaken, anbefales det å tilberede det i små porsjoner.

Hvordan oppbevares det riktig?

Oppbevaringsregler for alle typer smult krever at det oppbevares i kjøleskap eller fryser. En forutsetning er forsvarlig emballasje og ingen kontakt med andre produkter (ferske og tilberedte).

Om nødvendig transport Det er mulig å bruke en termopose, en kjølebag.

Tilberedt smult kan transporteres i vakuumemballasje, i papir eller i glassbeholdere, fylt med saltlake.

Polyetylen er ikke egnet for oppbevaring i kjøleskap. I dette tilfellet vil produktet bli fratatt lufttilgang og kan "kveles".

Langtidslagring av smult ved svært lave temperaturer (under -18? C) kan forverre smaken. Derfor er det bedre å ikke bruke dette alternativet med mindre det er nødvendig.

Tegn på skade

Ved oppbevaring under uegnede forhold eller i lengre tid enn anbefalt, kan smult forringes.

Dette kan bestemmes av følgende tegn:

• utseendet til en ubehagelig lukt;
• dannelse av slim på overflaten;
• fargeendring;
• utseendet til mugg.

For at produktet skal lagres godt og glede deg med smaken, må du bare velge fersk smult til matlaging, som ikke har noen tegn på ødeleggelse.

Konklusjon

Moderat forbruk av smult lar deg mette kroppen med nyttige stoffer. Hvis det ikke er medisinske kontraindikasjoner for bruk av produktet, kan det tilberedes på forskjellige måter. De optimale lagringsforholdene for et slikt produkt er i kjøleskapet..