Ostelskere merk: spesialpapir for oppbevaring av ost i kjøleskapet

Ost er en levende organisme som puster, blir yngre, modnes, blir gammel og til og med dør. Modningsprosessen avhenger av sorten.

For å nyte smaken og aromaen til produktet lenger, er det viktig å opprettholde riktig oppbevaring.

Et av alternativene for å utvide friskheten, smaken og aromaen til ost er spesielt oppbevaringspapir. Mer om dette senere.

Hva det er?

Ost "elsker" riktig temperatur, god luftfuktighet på 80% og renhet. Vanskeligheter ved oppbevaring av ost:

• tørking;
• mangel på luft;
• overflødig kulde;
• overflødig varme.

For å skape gunstige forhold for ost, forsyner produsenter markedet med spesialpapir for modning og lagring. Hun:

• forhindrer for tidlig tørking,
• lar osten "puste"
• styrer temperaturen rundt.

Ostepapir er imidlertid ikke så populært på markedet. Du finner det neppe i et vanlig supermarked. Produktet har en svært spesialisert betydning. Det brukes oftere av kjente private ostefabrikker eller i hjemmeproduksjon, sjeldnere av markeder og butikker.

Varianter

I dag er det et bredt utvalg av ostepapir tilgjengelig. Alle typer er designet for å øke holdbarheten til produktet, samtidig som de opprettholder muligheten til å nyte uovertruffen kvalitet.

Liste over de mest populære typene papiret er presentert i tabellen:

Ostepapir produseres i to former: ark i forskjellige størrelser eller ruller i metermål. Prisen er per ark eller meter. Pakken inneholder imidlertid alltid 10 eller flere ark eller meter.

Det er mer lønnsomt for ysterier å kjøpe store volumer til engrospris.. Små pakker eller ruller er praktiske for hjemmebruk. Papir produsert i Frankrike, Tyskland og Italia er dyrere enn sine russiske kolleger.

Avhengig av kundens behov kan det optimale produktalternativet velges. Variasjonen av fargeutskrifter vil også overraske kjøpere: fra nyanser av samme farge til bilder av russiske og engelske aviser og andre bilder.

Hvordan lagre?

I vanlige supermarkeder kommer ost til hyllene pakket i plast, polymer eller ganske enkelt cellofan. De skaper det nødvendige vakuumet, er mer økonomiske og lar deg bevare produktet i noen tid. Kjøperen ser produktet. Imidlertid anbefaler erfarne ostemakere at du umiddelbart etter kjøp overfører osten til spesialpapir eller bruker analogene.

Her er noen flere tips på lagring:

• hver type ost må oppbevares i en separat pakke;
• Plasser det innpakkede stykket i rommet for grønnsaker og frukt, der den optimale temperaturen opprettholdes innenfor området fra +2 til +8 grader;
• For enkelhets skyld kan du klistre et klistremerke med innpakningsdatoen på toppen av papiret eller skrive det for hånd;
• Du må fjerne produktet fra kjøleskapet 30 - 60 minutter før forbruk, slik at smaken og aromaen vil bli fullstendig avslørt;
• Det anbefales ikke å fryse oster; etter tining begynner de å smuldre, mister smak og aroma, og i denne formen kan de bare brukes til matlaging;
• Blåmuggost har en spesifikk lukt: for å forhindre at den sprer seg gjennom kjøleskapet, kan et stykke innpakket i papir legges i en plastbeholder.

Innpakningsteknologien kan se slik ut:

1. Del osten i porsjoner på 200-300 gram.
2. Ta et ark eller klipp fra en rull med papir ca 3-4 ganger større.
3. Det er bedre å plassere trekantede stykker i kanten og pakke dem diagonalt, plukke opp kantene. Det er mer praktisk å pakke runde stykker fra midten.
4. Du må pakke den tett, så nær stykket som mulig, slik at overflødig luft ikke kommer inn.
5. Fest tuppen av papiret med et spesielt klistremerke, tape eller pakk stykket med et tau.
6. Skriv ned type ost og emballasjedato på papir.

Produsenter

I dag produseres produktet av selskaper fra Frankrike, Italia, Tyskland og Russland. papir Selges hovedsakelig gjennom nettbutikker:

• le ost lab;
• ostemani;
• om ost;
• ru;
• ru;
• sunnere;
• ostemaker;
• og andre.

De fleste produsenter presenterer et komplett utvalg produkter for osteproduksjon. Noen nettsteder inneholder fora for ostemakere, hvor du kan få mye nyttig informasjon. Bedrifter jobber med både juridiske personer og enkeltpersoner.

Hvor kan jeg kjøpe?

Ostepapir kan kjøpes i nettbutikkene som er oppført ovenfor eller i spesialiserte utsalgssteder, hvis de er tilgjengelige i byen. På nettsidene kan bestillinger legges på nett når som helst på døgnet eller på telefon i operatørens arbeidstid. Hver nettbutikk har sine egne vilkår og betingelser for å jobbe med kunder.

Papirvarer for oppbevaring av ost er også tilgjengelig på populære markedsplasser. Blant dem:

• OZON;
• VILDE BÆR;
• YANDEX. MARKED.

Disse sidene presenterer hovedsakelig universelle papirtyper som kan brukes hjemme.

Hva skal den erstattes med?

Analoger spesialpapir serverer:

• pergament;
• voks papir;
• folie.

De har lignende egenskaper, kostnadene er mye lavere og kan kjøpes i hvilken som helst butikk. Varene kommer i hyllene i små kompakte ruller.

Pergamentpapir er ideelt for harde oster. Typer med mugg foretrekker folie eller pergament. Myke varianter vil gjøre seg bedre i folie.

For avanserte osteelskere har vi kommet opp med ytterligere to alternativer som kan erstatte ostepapir. Dette er voksservietter og utsøkte smarte ostekaker. Slike produkter kan finnes i spesialiserte utsalgssteder og på nettbutikksider.

Konklusjon

Ostepapir skaper ideelle forhold for å opprettholde kvaliteten på produktet. Moderne industri tilbyr både universelle varianter og produkter designet for hver type ost separat.

Ostebiter pakkes inn i papir og oppbevares i kjøleskapet. Et alternativ er pergament, folie, vokspapir.