Hemmeligheter og holdbarhet til fetaost

Fetaost av høy kvalitet, med sin struktur, minner om komprimert cottage cheese. Som andre myke oster klarer den ikke å modnes. Derfor må du spise det så snart som mulig.

Selv i kjøleskapshyller kan dette produktet fort bli tørt. Overholdelse av lagringstider og regler vil tillate fetaost å holde seg saftig og frisk lenger.

Hvor lenge lagres det?

Myk feta er ikke beregnet for langtidsoppbevaring etter åpning av butikkpakken. De nøyaktige utløpsdatoene avhenger av typen ost:

• veid i saltlake;
• i en boks i saltlake;
• i vakuumemballasje.

Pakket

Fabrikkpakningen angir tidspunktet og metoden for oppbevaring av feta. På kjøleskapshyller ved en temperatur på +2 °C til +4 °C kan et slikt produkt vare fra 2 til 12 måneder. Ved temperaturer fra 4 °C til 17 °C – opptil 48 timer.

Etter åpning

Etter åpning av vakuumemballasjen, bør feta konsumeres innen 5-7 dager. Dette produktet kan lagres i sterk saltlake i 3-4 uker.. Den optimale lagringstemperaturen er fra +2 °C til +4 °C.

Ved temperaturer fra 4 °C til 17 °C (i kjelleren eller på balkongen) lagres produktet uten vakuumemballasje i ikke mer enn 2 timer. Og i saltlake - opptil 24 timer.

Hvordan oppbevares det riktig?

Feta må absolutt oppbevares i væsken som den ble kjøpt med.. Bare under slike forhold vil smaken og næringsverdien til produktet forbli uendret.

Hvis produktet er kjøpt etter vekt, anbefales det å be selgeren helle litt saltlake i en separat beholder. Fetaen lagres så i denne saltlaken.

Dette produktet kan oppbevares i enhver beholder, glass, porselen eller plast. Det viktigste er at beholderen er tett lukket med et lokk.

Osten skal være helt nedsenket i saltlake gjennom hele lagringsperioden.. Hvis du planlegger å lagre fetaen i bare noen få timer, kan du først pakke den inn i matfilm. Men du bør ikke holde det i denne formen i lang tid; det er bedre å spise det så snart som mulig.

Hvordan lage saltlake?

Hvis det etter å ha åpnet butikkpakken viser seg at mengden saltlake er utilstrekkelig, kan du tilberede en spesiell væske selv.

Ingredienser:

• vann - 1 glass;
• salt - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Løs opp salt i et glass vann.
2. Senk osten i væsken slik at produktet er helt skjult under saltlaken.

Den konsentrerte saltløsningen har utpregede konserverende egenskaper. Men kjennere av myk ost bruker sjelden slik væske. Fordi slik bløtlegging påvirker smaken av feta – den blir mer salt.

For å fjerne overflødig salt fra et produkt, må du plassere produktet i en blanding av melk og vann, tatt i like proporsjoner. Denne bløtleggingen gjøres en time før osten serveres til bordet. Hvis produktet ser ut til å være bare litt salt, kan du ganske enkelt skylle det med rent vann.

Kan den fryses?

Lave temperaturer vil bidra til å forlenge holdbarheten til fetaost til 3 måneder eller mer. Men det er viktig å huske at etter tining vil strukturen og smaken til myk ost endres.Det vil bli mindre salt og litt kornete. Dette produktet er best brukt til å tilberede salater og andre retter.

Hvordan fryse riktig Oster feta:

1. Hvis myk ost er i saltlake, må den dreneres. Det anbefales ikke å fryse fetaost sammen med saltlake.

   Ost pakket i en boks bør også fjernes fra væsken først. Generelt er variasjonen av feta pakket i vakuumemballasje best egnet til frysing.

2. Tørk produktet lett med tørkepapir. Det er ikke nødvendig å fjerne all væsken fra overflaten av osten. Ellers vil et slikt produkt bli tørt etter frysing.
3. Del ostebriketten i porsjoner av ønsket størrelse. Det er bedre å tenke på forhånd hvilke mengder ost som vil være nødvendig for å tilberede retter etter tining. Hvis du ikke er sikker på hvor mye feta du trenger i fremtiden, er det bedre å kutte stykket i mindre porsjoner fremfor større.
4. Hvert kuttet stykke er separat pakket inn i matfilm. Disse porsjonene legges i en forseglet plastpose. I dette tilfellet må du prøve å fjerne luft så mye som mulig.
5. Du kan også kutte fetaen i små terninger. Etter dette sendes de inn i en plastpose, etter å ha forsikret seg om at all luften er fjernet.

Hvordan kan du se om et produkt er ødelagt?

Jo hardere osten er, jo lenger varer den. Derfor er holdbarheten til myk feta kort og dette produktet forringes raskt.

For å avgjøre om et produkt skal kasseres, Du må se etter følgende tegn:

1. Mørke flekker. Du kan prøve å kutte ut de skadede delene og bruke de resterende.Men på grunn av den høye fuktigheten til produktet, sprer mørke flekker seg veldig raskt gjennom hele stykket. Så det er bedre å kaste et så skadet produkt.
2. Endring av struktur. Hvis osten er tørr og smuldrer ved berøring, indikerer dette også at produktet er gammelt.
3. Syrlig lukt.
4. Mørkgjøring av saltlake eller slim på overflaten.

Hvis det er minst ett tegn på ødeleggelse av produktet, bør du ikke spise et slikt produkt. Gammel ost er helsefarlig.

Konklusjon

Feta er en myk ost som raskt mister friskheten og smaken uten saltlake. For å forlenge holdbarheten til et slikt produkt, den må være helt nedsenket i salt væske.

Den må forbli i den gjennom hele lagringsperioden. Hvis smaken på produktet har endret seg eller til og med litt endret farge, er det bedre å kaste hele stykket.