Regler og holdbarhet for Philadelphia-ost

Raffinert og delikat kremet smak er kjennetegnene til Philadelphia-ost. Fødestedet for produksjonen av dette produktet er USA.

Osten skylder sitt utseende til bonden V. Lawrence, som forsøkte å gjenta produksjonen av den populære franske osten.

Som et resultat skapte han sitt eget unike produkt - relativt billig, og krevde ikke tid for å modnes, og fikk derfor umiddelbart stor popularitet.

Vi snakker om lagring av Philadelphia-ost i denne artikkelen.

Hva representerer det?

Philadelphia er en kremet plastost laget av fløte, melkeprotein, melk og salt. Også i produksjonen av produktet brukes johannesbrødgummi (spiller rollen som stabilisator) og melkesyrebakterier for å gi osten en tykk konsistens.

Philadelphia ost produsert kan deles inn i flere hovedgrupper:

1. Klassisk. Det kan være med en standardsammensetning, inkludert tung fløte, med en lett sammensetning basert på fløte og melk, og også basert på skummet melk uten fløte (for kosthold).
2. Merket "organisk". Dette er det mest økologiske produktet basert på melk hentet fra kyr som kun spiser økologisk fôr og lever under naturlige forhold med god økologi.
3. Pakket i individuelle skiver for bruk i smørbrød. Det kalles en sandwich.
4. Minitabs - pakket i individuelle porsjoner, som hver har individuell emballasje.
5. Med ekstra ingredienser - hvitløk, urter, etc.
6. Pakket sammen med et mellommåltid - som en ferdigrett. Denne typen kalles splendips.

Uavhengig av type emballasje og størrelsen på individuelle porsjoner, har Philadelphia en delikat konsistens og en mild, behagelig smak.

Hvor lenge lagres det?

Med en delikat myk smak, er Philadelphia-ost et ganske allsidig produkt, etterspurt i tilberedning av forskjellige retter. Holdbarhet avhenger av lagringsforhold og type emballasje.

I et kjøleskap

Å være i kjøleskapet lar deg bevare produktet uten tap av kvalitet i opptil 4 måneder forutsatt at originalemballasjen ikke er åpnet.

I romtemperatur

Philadelphia er en krevende ost. Den skal ikke holdes varm. Ved romtemperatur kan et slikt produkt vare bare noen få timer i en forseglet originalbeholder og ikke mer enn en time i en åpen beholder bare på bordet.

Hjemmelaget

Hjemmelaget ost har svært begrenset holdbarhet. Selv om den er nedkjølt, kan den ikke oppbevares i mer enn 5 dager..

Det er normalt for Philadelphia å separere væske under lagring og kan bare indikere at mysen har skilt seg. Løsningen på problemet er å blande produktet.

Forhold

For å bevare kvaliteten bør kremost oppbevares på et kjølig sted, beskyttet mot sollys.

Produktets produksjonsteknologi er slik at Philadelphia ikke krever langtidsaldring. (modning), pressing og noen andre teknologiske stadier som harde oster gjennomgår.

Optimale forhold for et slikt produkt er temperaturer fra +2 til +6°C. For at den delikate osten skal avsløre all sin smaksrikdom, bør den ikke serveres umiddelbart fra kjøleskapet, men få stå i 30-40 minutter på et lunt sted.

Er det mulig å fryse?

Hvis du trenger å forlenge holdbarheten på produkter, kan mange av dem fryses. Dette er ikke det beste alternativet for Philadelphia. Som andre myke oster mister et slikt produkt betydelig kvalitet etter tining: konsistensen og aromaen blir forstyrret, og den unike smaken går delvis tapt.

Tips for valg

Når du kjøper Philadelphia i butikk Du bør være oppmerksom på følgende punkter:

• emballasje integritet;
• best før dato;
• sammensetningen av produktet.

Et naturlig, sunt produkt bør ikke inneholde konserveringsmidler, smaksforsterkere eller andre syntetiske ingredienser.

Konklusjon

Delikat kremost er et produkt som kan brukes både som en selvstendig rett og som et supplement til kulinariske mesterverk. Philadelphia kan tilføre en unik smak til ostekaker, forretter, etc.