Hva er holdbarheten til nederlandsk ost og hva er den avhengig av?

Nederlandsk ost er en av de mest populære halvharde variantene. Den har en behagelig uttalt smak og tett konsistens.

Den brukes til smørbrød, i en ostetallerken og når du lager mer komplekse retter. Vi vil snakke om lagringsperiodene og betingelsene for nederlandsk ost nedenfor.

Produktfunksjoner

Begrepet "nederlandsk ost" refererer til produksjonsteknologien, og ikke en bestemt plassering på kartet. Et kvalitetsprodukt er preget av en lys gul fargetone og en salt eller søt smak., avhengig av graden av konsistens. Etter fullstendig modning dannes øyne i den, jevnt fordelt over hele volumet.

Den tette konsistensen som skiller harde og halvharde varianter gjør at den kan skjæres i tynne skiver eller rives uten problemer. Fettinnholdet er 45-50%. Tiden som kreves for en full modningssyklus er 60-75 dager.

Skorpen på produktet er alltid tynn, så en polymerforbindelse eller parafin kan brukes på toppen for å sikre god lagring. Formen på ostehodet kan være i form av en rektangulær bar eller rund.

Hver forbruker- og transportemballasje er merket i henhold til kravene i TR CU 022/2011. Krav til nederlandske og noen andre varianter er standardisert av GOST 32260-2013.

Holdbarhet og lagringstid

Holdbarheten til ost er den tiden produktet beholder sine forbrukeregenskaper fullt ut. Etter denne tiden er den fortsatt brukbar.

Holdbarhet, i motsetning til lagringstid, er en tidsperiode som produktet ikke kan brukes til det tiltenkte formålet.

Den anbefalte holdbarheten for nederlandsk ost er 30 dager samtidig som den opprettholder integriteten til originalemballasjen. Det begynner å bli beregnet fra øyeblikket av full modenhet. I noen tilfeller kan produsenten forlenge denne perioden, men i samsvar med alle standarder.

Hvis den forseglede emballasjen er ødelagt, reduseres tiden produktet er egnet for bruk.. Utsalgsstedet som kutter osten og pakker hvert stykke separat, må merke etiketten med dato og klokkeslett.

Slike varer må selges innen 12 timer. I dette tilfellet bør temperaturen være innenfor 0-6°C.

Forhold og temperatur

Et av hovedkravene når du organiserer lagring av nederlandsk ost er temperatur og fuktighet. For halvhard karakter mulig vedlikehold ved temperaturer fra -4 til 0°C og luftfuktighet fra 85 til 90 %.

Konklusjon

Lagring av nederlandsk ost må organiseres under hensyntagen til alle kravene, ikke bare i detaljhandelskjeden, men også hjemme. Bare i dette tilfellet vil produktet glede seg over en behagelig smak og være gunstig, berikende og diversifisere kostholdet.

Det går bra med:

• frukt,
• nøtter,
• honning og hvitt brød stekt i hvitløkssmør.

Den brukes også til å tilberede deilig fondue og poteter med tilsetning av kjøttdeig.