Hvor lenge og hvordan bør røkt Adyghe-ost oppbevares?
Røkt Adyghe-ost er et produkt av kaukasisk mat som relativt nylig dukket opp i butikkhyllene. I mange år laget innbyggerne i Adygea det kun for sine egne behov og la det ikke ut for salg.
Med en lys salt smak og appetittvekkende aroma, ble dette produktet raskt populært og ble en av favoritttypene snacks. For å unngå at den forringes under lagring, er det viktig å vedlikeholde den riktig.
Vi snakker om lagring av røkt Adyghe-ost i artikkelen.
Innhold
Hva bestemmer holdbarheten?
Holdbarhet avhenger av flere faktorer. Inkludert fra følgende:
- første produktkvalitet;
- integriteten til emballasjen og selve hodet;
- forhold (temperatur og fuktighet) på lagringsstedet.
Du kan også bruke en glassbeholder med lokk. Dette lar deg forhindre utveksling av lukt i kjøleskapet og hindre utlufting.
Adyghe-ost er ung og myk, med svært kort holdbarhet. Den er tilberedt av ku-, saue- eller geitmelk.
Hjemmelaget produkt kan være av tre typer:
- fersk;
- tørket;
- røkt.
Røyking lar deg forlenge holdbarheten. Røykbehandlingen hjelper til med å tørke den ut og tilfører en pikant smak. Dette danner en skorpe på overflaten, som beskytter innholdet mot bakterier og kontakt med luft. I originalen kalles et slikt produkt "koeplyzh".
Varigheten av lagringen avhenger i stor grad av riktig organisering av innholdet. Et helt hode i uåpnet originalemballasje kan vare opptil 6 måneder., med mindre annet er spesifisert av produsenten.
Adyghe-ost som ikke er røkt kan lagres betydelig mindre enn røkt ost – opptil en måned.
Egendommer
Ost skal kun oppbevares i kjøleskap. Egnede forhold for sin plassering er bunnhyllen. Selve produktet skal pakkes i folie eller pergamentpapir.
I tilfelle det er kuttet i små stykker, kan det lagres i opptil 2 uker, i et stort stykke og med passende emballasje - opptil et par måneder. Matfilm er mindre egnet for dette, siden osten i den vil begynne å bli fuktig og raskt kan forringes.
Fryser
Det anbefales ikke å fryse røkt Adyghe-ost, siden selv når den oppbevares i kjøleskapet har den ganske lang holdbarhet.
Hvis du planlegger å legge det til retter som tilberedes i ovnen, Produktet kan fryses om ønskelig. I dette tilfellet vil noen endringer i konsistensen etter tining ikke påvirke den generelle smaken av retten nevneverdig.
Fersk Adyghe-ost kan også fryses ved behov. Etter tining kan produktet brukes til steking og i salater. Når du planlegger å bruke røkt Adyghe-ost som en uavhengig snack, bør du ikke fryse den.
Hvordan bestemme kvaliteten på et produkt?
Nytten av røkt ost bestemmes av kvaliteten på produksjonen og overholdelse av produksjonsteknologi. Dette lar deg bevare sporstoffer og andre stoffer som var i det før røyking. Kaloriinnholdet er i gjennomsnitt 320-420 kcal per 100 gram.
På kjøpstidspunktet Du bør være oppmerksom på følgende punkter:
Sprekker på overflaten indikerer et brudd på røyketeknologien og utilstrekkelig tørking.- Den gråaktige fargen på produktet kan indikere tilstedeværelsen av vegetabilsk fett, som ikke bør være i det.
- En kjemisk eller eddiklukt indikerer oftest at produktet er bearbeidet, og kan ikke være laget av fersk ost, men av utgått ost.
- Vakuumemballasje bør ikke inneholde væske eller luft, da dette kan indikere et brudd på produksjons- eller transportteknologien.
- Smaken skal være myk og kremet.
- Det skal ikke være fremmedlegemer på overflaten - slim, mugg, etc.
Konklusjon
Røkt Adyghe-ost kan brukes som en uavhengig matbit, som en del av enkle eller komplekse salater, og i en ostetallerken. Den tette strukturen, den interessante smaken og den behagelige aromaen gjør at dette produktet kan diversifisere bordet og legge til nye notater til selv kjente retter.
