Fryser godt: kan Gouda-ost oppbevares i fryseren og hvor lenge?

Gouda er en hard nederlandsk ost laget av kumelk. Den brukes ikke bare til å dekorere en ostetallerken. Men også som ingrediens for tilberedning av salater, pasta, sauser og andre retter.

Hvis det fermenterte melkeproduktet ble tilberedt i store mengder, kan det oppbevares i fryseren.

For at Gouda skal beholde sin smak og fordelaktige egenskaper etter tining, må du følge visse regler og anbefalinger.

Er det mulig å fryse Gouda-ost, og hvor lenge produktet skal lagres i fryseren, vil vi fortelle deg videre.

Kan den fryses?

Som andre typer harde oster kan Gouda fryses. Men det må tas hensyn til det under påvirkning av lave temperaturer kan denne sorten endre konsistensen litt. Eller det begynner å smuldre etter tining.

Derfor er det bedre å bruke dette produktet til å tilberede varme retter: smørbrød, pizza eller legge det til salater.

Holdbarhet i fryseren

Frossen Gouda brukes best innen 2-6 måneder etter frysing. Hvis produktet ikke har blitt brukt i løpet av denne tiden, er det bedre å kaste det.

Noen butikkkjøpte Gouda-prøver kan ha hull i dem. Og hvilken som helst ost med hull, samt varianter med sprekker, kan være utsatt for frostforbrenning.

Derfor anbefales det gjennom hele fryseperioden å sjekke om ostepreparatene har blitt dårligere.

Hvordan fryse riktig?

Gouda kan fryses på tre måter:

• små barer;
• tynne skiver;
• raspet.

Hver type produkt har sine egne fryseregler.

I porsjoner

Slik fryser du porsjonert ost:

1. Skjær produktet i skiver. Det anbefales ikke å plassere store produktstykker i kammeret. Osten må kuttes i mindre biter. Det anbefales å dele ostehjulet eller blokken i porsjoner som veier opptil 200 g. Små skiver fryses helt ned og smelter raskere ved videre tining.
2. Pakk osten inn i film. Plast klamfilm eller en plastpose med glidelås passer til dette. De forberedte stykkene må pakkes så tett som mulig, og prøver å presse ut all overflødig luft fra emballasjen. Ellers kan produktet få frostforbrenning.
3. Den innpakkede Gouda bør også legges i en annen frysepose. Dette vil gi produktet ekstra beskyttelse mot kulde.
4. Angi klokkeslett og dato for frysing. For å spore hvor lenge det fermenterte melkeproduktet har ligget i fryseren, må du lage merker på posen med en vannfast tusj. Emballasjen angir frysedato og utløpsdato for produktet.

Revet eller hakket

Hvis Gouda ikke skal brukes til smørbrød eller ostetallerken, men til matlaging, må den kuttes i små skiver før frysing. Et alternativ er å rive eller pure i en foodprosessor.

Hvordan fryse knust Gaudu:

1. Produktemballasje. Strimlet eller kuttet i små biter, må produktet legges i en plastpose med glidelås.

   Hvis du planlegger å fryse pakket ost kjøpt i en butikk, bør skallet åpnes litt.

   For å slippe ut overflødig luft, må du forsiktig klemme pakken og deretter forsegle den tett.

2. Ekstra emballasje. Bagged Gouda bør legges i en ekstra frysepose. Et så tett skall vil beskytte osten mot frostforbrenning.
3. Bruker pergamentpapir. Det anbefales å kle de knuste osteskivene med bakepapir. For hver servering trenger du ett lite rektangulært ark pergament. Hver bit skal være ca 1,5 cm bredere enn osteskiven. Hvert pergamentrektangel er klemt mellom tynne osteblokker.

   Dette vil gjøre det lettere å skille bitene fra hverandre under tining. For senere å få flere skiver fra den generelle posen, trenger du bare å trekke ut rektangler av pergamentpapir. Det nødvendige antallet stykker vil lett skilles fra den totale ostemassen.

Regler for avriming

Gouda ost må tines i kjøleskapet i 1-2 dager. Under tineprosessen fjernes iskrystaller gradvis og ostens fuktighet gjenopprettes.

Produktet, skåret i tynne skiver eller revet, bør settes i kjøleskapet i minst en dag. Større skiver og stykker tines best i kjøleskapet innen 48 timer. I dette tilfellet vil de tine helt.

Du må fjerne så mye ost fra fryseren som du planlegger å bruke i nær fremtid.Du må fjerne den nødvendige mengden fra posen med det revne produktet og returnere resten til fryseren.

Tynne skiver tas ut av fryseposen med bakepapir.. Deretter forsegles posen og sendes til frysehyllen. Et stort stykke må tines helt.

Tint Gouda bør spises eller brukes til matlaging innen 2-3 dager. Selv om maten ikke har gått ut på dato, må den resterende osten kastes 3 dager etter tining.

Konklusjon

Goudaost kan fint fryses i fryseren. Konsistensen til dette produktet og smaken etter tining endres litt. Dette skiller Gouda fra myke oster.

Den omtrentlige anbefalte holdbarheten til produktet er opptil 6 måneder.. Etter utløpsdatoen er det bedre å kaste ubrukt frossent produkt.