En tvetydig avgjørelse, eller om det er mulig å fryse ned myk, halvhard og hard geitost

Geitost er et meieriprodukt kjent for sine gunstige egenskaper og behagelige smak.

Det er mye brukt i matlaging, men det hender også at det er mye ost igjen, og du må bestemme hvordan du skal bevare forsyningen.

Vi vil fortelle deg i denne artikkelen om det er mulig å fryse myk geitost.

Er det mulig å fryse?

Konseptet "geitost" kombinerer flere populære varianter av meieriprodukter. De kan lages industrielt eller hjemme.

Hjemmelaget geitost er myk, plastisk og har en delikat smak. Det er ikke tilrådelig å fryse et slikt produkt.

Men hvis det ikke er noe valg, er det også mulig å sende den til kulden. En betydelig ulempe med slik lagring er det delvise tapet av den unike smaken og endringen i tekstur.

Syltede geitostvarianter er veldig myke. Når det oppbevares i kjøleskapet, bidrar tilstedeværelsen av saltlake til å opprettholde konsistensen til produktet. Men hvis frysing er planlagt, væsken må tømmes og barene tørkes.

Og selv om disse betingelsene er oppfylt, vil produktet etter tining bare være egnet for å tilberede komplekse retter, og ikke som en uavhengig snack.

Frysingsregler

For frysing av geitost for fremtidig bruk er en husholdningsfryser ganske egnet, der temperaturen ikke holdes høyere enn -18 ° C.

Hovedoppgaven er ikke bare å bevare produktet, men også for å gi den alle forutsetninger for å bevare konsistens, farge og smak.

Serveringsstørrelse

Det første du må bestemme er størrelsen på porsjonene som skal fryses.

Det er nødvendig å ta hensyn til at frossen ost blir veldig hard og vanskelig å dele i stykker. Derfor vil den i fremtiden bli tint som en hel blokk.

En stor del av produktet er kanskje ikke alltid praktisk å bruke. I tillegg kan en gang tint ost ikke legges i fryseren igjen.

Produktforberedelse

Myk geitost inneholder en stor mengde væske, som blir til is når den fryses. I dette tilfellet vil teksturen til produktet lide, i større eller mindre grad.

Pakke

Som emballasje for oppbevaring i fryseren Det er praktisk å bruke beholdere med lokk og tette poser med glidelås. De gir det nødvendige tetthetsnivået slik at osten oksiderer mindre ved kontakt med luft og ikke absorberer fremmed lukt.

Hver pakke kan inneholde ett eller flere stykker. Dessuten kan bare ost av samme type fryses sammen.

Hvis du har en vakuumforsegler tilgjengelig, må du bruke den. På denne måten vil produktet ikke bare være beskyttet, men vil også ta minimalt med plass i fryseren. Etiketter på emballasjen som angir datoen er et praktisk tillegg når du organiserer langtidslagring.

Hvor lenge skal du lagre i fryseren?

Når du organiserer lagring i henhold til alle regler og observerer temperaturforhold, geitost kan stå i fryseren i 6 måneder.

Men eksperter anbefaler på det sterkeste å finne en bruk for produktet innen de første to til tre månedene. For jo lenger geitosten står i fryseren, desto større blir endringene i tekstur og smak.

Hvordan tine?

For å la geitost tine etter å ha vært i fryseren, Det anbefales å sette den i kjøleskapet først. Temperaturen der er høyere enn i fryseren og lavere enn i rommet.

Under slike forhold vil produktet tine gradvis og ganske sakte. Avhengig av volumet på emballasjen og type ost, kan det ta opptil 12 timer. Harde varianter som ble sendt til lagring i store stykker tiner spesielt sakte.

Når all isen er borte, kan produktet endre konsistensen betydelig. Og det er et direkte forhold her - jo mykere og yngre osten er, desto mer betydelig vil endringene i teksturen være.

Etter tining skiller det ofte væske fra produktet, og det selv blir mer lagdelt og tørt. Det bør ikke brukes i sin rene form, men det er fullt mulig å inkludere det i ulike retter. Det er også mulig å fryse noen retter som inneholder geitost, for eksempel paier.

Konklusjon

Frysing av geitost, spesielt myke varianter, er ingen entydig løsning. Dette produktet er et av de som er best brukt ferskt.

I ekstreme tilfeller kan det å plassere den i fryseren være en løsning på problemet., når det er svært nødvendig å konservere osten som forberedelse til fremtidige paier og andre retter, under tilberedningen vil den bli utsatt for varmebehandling og smelting.