Et alternativ for å lagre overflødig, eller er det mulig å fryse mozzarellaost?

En av de vanligste italienske ostene er mozzarella. Den kan brukes til tilbehør, til å tilberede salater og til å lage desserter.

Hvis det er overskudd av produkt igjen, blir det vanskelig å lagre det. I tillegg kommer denne typen ost i forskjellige typer, og hver har sine egne egenskaper.

Derav hovedspørsmålet - er det mulig å fryse mozzarellaost, og hva er den beste måten å gjøre det på.

Er det mulig å fryse?

Mozzarella tilhører gruppen halvharde oster. Tradisjonelt er den laget av svart bøffelmelk.

På salg Mozzarella finnes i tre typer:

• fersk, i form av kuler i saltlake;
• i blokker;
• knust.

Makulert

Ost som selges allerede strimlet inneholder vanligvis tilleggsingredienser som forhindrer kaking og klebing. I de fleste tilfeller tåler et slikt produkt frysing ganske godt.

I saltlake

Ostekulene sitter rett i saltlaken. Frysing kan i stor grad påvirke produktets utseende, konsistens og smak.. Dette er på grunn av det høye fuktighetsinnholdet. Etter tining kan kulene brukes til å berike smaken av komplekse retter.

I blokker

Mozzarellablokker har en tett konsistens. Denne osten har lengre holdbarhet enn syltet ost i kuler.

Å fryse det er relativt enkelt, men endringer i strukturen etter avriming kan uansett ikke unngås.

Trenger du hakket mozzarella til tilberedning av retter, bør du ta vare på dette på forhånd og hakke det før du legger det i fryseren.

Hvor lenge skal du lagre i fryseren?

Kjøpt mozzarella, som er i originalemballasjen, kan oppbevares i hele perioden angitt på etiketten. Etter åpning – kun 3 dager. Hvis du ikke planlegger å bruke restene akkurat nå, er det bedre å bekymre deg for å fryse.

Hjemmelaget mozzarella kan også fryses. Lagring i fryseren er begrenset til tre måneder hvis alle betingelser er oppfylt.

Spesiell oppmerksomhet må vies til forsiktig pakking, som skal forhindre at osten kommer i kontakt med luft og resten av innholdet i fryseren.

Hvordan bør du fryse?

Avhengig av hvilken type mozzarella som er tilgjengelig, endres også tilnærmingen til frysing.

Rassolnaya

Ostekuler selges i saltlake. Hvis produktet brukes ferskt til mat, lagres det direkte i væske i kjøleskapet. Men i tilfelle frysing er det ikke tilrådelig å gjøre dette.

Det mest passende oppbevaringsalternativet saltlake mozzarella slik:

1. Fjern kulene fra beholderen de ble solgt i.
2. Tørk produktet.
3. Hvis porsjonene er for store, er det bedre å kutte hvert stykke på forhånd. Hvis de er små, er det bedre å ikke kutte dem.
4. Tørk igjen. Dette er spesielt viktig hvis kulene måtte kuttes.
5. Legg bitene på et brett (skjærebrett eller annet passende kjøkkenredskap) i ett lag, og legg dem i fryseren strengt horisontalt.
6. Etter et par timer, når osten er tilstrekkelig frossen, må du ta den ut og legge den i en plastbeholder med lokk eller i en pose egnet for frysing.
7. Mozzarellaen pakket på denne måten legges i fryseren.

I blokker

Mozzarella i blokkform var opprinnelig beregnet på å lage pizza. Den har en tett konsistens og inneholder mye mindre fuktighet enn kulevarianten. Dette produktet tåler frysing mye bedre.

For å gjøre det enkelt å rive mozzarella, du må fortsette som følger:

1. Legg hele blokken i fryseren i 15-30 minutter. Slik at det blir vanskeligere enn i utgangspunktet.
2. Ta produktet ut av fryseren og riv det.
3. Legg folie oppå en stekeplate eller et skjærebrett som får plass i fryseren.
4. Fordel produktet så tynt som mulig over den forberedte overflaten.
5. Legg den slik inn i fryseren i horisontal posisjon.
6. Så snart osten er frosset, må du ta den ut og overføre den til en valgt beholder. Dette kan være en tett pose eller beholder.
7. Lukk beholderen tett.
8. Flytt beholdere og poser inn i fryseren.

Tining

Du kan tine ost på forskjellige måter. Det mest riktige alternativet er å plassere den i kjøleskapet på en hylle.

Jo mindre bitene er, jo raskere vil de tine.. Det finnes også alternative alternativer.

For eksempel bare på kjøkkenbordet eller ved å legge en pakke ost i en beholder med kaldt vann.Etter tining tørkes produktet med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

I noen tilfeller kan revet mozzarella heller ikke tines i det hele tatt. Trenger du den til strøing av for eksempel pizza, lasagne, bakte smørbrød, så kan du ta briketten rett fra fryseren og bruke ostesmuler.

Tint mozzarella bør ikke stå lenge i kjøleskapet. Det anbefales å bruke den umiddelbart etter at tiningen er fullført..

Konklusjon

Mozzarellaost kan kun fryses når det er nødvendig for å forlenge holdbarheten. Samtidig er det viktig å ikke overskride tiden produktet er i fryseren, og å handle strengt i henhold til aksepterte regler.