Viktige regler og utløpsdatoer for pølseost

Pølseost er et produkt med en uttalt pikant smak og aroma. Produksjonsteknologien har sine egne egenskaper som skiller seg fra prosessen med å lage klassiske ostetyper.

For at produktet skal lagres godt og ikke ødelegges i lang tid, er det nødvendig å følge visse regler. Vi vil fortelle deg om lagringstidene og forholdene til pølseost i artikkelen.

Hva representerer det?

Grunnlaget for å lage pølseost er smelteteknologi. For første gang ble et slikt produkt laget for mer enn 100 år siden og patentert i Sveits av Kraft Foods.

Råvarene som brukes er kun naturlige meieriprodukter. Disse inkluderer løpe og andre oster, fløte, smør, myse, etc. Også i produksjonen brukes salt og spesielle tilsetningsstoffer for å hjelpe til med å smelte hovedingrediensen og opprettholde konsistensen til det ferdige produktet.

Etter dette røykes massen som er plassert i formen i flere timer. Dette gir produktet en unik aroma og hjelper osten til å lagres lenger.

Hvor lenge lagres det?

Holdbarheten til ost i lukket originalemballasje tilsvarer informasjonen som er angitt på etiketten. Etter åpning krymper de betydelig.

I et kjøleskap

I et kjøleskap kan et røkt osteprodukt i gjennomsnitt vare opptil 3-4 måneder, hvis emballasjen er film, og ellers ikke spesifisert av produsenten. Den kan ligge i opptil 2 måneder hvis skallet er parafin.

Etter å ha åpnet originalemballasjen kan osten stå i kjøleskapet i en uke.. I dette tilfellet må kuttestedet dekkes.

I form av skjæring i skiver kan produktet lagres i svært kort tid, 1-2 dager. For å gjøre dette, legg bitene i en beholder eller pakk dem inn i pergament.

I romtemperatur

Romtemperaturen er for høy til at osten kan sitte lenge. Selv når den er pakket hermetisk, kan den ikke holdes varm i mer enn noen få timer. Når pakken er åpnet - kun 1-2 timer.

Oppbevaringsbetingelser for røkte produkter

De optimale lagringsforholdene for røkt ost er: lufttemperatur fra 0 til +4-6°С, beskyttelse mot direkte sollys og godt luftskifte.

Siden produktet har en uttalt aroma, må dette punktet også tas i betraktning når du organiserer lagring, isolere osten fra andre produkter. Brudd på lagringsbetingelser fører til at osteprodukter raskt forringes.

Frysing og dens konsekvenser

Det er ikke tilrådelig å fryse røykost for langtidslagring.. Ved bruk av denne metoden vil næringsverdien bevares, men smaken, plastisk konsistens og aromaen til produktet vil forringes.

I fremtiden kan den bare brukes i retter som er gjenstand for varmebehandling. Holdbarheten i fryseren er opptil seks måneder.

Hva skal du se etter når du kjøper?

Når du kjøper røkt ost i en butikkjede, bør du studere etiketten på produktet, samt sørg for at utseendet samsvarer med normen:

• etiketten skal inneholde informasjon om produsent, produktsammensetning, utløpsdato;
• emballasjen må ikke være skadet;
• hvis det er mulig å se kuttet, bør det ikke være sprekker, fremmede inneslutninger eller klebrighet på det.

Sammensetningen skal ikke indikere at det ble brukt en røyksmak. Siden dette indikerer et brudd på tradisjonell produksjonsteknologi, der røyking erstattes av bruk av flytende røyk og smakstilsetninger.

5 nyttige tips

For å forlenge holdbarheten til produktet Følgende ekspertanbefalinger vil være nyttige:

1. Røkt ost skal ikke settes i kjøleskapet uten emballasje.
2. Et stort stykke lagrer bedre enn skivede stykker.
3. Pergament, folie eller å legge i en beholder er et must.
4. Klemfilm er ikke det beste alternativet for å bevare friskheten, siden luftutvekslingen i cellofan blir forstyrret og oksidative prosesser aktiveres, noe som fører til ødeleggelse.
5. Hvis kvaliteten på produktet er i tvil, selv om utløpsdatoen ennå ikke er utløpt, er det bedre å ikke bruke det til mat.

Konklusjon

Pølseost er ikke så sunt som harde og myke varianter, men bruken vil bidra til å diversifisere bordet og gi rettene en interessant smak og aroma. Det er viktig at produktet er av høy kvalitet og ikke overskrider utløpsdatoen.