Hvor er det bedre, hvor riktig og hvor lenge kan cottage cheese lagres i kjøleskapet?

Naturlige fermenterte melkeprodukter har en sammensetning rik på næringsstoffer og har en behagelig smak.

Cottage cheese er et av de populære produktene som kan brukes fersk og inkluderes i snacks og desserter.

En av egenskapene er dens høye krav til lagringsforhold. Vi snakker om oppbevaring av cottage cheese i kjøleskapet nedenfor.

Kan den lagres?

Cottage cheese er et produkt som oppnås ved fermentering av melk. Det absorberes lett av kroppen, og brukes ofte selv i barns og kostholdsernæring. Den inneholder aminosyrer, vitaminer og mineraler (inkludert kalsium og fosfor).

Frister

Holdbarheten til cottage cheese avhenger av mange faktorer. Gjelder også:

1. Foreløpig behandling.
2. Tilstedeværelse eller fravær av emballasje.
3. Fettprosent.
4. Oppbevaring.
5. Original kvalitet.
6. Tilstedeværelse/fravær av tilsetningsstoffer.

Selv godt tilberedt cottage cheese bør ikke brukes til mat etter at holdbarheten er utløpt.

Pakket

Pakket cottage cheese kjøpt i en forhandlerkjede har all nødvendig informasjon på emballasjen.Den viser sammensetning, fettinnhold og utløpsdato. Når den er lukket, kan produktet oppbevares under forholdene anbefalt av produsenten. for hele perioden angitt på etiketten.

Etter åpning av den forseglede pakken reduseres lagringstiden til cottage cheese kraftig. Som regel angir produsenten hvor lenge cottage cheesen kan brukes. Det er alltid noen dager.

Etter åpning

Åpen fabrikkemballasje av cottage cheese gir lufttilgang til produktet. I dette tilfellet startes oksidasjonsprosesser, og Holdbarheten til et slikt produkt for mat reduseres til flere dager..

Hvis produktet skal brukes mer enn en gang, og det er planlagt å lagres i kjøleskapet videre, er det nødvendig å organisere alle forholdene for dette.

Gjelder også:

• å være under lokket;
• ingen kontakt med andre produkter.

Det er viktig å ikke tilsette tilleggskomponenter (bær, tørket frukt, etc.) til produktet hvis det skal lagres.

Cottage cheese beregnet på et barn bør ikke oppbevares etter åpning av pakken, den må brukes umiddelbart. Hvis porsjonen i pakken er stor, kan en voksen fullføre den, eller det kan legges til bakevarer.

Temperatur

For innholdet av fermenterte melkeprodukter er temperaturindikatorer svært viktige, og de er i et relativt lite område. Derfor er det optimalt å oppbevare cottage cheese i kjøleskapet.

På en hylle i kjøleskapet gjennomsnittstemperaturen er 2-6°C. Disse forholdene passer for produktet. Romtemperaturen er høyere og er ikke akseptabel for langtidslagring av cottage cheese.

Hvis det er overflødig produkt eller det er umulig å bruke det umiddelbart, kan det fryses.I denne formen kan den ligge i opptil flere måneder.

Forhold, retter

Avhengig av hva slags cottage cheese som ble tilberedt eller kjøpt, velges passende beholder og lagringsforhold.

Fra butikken

Butikkkjøpt cottage cheese kommer i forseglet fabrikkemballasje. I dette skjemaet kan det oppbevares til utløpsdatoen spesifisert av produsenten.. Men hvis emballasjen allerede er åpnet, vil holdbarheten være mye kortere, og den bør telles fra det øyeblikket beholderen åpnes.

Vekt

Cottage cheese som selges etter vekt har ikke lufttett emballasje, så holdbarheten er mye kortere enn for ferdigpakket cottage cheese. Dette produktet bør også oppbevares i kjøleskap. Lagringsvarigheten er 1-2 dager, forutsatt at den nøyaktige datoen for produksjonen er kjent.

For å forhindre at dette skjer, cottage cheese det er bedre å overføre det til en glass-, keramikk- eller emaljebeholder med lokk. Bunnen er dekket med en bomullsserviett.

Rustikk naturlig

Naturlig cottage cheese anses som mer nyttig, siden den ikke gjennomgår ytterligere behandling.

Det bør tas i betraktning at slik cottage cheese har mye kortere holdbarhet enn kjøpt i butikken, noe som gjør det umulig å kjøpe det for fremtidig bruk.

Hjemme anbefales det å overføre det fra posen til et emalje-, leire- eller glasskar, hvis bunn er best foret med bomullsklut. Toppen av beholderen er dekket med et lokk for å hindre luft i å komme inn og utveksling av lukt med andre produkter.

Varighet av opphold i kjøleskap er inntil 5 dager dersom alle regler følges.Men hvis cottage cheesen settes kaldt etter at den har vært gammel, reduseres holdbarheten for mat.

Med rømme

Cottage cheese med rømme, tilberedt for konsum, kan ikke lagres fersk i mer enn en dag. Tilsetning av komponenter forkorter holdbarheten til produktet, så det er ikke tilrådelig å fylle det med rømme på forhånd.

Hjemmelaget

Å lage cottage cheese selv lar deg tydelig kontrollere kvaliteten på produktet og vite nøyaktig når det ble laget. Etter matlaging sendes et slikt produkt til kjøleskapet, overføres til et emalje-, leire- eller keramikkkar.

Blir det for mye cottage cheese kan noe av det fryses.

Etter tining

Frossen cottage cheese Kan holde seg i fryseren i opptil flere måneder. Når produktet trengs, legges det først for å tine på en hylle i kjøleskapet.

Tiningstiden avhenger av hvor lav temperaturen var i fryseren og hvor stort stykke produktet fryses i. I alle fall vil det ta flere timer (i gjennomsnitt fra 6 til 10).

Det er ikke tilrådelig å prøve å fremskynde prosessen ved hjelp av en ovn eller mikrobølgeovn. – produktet kan som et resultat miste konsistensen, smaken og noen av næringsstoffene.

Når du forbereder et produkt for frysing, anbefales det å dele det i separate porsjoner. Dette vil hjelpe med tining - du trenger ikke tine mer enn nødvendig. Cottage cheese kan ikke fryses på nytt. Frysetemperaturen bør ikke være høyere enn -18°C.

Under tineprosessen kan væske frigjøres fra ostemassen - dette er myse. For at konsistensen til cottage cheese skal forbli kjent, bør den legges i et dørslag og deretter presse ut den gjenværende overflødige fuktigheten. En praktisk måte er å bruke gasbind brettet i flere lag.

Ostemasse

Ostemasse i sin essens er ikke ren cottage cheese. Den inneholder ulike tilsetningsstoffer, inkludert vegetabilsk eller animalsk fett, sukker, etc.. Holdbarheten til et slikt produkt bestemmes av produsenten. Etiketten angir ikke bare tidsrammen for oppbevaring, men også lagringsforhold som ikke bør overskrides.

I de fleste tilfeller, med en tett lukket beholder, kan en slik masse vare fra 5 dager til en uke. Ved uforseglet emballasje – ikke mer enn 72 timer.

Hvordan forlenge holdbarheten?

Med svært begrenset holdbarhet er det ikke tilrådelig å kjøpe cottage cheese og tilberede den i store mengder. Den mest effektive måten er forseglet emballasje.

Fabrikkvakuumpakking lar et slikt produkt sitte i en hel måned (avhengig av temperaturforhold). Den er forseglet og forhindrer utviklingen av oksidative prosesser.

Hvis cottage cheese er trykt eller kjøpt etter vekt, anbefales det å overføre den til en beholder med en bunn foret med bomullsklut. Selve produktet legges på toppen og dekkes med en serviett dynket i saltet vann.

Kun frysing kan sikre langtidslagring av cottage cheese fersk.

Tegn på skade

Som et bedervelig produkt, ødelegges cottage cheese lett. Dette påvirkes av ulike faktorer:

• riktig forberedelse;
• forhåndssalgsbetingelser;
• varigheten av løgnen;
• kvaliteten på melken som brukes til tilberedning;
• lagringsforhold etter kjøp;
• tilstedeværelse eller fravær av emballasje;
• kontakt med andre produkter.

Hvis et produkt har advarselsskilt som får deg til å tvile på kvaliteten, bør du ikke bruke slik cottage cheese som mat.

Disse tegnene inkluderer:

• sur ubehagelig lukt;
• bitter smak;
• brudd på konsistens;
• fargeendring ukarakteristisk for et ferskt produkt;
• utseendet til utenlandske inneslutninger.

Konklusjon

Cottage cheese er et sunt produkt med en rik sammensetning og lett fordøyelig. Dens introduksjon i kostholdet lar deg diversifisere bordet med fermenterte melkeprodukter, fordi et stort antall forskjellige smakfulle og sunne retter kan tilberedes fra ostemassen.