Et spørsmål om tid eller hva er holdbarheten til cottage cheese?

Cottage cheese er en smakfull og sunn mat. Både barn og voksne elsker ham. Det unike med produktet er dets balanserte sammensetning.

Denne maten er imidlertid lett bedervelig og manglende overholdelse av utløpsdatoer og lagringsbetingelser for cottage cheese kan føre til helseproblemer. Les mer om holdbarhet og oppbevaring av cottage cheese senere i artikkelen.

Hva sier GOST?

Et sett med standarder for produksjon, lagring og transport av cottage cheese er regulert av GOST 31453-2013 Cottage cheese. Tekniske forhold.

Dokumentet gir produsenten rett til uavhengig å sette utløpsdatoen for produktet tar hensyn til kravene i forskriftsrettsakter innen mattrygghet.

Hygieniske krav til holdbarhet og lagringsforhold for matvarer er kontrollert av SanPiN 2.3.2.1324-03.

GOST 31453-2013 krever å opprettholde lagringstemperaturen til cottage cheese i området fra 2 til 4 grader. Detaljer - inn dette artikkel.

Hvor lenge lagres det?

Holdbarheten til et produkt avhenger av mange parametere. Blant dem:

• kvaliteten på råvarer;
• behandlingsmetode;
• temperatur;
• fettinnhold;
• luftfuktighet;
• pakke.

I lukket pakke

Før åpning har forseglet fabrikkvakuumemballasje en maksimal holdbarhet på opptil 30 dager, med forbehold om lagringsbetingelser. Noen produsenter, som bruker moderne teknologier, øker friskhetsperioden til varer til 40 dager.

Plastbeholdere, folie og pergament bevarer produktene i opptil 14 dager.

Åpne etter åpning

Hvor lenge varer cottage cheese etter åpning av pakken? Når pakken med cottage cheese åpnes, Det er to alternativer for utvikling av arrangementer:

1. Produktet kan ikke lagres, det må konsumeres umiddelbart.
2. Hold ved en temperatur på 2 til 6 grader i 2 dager.

Alt avhenger av type produkt, de originale råvarene og prosesseringsteknologiene.

I romtemperatur

Som et lett bedervelig produkt kan cottage cheese ikke oppbevares i romtemperatur. Om nødvendig kan den stå innendørs i bare noen få timer. Jo høyere temperatur, jo raskere vil produktet bli ødelagt. Detaljer - her.

I et kjøleskap

Det ideelle oppbevaringsalternativet for cottage cheese er kjøleskapet. Der beholder produktet alle sine fordelaktige egenskaper gjennom hele holdbarheten, som produsenten har angitt på emballasjen. Ikke-kommersielle typer kan kjøles i opptil 24 timer. Les mer Her.

I fryseren

Cottage cheese kan dypfryses i opptil 4-6 måneder. Industrityper fryses best i originalemballasjen. Hjemmelaget cottage cheese legges i poser i små porsjoner. Alle typer cottage cheese, bortsett fra barnas, kan fryses. Detaljer - Her Og her.

I butikken

Fra det øyeblikket den teknologiske prosessen er fullført, må cottage cheesen være i kjølt tilstand. Derfor leveres fermenterte melkeprodukter i spesialkjøleskap.

Dessverre er det umulig å undersøke butikkkjøpte produkter for tilstedeværelsen av giftige stoffer, hormoner eller konserveringsmidler hjemme. Prosedyren utføres kun i laboratoriet. Tillit til produsenten spiller en viktig rolle her..

Lagringsperiode

Hvor lenge produktet forblir ferskt avhenger helt av oppbevaringsforholdene. Type cottage cheese og produksjonsmetode spiller også en viktig rolle.

Naturlig

Naturlig cottage cheese skal kun inneholde melk og surdeig. Dessuten melk Kan være:

• hel;
• normalisert;
• lite fett;
• restaurert;
• blandinger av dem.

Naturproduktet har kortest holdbarhet. Maks 5 dager ved temperaturer fra 0 til 6 grader. Minimum 3-6 timer.

Ingen konserveringsmidler

Konserveringsmidler bidrar til å forlenge friskheten til produktet, men er helseskadelige. Uten dem har cottage cheese en minimum holdbarhet på opptil 5 dager. Eksperter mener at med moderne teknologier er det mulig å bevare friskheten til et produkt uten konserveringsmidler i maksimalt 30 dager.

Hvis holdbarheten på produktemballasjen overskrider denne indikatoren, bør du tenke på hvordan dette oppnås.

Geit

Geiteost er ikke like vanlig som kuas ostemasse. Den er hypoallergen og mer næringsrik. Industrityper finnes bare i store supermarkeder. Prisen er imidlertid ganske høy.

butikk

Industrielle typer cottage cheese produseres under hensyntagen til relevante dokumenter.Foretak som verdsetter omdømmet sitt, overholder strengt kravene i regulatoriske rettsakter.

GOST 31453-2013 lar deg angi holdbarheten til produktene uavhengig basert på teknologiene som brukes og moderne emballasje. Minimum holdbarhet for et butikkkjøpt produkt er 5 dager, maksimum er 30 dager..

Med rømme og sukker

Når cottage cheese går ut på dato, kan du gjenopplive den med rømme og sukker (et naturlig konserveringsmiddel). Imidlertid må denne delikatessen spises umiddelbart; den tørker raskt ut. Du kan også lage denne desserten med fersk cottage cheese. Oppbevaring anbefales ikke.

Ostemasse produkter

Ostemasseprodukter inkluderer ostemasse, oster, kaker, kremer. SanPiN 2.3.2.1324-03 regulerer følgende vilkår:

• ostemasse produkter 72 timer;
• ostemasse, varmebehandlet i 5 dager.

Den korte tiden forklares med at det tilsettes frukt- og bærfyllstoffer til cottage cheesen, noe som reduserer friskhetstiden betydelig.

Hvis en produsent lovlig ønsker å forlenge holdbarheten til produktene, må han kontakte SES-myndighetene med testresultater som bekrefter sikkerheten til produktene under den deklarerte holdbarheten.

Vekt

Det er vanskelig å kontrollere kvaliteten og lagringsforholdene til cottage cheese som selges av gårder og markeder. Når du kjøper et slikt produkt du må kjenne produsenten godt eller kunne velge riktig. Som regel vil holdbarheten til produktene være kort, ikke mer enn 2 dager. Detaljer - her.

Kornet

Den kornete typen har lengre holdbarhet på grunn av liten mengde fett og tilsetning av salt.

5 og 9 prosent fett

5 og 9 prosent klassisk fet cottage cheese kan lagres i flere dager. Produsenter angir ulike perioder på pakkene: 5, 10, 14 dager. Maksimumsperioden kan være opptil 30 dager. Hovedbetingelsen er lagring ved en temperatur på 2 til 6 grader.

Lite fett

Avhengig av den teknologiske prosessen, råvarer, emballasje den fettfattige varianten kan lagres fra 72 timer til 5, 7, 10, 14, 15, 30 dager. Før og etter åpning av beholderen må produktet oppbevares i kjøleskap.

Hjem

På den ene siden har hjemmelaget cottage cheese maksimale helsemessige fordeler, men på den annen side har den kortest holdbarhet. Produktet kan stå i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager. Detaljer - inn dette artikkel.

Retter

SanPiN 2.3.2.1324-03 etablerte holdbarheten til cottage cheese-retter til 24 timer. Gryteretter og puddinger 48 timer.

Ferdige cottage cheese-retter spises best innen få timer. Bare fersk varm mat kan være sunn og velsmakende.

Ostekaker, dumplings, pannekaker kan tilberedes for fremtidig bruk - frosne. I dette skjemaet vil produktet vare i opptil 2-4 måneder.

Gryteretter, puddinger og paier fryses vanligvis ikke. De konsumeres best innen 2 dager. Det er bedre å oppbevare i kjøleskapet.

Hvordan holde den frisk lenge?

Du kan utvide friskheten til produktet på følgende måter:

• fryse (alle typer, unntatt barn);
• tilsett naturlige konserveringsmidler (salt, sukker, sitronsyre);
• tørk i ovnen i form av kuler;
• tilberede måltider.

Disse metodene er effektive til de første tegnene på ødeleggelse vises.

Prostokvashino vil fortelle deg om holdbarheten til cottage cheese dette artikkel, Agusha - dette.

Kan jeg bruke utløpt?

Tegn på produktforringelse er:

• muggen lukt;
• sur, bitter smak;
• endring i konsistens (løshet, væske, tørrhet, klebrighet);
• grå, gul;
• form.

Det er strengt forbudt å spise et slikt produkt eller tilberede retter fra det.

Det er mulig å bruke et bakeprodukt som har gått ut på dato bare hvis tegn på skade ikke er tydelig uttrykt. Det vil si at cottage cheese er litt utløpt (ikke mer enn 3 dager), men dette påvirket ikke smaken, lukten eller utseendet.

Konklusjon

Cottage cheese er bra for kroppen til voksne og barn. Den kan spises alene og legges til mange forskjellige retter. Det viktigste er å overvåke utløpsdatoene og lagringsforholdene til det verdifulle produktet.