Tips og triks om hvordan og hvor du kan oppbevare geiteost

Geitemelk er preget av et høyt innhold av proteiner, fett og andre nyttige stoffer. Den egner seg godt til produksjon av cottage cheese.

Når du lager den hjemme, brukes ingen konserveringsmidler, så holdbarheten er kort. Hvis du følger visse regler, kan du beholde dette produktet så lenge som mulig.

Vi snakker om lagring av geitemelk cottage cheese i artikkelen.

Lagringsregler

Det beste stedet å lagre cottage cheese fra geite melk, anses å være et kjølekammer hvor temperaturen konstant holdes på +3°C..+6°C. Det er nødvendig å sikre at produktet ikke utsettes for plutselige temperaturendringer.

Tilgjengeligheten av oksygen påvirker også sikkerheten.. Hvis det er minimalt, vil dette bidra til å bremse oksidative prosesser. Du må velge lagerbeholdere med dette i tankene.

I tillegg er det verdt å tenke på at den høye fuktigheten til cottage cheese og tilstedeværelsen av myse i bunnen bidrar til rask ødeleggelse. Hvis produktet er vannaktig, bør det legges på osteduk og få tørke litt. Dette vil bidra til å bevare friskheten i lengre tid.

Bør ikke settes i kjøleskapet cottage cheese ved siden av matvarer som avgir en sterk aroma, inkludert:

• hvitløk,
• krydder,
• sure agurker,
• løk,
• pølse,
• fisk,
• sitrusfrukter osv.

Frister

Holdbarheten til cottage cheese er sterkt påvirket av den valgte beholderen og den foreløpige forberedelsen. Gjennomsnittlig lagringstid er 48 timer.

Nedenfor er utløpsdatoene avhengig av type beholder:

1. Plastbeholder – opptil 72 timer.
2. Emaljert panne med lokk – 48 timer.
3. Spesialvakuumpakking – 5-6 dager.
4. En enkel plastpose – opptil 36 dager.

Pasteurisering lar deg øke holdbarheten til 30 dager.

Kan den fryses?

Dersom det er behov for langtidslagring av cottage cheese kan den fryses. Den optimale temperaturen er under -18°C. Det er noen finesser ved frysing. Jo tørrere produktet er, jo bedre vil det beholde smaken etter tining.

Dermed, først må du tørke den ut så mye som mulig. For å gjøre dette, legg den på ren, tørr gasbind i 1-2 timer. All overflødig væske vil bli absorbert i materialet.

Etter dette deler du produktet i små porsjoner slik at du i fremtiden ikke trenger å tine hele volumet. Den skal deretter fordeles i ziplock-poser eller små plastbeholdere med lokk.

Det er verdt å tenke på at frysing kan påvirke smaksegenskapene negativt. cottage cheese, så den kan bare brukes til å tilberede forskjellige retter.

For å unngå dette anbefales det å tine så sakte som mulig. For å gjøre dette, plasser porsjonen på den midterste hyllen i kjøleskapet. Avrimingsprosessen tar i gjennomsnitt 5-6 timer.

Hvordan kan du se om et produkt har blitt dårlig?

Geitost er et bedervelig produkt. Hvis de minste tegn på ødeleggelse vises, bør du slutte å bruke den.

For å vurdere produktets ferskhet du bør være oppmerksom på:

• konsistens,
• farge,
• smak og lukt.

Dette er hovedkriteriene som lar deg nøyaktig bestemme friskheten til produktet. Først av alt må du inspisere cottage cheese. Hvis det er en opphopning i bunnen av beholderen serum, kan dette tyde på skade.

Normalt er produktet melkehvitt med en lett gulaktig fargetone.. Hvis den har blitt dyp gul eller fått en gråaktig fargetone, er det stor sannsynlighet for at den ikke er fersk. I tillegg er det nødvendig å vurdere lukten. Normalt har den en behagelig, lett syrlig aroma.

En altfor sur, råtten eller muggen lukt indikerer ødeleggelse. Konsistensen skal være kornete og smuldrete. Hvis konsistensen blir for myk eller klissete, tyder dette på at produktet er ødelagt.

Konklusjon

Hjemmelaget geiteost kjennetegnes av et høyt proteininnhold, samt en rekke vitaminer og mineraler. Det er bedre å spise det ferskt, fordi Langtidslagring vil negativt påvirke ikke bare smaksegenskapene, men også næringsverdien.

Alle lagringskrav må overholdes for å unngå for tidlig ødeleggelse av produktet.