Et viktig spørsmål: hvilken temperatur bør du sørge for hjemme for å lagre vin?
Vin er et produkt som er krevende med tanke på lagringsforhold. En av reglene for vellykket lagring av vinaksjer er å opprettholde optimal lufttemperatur.
Vi vil fortelle deg i artikkelen ved hvilken temperatur rød, hvit og musserende vin skal lagres.
Innhold
Hvordan lagre det?
Etter kjøpet anbefales det å "hvile" vinen - la den stå på et sted som er egnet for lagring.
rød
I gjennomsnitt varer rødviner bedre og lengre enn hvitviner.. Forutsetninger for vellykket langtidsholding inkluderer å være ved en temperatur på +10 til +15°C på et mørkt sted, beskyttet mot fremmed lukt. Under slike forhold kan produktet ligge i årevis.
Etter å ha fjernet korken på flasken, hvis du trenger å bevare den resterende vinen, flyttes den til et kjøligere sted. Et kjøleskap er egnet for disse formålene. En forutsetning er at det skal være trafikkork.
Hvit
Lette hvitviner er et svært krevende produkt med tanke på lagringsforhold.
En uåpnet flaske kan ligge i et vinskap eller en kjeller i flere år., hvis lufttemperaturen ikke er høyere enn +12°C og ikke lavere enn +9°C.
En flaske uten kork skal ikke lenger oppbevares over lengre tid - maks 1-2 dager hvis den oppbevares på et kjølig sted.
Glitrende
Musserende viner krever litt andre lagringsforhold.For dem er den optimale temperaturen fra +6 °C til +8 °C i gjennomsnitt. Hvis produktet er av høy kvalitet, bør det ha en korkpropp. Etter å ha åpnet flasken, er det tilrådelig å konsumere innholdet innen 24 timer.
Er det mulig å holde det?
Vin levert til butikkjeden er klar til bruk, men modningsprosessen fortsetter. Til og med trygt pakket i en flaske produktet er svært følsomt for brudd på lagringsregler.
Først og fremst gjelder dette temperaturforhold, luftfuktighetsnivåer og beskyttelse av innholdet mot sollys og lys.
I varmen
Å oppholde seg på et varmt sted, spesielt i lang tid, kan føre til ødeleggelse av vin. Oppvarming provoserer aktivering av modningsprosesser.
Ved romforhold
Vanlige viner kan holdes i romforhold i kort tid. Det er viktig å prøve å finne det mest passende stedet for flaskene, med beskyttelse mot sterkt lys.
Du bør ikke plassere samlingen din, selv ikke en liten en, på kjøkkenet i nærheten av komfyren eller i nærheten av varmeapparater. Hvis vinsamlingen din inneholder verdifulle gjenstander, anbefales det å kjøpe et spesielt vinskap for oppbevaring.
I et kjøleskap
Et vanlig kjøleskap er lite egnet for oppbevaring av vin. I et husholdningsapparat designet for å inneholde mat, oppfyller ikke forholdene standardene.
Hovedproblemet er lavere temperatur enn nødvendig for vin. Også den kan inneholde fremmed lukt, og fuktighetsnivået er ikke regulert på noen måte.
Det er strengt forbudt å fryse vin.
Hva er temperaturen i vinskapet?
Vinskapet er et spesialutstyr, som lar deg opprettholde forholdene som er nødvendige for lagring av vin. Enheten gjør det mulig å stille inn og opprettholde ønsket lufttemperatur og luftfuktighet.
I samsvar med moderne krav er de fleste vinkjølere multitemperatur. De gjør det mulig å justere ønsket indikator, inkludert den som anbefales for lagring av viner ved +12°C.
Hva skjer hvis temperaturregimet brytes?
Betydelige avvik i betingelsene for vinvedlikehold skjer ikke uten konsekvenser for drikken. Brudd på det tillatte temperaturområdet opp eller ned er like farlig for produktet.
Hvis lufttemperaturen er for lav, vil ikke vinen modnes. Dette vil påvirke kvaliteten på drikken og dens egenskaper. Frysing er spesielt farlig. Det fører til en endring i alle egenskapene til drikken, som ikke lenger gjenopprettes.
Når drikken overopphetes, vil oksidasjonsprosesser begynne å oppstå. De vil føre til en reduksjon i friskheten til produktet og endre smak og aroma.
Konklusjon
Lufttemperaturen der vinen lagres er svært viktig for å opprettholde kvaliteten på vinen. Hvis vilkårene brytes, kan produktet miste sine verdifulle egenskaper, og til og med bli skadet.
