Det er ikke noe som heter fersk, eller hva er holdbarheten til egg i kostholdet

Ønsket om å kjøpe sunn og næringsrik mat fører ofte til valg av kostholdsegg.

Det antas at de er de ferskeste og har verdifulle kvaliteter.

Det er viktig å vite at dette produktet ikke er en egen type produksjon, men rett og slett ferske egg, i opptil syv dager. Vi vil snakke om holdbarheten til diett egg i artikkelen.

Hva er de?

Et diett egg er et som ikke lagret ved minusgrader og selges innen syv dager. Dagen den dukket opp teller ikke. I løpet av den første uken forblir eggeplommen ubevegelig, hviten er ganske tett. Luftrommet under skallet er ikke mer enn 4 mm tykt.

Over tid begynner hviten å tørke ut og eggeplommen avtar. Massen inne i skallet blir mobil. I løpet av en uke vil det dannes et tomrom på ca. 8 mm under den. Produktet går fra diett til bord, med en holdbarhet på opptil 25 dager. Under forhold for å holde seg i et temperaturområde fra 0 til +20 grader.

Det er ingen signifikante forskjeller mellom kost- og spiseegg. De skiller seg bare i holdbarhet. Produsert av de samme hønene under samme forhold.

"D" (diett) og "C" (tabell) merkene er ikke en biologisk gradering, de er en GOST-karakteristikk som lar kjøpere bestemme hvor ferske eggene er.

Hvor lenge kan du lagre?

Over tid vil skallet bli mer permeabelt for lys og luft.I denne forbindelse antas det at jo eldre egget er, jo mindre vitaminer beholder det. Produktet blir mest sårbart under påvirkning av miljøfaktorer.

Men uansett tilstanden til skallet, følgende elementer forblir uendret:

• proteiner;
• fett;
• vann;
• karbohydrater;
• enzymer.

Videoen vil fortelle deg om kategorien egg:

Hvordan øke holdbarheten?

Diett egg kan ikke lagres i mer enn 7 dager, siden etter denne tiden vil de ikke være slike. Selv om de står i kjøleskapet. Dessuten, hvis produktet er frosset ferskt, vil det ikke lenger betraktes som diett.

I følge GOST-reglene blir ikke egg eldre enn syv dager automatisk spiseegg. Selskapet må disponere dem. Dette gjøres ikke fordi råvarene har blitt dårligere, men fordi de slutter å være diett - hva de opprinnelig var.

Praktiske råd

Nyttige tips:

1. For å kjøpe de ferskeste eggene av høyeste kvalitet, bør du være oppmerksom på den geografiske plasseringen til produsenten.

   Jo nærmere fjørfefarmen er salgsstedet, jo mindre avstand har produktet tilbakelagt og jo mindre tid har det brukt på veien. Den vil bli bevart nesten i sin opprinnelige form.

2. For å bevare alle egenskapene til ferske egg, er det best å holde dem på et rent sted fritt for fremmed lukt. Skallet har en tendens til å absorbere ikke alltid behagelige aromaer.
3. Friskheten til et egg er lett å bestemme når du skreller det. Kosthold er vanskelig å frigjøre fra det harde skallet. Spisestuen er enkel å rengjøre.

   Dette skyldes tilstedeværelsen av luftrom under skallet.Jo eldre egget er, jo flere tomrom dannes under. Følgelig er produktet lettere å rengjøre.

Konklusjon

Et egg er et svært verdifullt matelement for mennesker, uavhengig av dets friskhet. Holdbarheten til kostholdsprodukter er kun 7 dager, og derfor koster de mer enn bordprodukter.

Denne typen matvarer er ganske sjelden å finne i supermarkeder.. De leveres ofte til kantinene til skole- og førskoleinstitusjoner.

Faktisk kan alle egg produsert for mindre enn en uke siden kalles diett egg. Maksimal mengde nyttige mikroelementer beholdes de første syv dagene. Sannsynligheten for infeksjon med patogene bakterier i denne perioden er minimert.