Råd fra sparsommelige husmødre: er det mulig å fryse kyllingegg for langtidslagring i fryseren?

Vanligvis kan egg opprettholde sin friskhet når de er nedkjølt i ikke mer enn to måneder. Men det er situasjoner når produktet ble kjøpt i betydelige mengder og ikke hadde tid til å konsumere det.

Dessuten, hvis du har tamhøner, er verpehøner ikke alltid klare til å gi egg; det er perioder med "ferie". I disse tilfellene må du lagre dem.

Noen ganger selv i ferdig form, for eksempel, ønsker du ikke å kaste eggene som er til overs etter påske. Det beste alternativet er frysing.

Hvorvidt og hvordan du fryser kyllingegg for langtidsoppbevaring i fryseren vil bli diskutert videre.

Kan produktet lagres lenge i fryseren?

Kyllingegg kan faktisk fryses. Du trenger bare å følge visse regler. Noen ganger har minusgrader en negativ effekt på proteinet. Plommen krever også pleie.

Du kan legge hele råvaren i fryseren, eller ferske hvite og eggeplommer hver for seg. Massen kan fylles i alle beholdere:

• baking og isformer,
• ziplock poser,
• plastbeholdere.

Det anbefales ikke å lagre produktet ved minusgrader i skallet. Når det er frosset, utvider innholdet seg, noe som forårsaker skade på skallet. Som et resultat trenger skadelige bakterier og andre mikroorganismer inn i det.

Kokte eggeplommer for frysing må skilles fra hvitene. Eggene skal være hardkokte. Plommen kan kuttes i små terninger, pakkes og sendes til kameraet.

Effekt på smak

Tap av smak og konsistens oppstår bare hvis fryseteknologien ikke følges. Med en rimelig tilnærming forblir disse egenskapene i sin opprinnelige form.

Smaken av rå egg og kokte eggeplommer endres ikke når de fryses.. Men å tilsette visse ingredienser til dem kan endre situasjonen.

For eksempel vil et produkt være søtt når det blandes med sukker eller salt når det blandes med riktig ingrediens.

Kommersielt tilgjengelige frosne eggprodukter kan inneholde konserveringsmidler. eller andre elementer som påvirker smaken. Som regel er det trykt en ingrediensliste på emballasjen.

Er eiendommene bevart?

Egg mister ikke egenskapene sine når de fryses. I tillegg er vitaminer og mikroelementer bevart. De er på ingen måte dårligere enn ferske, og du kan tilberede like varierte retter fra dem. Bakevarer, omeletter og gryteretter forblir av samme kvalitet.

Effekt av temperatur under null på tekstur:

1. Tint rå eggehvite inneholder vann. I denne tilstanden får de forbedret skummende evne - en nyttig egenskap når du tilbereder svampekaker eller marengs.
2. Plommene får en tykk gel-lignende konsistens. Iskrystaller dannes i strukturen.
3. Tilsetning av sukker og salt før frysing bidrar til å forbedre teksturen til tinte egg. De stivner ikke og er lettere å tilberede.
4. Den tinte blandingen av eggeplommer og hvite er praktisk talt ikke forskjellig fra fersk. Ideell for baking.

Hvordan fryse?

Arbeidsstykker krever pålitelig emballasje. Det anbefales ikke å bruke tynne poser.Tykke poser, plastbeholdere, isbeholdere, silikonformer for baking og desserter er egnet.

Alternativer for å tilberede kokte eggeplommer for lagring:

• kok hardkokte egg, avkjøl deretter;
• skille forsiktig eggeplommene;
• legg hele i vakuumposer;
• fjern overflødig luft, forsegl;
• eller plasser i en tett plastpose og fjern luft fra den manuelt, pakk inn med den frie kanten og fest;
• Du kan også legge den i en beholder, dryss lett med vegetabilsk olje og lukke med et tett lokk.

Frysing av hele produktet i ødelagt form:

1. Ikke pre-beat. De resulterende boblene kan ødelegge arbeidsstykket.
2. Hvis det er noen klumper, rør forsiktig med en gaffel til de er jevnt fordelt.
3. Pakk, pakk og send til lagring.

Fryser du ned rå eggeplommer separat, blir de gummiaktige.. Foreløpig forberedelse kreves:

• legg det i en beholder, tilsett litt salt - det vil ikke forstyrre selv med dessertretter;
• du kan tilsette sukker hvis massen skal brukes til vaniljesaus, mengden er etter smak;
• rør til det er glatt, visp lett;
• hell blandingen i former.

Frysing av egg for langtidslagring, videoinstruksjoner:

Hvordan tine riktig?

Produktet tines best i kjøleskapet. La den for eksempel ligge der over natten. Om morgenen vil den gradvis tine, og beholde sine kvaliteter.

Et annet alternativ er å legge de frosne eggene i isvann med emballasjen. Det er også egnet å bruke en mikrobølgeovn i en spesiell modus.

Ved naturlige temperaturer er det mulig å tine bare hvite. De går tilbake til sin opprinnelige tilstand og piskes lett. Egnet for tilberedning av diettomeletter.

applikasjon

Etter frysing tilsvarer egenskapene til egg med ferske. Tint råproduktemner brukes til:

• enhver test;
• omeletter eller eggerøre;
• gryteretter;
• bakevarer (paier, kjeks, muffins).

Frosne eggeplommer brukes hovedsakelig til matlaging:

• side retter;
• salater;
• smørbrød;
• supper;
• fyll til paier eller paier.

Når du bruker et frossent produkt, vær oppmerksom på at det ikke tilsvarer fersk. For å erstatte ett rått egg, må du bruke 1 ss til retten. kurv med 2 ss. protein, eller 3 ss. blandinger av dem.

Anbefalinger

Et stort antall mikrober lever på skallet. Noen ganger finner man farlige pinner som fører til alvorlige sykdommer. Derfor kreves obligatorisk behandling. En enkel måte er å helle kokende vann over den. Men dette er ikke egnet i alle tilfeller. Egg krøller seg fra varmt vann og det dannes klumper.

Det ville være mer pålitelig å bruke følgende metode:

1. Løs opp brus i vann (2 ts per 1 kopp).
2. Vask skjellene med et husholdningsprodukt (oppvaskmiddel, tøy eller flytende såpe).
3. Legg eggene i natronløsningen i 30 minutter.
4. Fjern og skyll.

Deretter kokes produktet for å forberede eggeplommene. Eller brutt opp for å fryse fersk.

For å forhindre at eggeplommene tykner når de er frosne, trenger du per glass blanding:

• 1 ss. sukker (for søt mat);
• 0,5 ts. salt (hvis produktet skal brukes i fremtiden i vanlige retter).

Etter å ha tilsatt ingrediensene, rør forsiktig og du kan sende den til kammeret.

Konklusjon

Kyllingegg kan hjelpe når som helst. Det er vanskelig å forestille seg innholdet i kjøleskapet uten dem. Denne typen produkter er nødvendig når du tilbereder frokost, lunsj og middag. Mange oppskrifter inkluderer denne ingrediensen. Det er ubehagelig hvis det ender uventet.

Sparsomme husmødre lagrer egg for fremtidig bruk. Frysing kan kalles den mest akseptable metoden for langtidslagring., som lar deg bruke dette produktet når som helst på året.