Bevaring av verdifulle egenskaper, eller hvordan lagre gåseegg riktig og hvor lenge

Gåseegg er ikke mindre gunstig for mennesker enn kyllingegg, så de spises for å mette kroppen med vitamin A og E, kalsium, fosfor og andre mikroelementer.

For at et produkt skal være gunstig, må det være ferskt, ellers øker sannsynligheten for matforgiftning.

Les artikkelen om hvor lenge gåseegg kan lagres under forskjellige forhold, hvordan du forlenger holdbarheten og hvordan du forstår at de har begynt å bli ødelagt.

Generelle oppbevaringsregler

For å holde gåseegg ferske så lenge som mulig, Generelle anbefalinger må følges:

1. Oppbevar produktet på et kjølig sted. Et kjøleskap er best egnet til dette formålet.
2. Det er ikke nødvendig å vaske egg før de lagres, dette reduserer holdbarheten.
3. Det bør være et eget sted i kjøleskapet for egg. De kan ikke plasseres sammen med andre matvarer.
4. Skjell har et porøst skall som gjør det enkelt for mikrober å komme inn og begynne å formere seg, så de må holdes unna lett bedervelige matvarer.
5. Hvis skallet ryker og innholdet lekker ut, må egget kastes. Den skal ikke spises.
6. Det anbefales ikke å legge gåseegg på kjøleskapsdøren. Temperaturen der er høyere, så produktene ødelegges raskere.I tillegg åpnes og lukkes kjøleskapet hele tiden, noe som kan forårsake sprekker i skallet.
7. Det optimale stedet å oppbevare produktet er boksen der grønnsaker vanligvis oppbevares.
8. Det anbefales å legge eggene med den spisse spissen ned.
9. Produkter med en sterk og skarp aroma bør ikke plasseres i nærheten av dem. Dette vil påvirke smaken og lukten av eggene negativt.

Hvor lenge kan produktet lagres i skallet og uten det?

Holdbarheten til egg påvirkes mange faktorer:

• tilstedeværelse og fravær av skall,
• varmebehandling,
• temperatur og lagringsmetode.

De må tas i betraktning for å unngå matforgiftning.

Rå

Rå egg i skall oppbevares i ikke mer enn 10-12 dager, forutsatt at de er i kjøleskap. Egenskapene til produkttransport er viktige.

Hvis de har vært konstant nedkjølt, kan du spise dem uten frykt.

Rå egg uten skall kan oppbevares i kjøleskapet i en beholder med tett lukket lokk. De må brukes innen 24 timer. I dette tilfellet er det nødvendig med foreløpig varmebehandling.

I et kjøleskap

Holdbarhet gåseegg i kjøleskapet:

• rå i skallet - opptil 12 dager ved en temperatur som ikke overstiger 10 grader;
• kokt i skall - ikke mer enn 3 dager;
• kokt uten skall - ikke mer enn en dag.

For bedre bevaring bør produktet plasseres nærmere bakveggen av kjøleskapet.

Ved hvilken temperatur i romforhold?

Det anbefales ikke å lagre kokte egg i romtemperatur.I rå form kan de forbli spiselige i ikke lenger enn 3-5 dager. Hvis produktet har blitt kokt, reduseres disse periodene til 12 timer..

Kokt

Det er bedre å lagre kokte gåseegg i kjøleskapet. Du trenger bare å skrelle dem før du spiser. Hvis du ikke planlegger å spise dem i løpet av de neste timene, legg produktet i en ren beholder, lukk lokket og legg det på hyllen. Du bør ikke la kokte egg stå på kjøleskapsdøren, da de ødelegges fortere der.

Hvordan kan du øke holdbarheten?

Tips for å øke holdbarheten gåseegg:

1. Egget bør oppbevares på et kjølig sted umiddelbart etter at det er lagt.
2. Egg som er knust, hakket, uregelmessig i form eller har deformasjoner på skallet, kastes. De må oppbevares separat og spises først.
3. Før du lagrer egg, vaskes de ikke. Fjerning av det øverste beskyttelseslaget forkorter produktets holdbarhet.
4. Skal eggene oppbevares i kjelleren, legges de i bunnen av boksen som er dekket med spon.
5. Du kan forlenge holdbarheten hvis du smører skallet med smult, vegetabilsk olje eller bivoks. Disse stoffene vil tette porene, noe som gjør det vanskeligere for bakterier å trenge inn og skade innholdet i egget.
6. Under lagring skal egg ikke komme i kontakt med hverandre.

Gåseegg bør oppbevares kjølig for å spises. Ved romtemperatur vil de ødelegge 2 ganger raskere.

Hvordan kan du se om egg har begynt å bli ødelagt?

Ferske egg har ikke en tydelig lukt. Følgende tegn indikerer deres skade:

1. Utseendet til en sur eller råtten lukt. Selv en liten aroma indikerer ødeleggelse av produktet.
2. Etter matlaging får proteinet en blåaktig eller grå fargetone.
3. Utseendet til mugg. Det kan sees på steder hvor skallet har mindre skader.
4. I bortskjemte egg mister eggeplommen sin form og elastisitet; når den sprekker, sprer den seg og skallet skades umiddelbart.

Nyttig informasjon

Tips for oppbevaring og spising gåseegg:

1. Det er bedre å lagre egg ubehandlet, men de bør ikke spises rå. Et termisk ubehandlet produkt kan være en kilde til salmonellose (en farlig sykdom som forårsaker forgiftning med skade på indre organer).
2. Egg kjøpt fra fjørfefabrikker vil forbli ferske lenger enn de som kjøpes fra enkeltpersoner.
3. Eggene skal legges på en slik måte at de ikke berører hverandre. Dette vil unngå ekstra belastning og dannelse av sprekker.

Video om emnet for artikkelen

Denne videoen vil fortelle deg om riktig oppbevaring av gåseegg:

Konklusjon

Gåseegg er et verdifullt matprodukt som, hvis det spises regelmessig, vil hjelpe kroppen med å fylle opp mangelen på vitaminer og mikroelementer. Hovedsaken er at de er ferske og riktig lagret umiddelbart etter innsamling.