Ikke enkelt, men gyllent, eller hvor lenge kokte vaktelegg varer

Den stadig økende interessen for å spise vaktelegg skyldes ikke noe mer enn tilstedeværelsen av et spesielt stoff i sammensetningen - lysozym, på grunn av hvilket veksten av bakterier i det praktisk talt elimineres.

Dette betyr imidlertid ikke at produktet kan lagres på ubestemt tid. Dette gjelder spesielt for kokte egg. De har spesiell holdbarhet, manglende overholdelse som fører til alvorlige helseproblemer.

Derfor er det så viktig å vite holdbarheten til varmebehandlede produkter. Vi vil fortelle deg hvor lenge kokte vaktelegg varer i denne artikkelen.

Faktorer som påvirker lagringsvarigheten

Holdbarhet på kokte vaktelegg avhenger av mange faktorer:

• har de et skall;
• er den skadet;
• hvis det er ryddet;
• hardkokt eller bløtkokt;
• lagret separat eller i kombinasjon med andre produkter i ulike retter;
• kjølt eller ikke ved romtemperatur;
• Oppbevares på hylle eller i kjøleskapsdøren.

Hvor lenge kan den lagres?

Det er ikke nødvendig å snakke om de eksepsjonelle fordelene og deilige smaken av vaktelegg. Dette er et bevist faktum. Derfor konsumeres de kokte, tilberedt i form av omeletter, stekte egg og i et bredt utvalg av salater.Det er viktig å vurdere varigheten av lagring av produktet under forskjellige forhold.

I et kjøleskap

I motsetning til andre produkter har varmebehandlede egg kortere holdbarhet selv i kjøleskap enn rå egg. Dette må vi være spesielt oppmerksomme på.

Hvis et råprodukt beholder sin friskhet i 30 - 40 dager hvis det plasseres i kjøleskap, er det helt annerledes for kokte egg krav til lagringsperioder og betingelser:

1. Et hardkokt vaktelegg plassert på en kjøleskapshylle forblir egnet for konsum i 7 dager.

   I kjøleskapsdøren er holdbarheten redusert til 5 dager. Dette skyldes det faktum at når enheten åpnes ofte, påvirker varm luft produktet negativt.

   Slike vilkår gir varmebehandling av produktet i minst 10-12 minutter.

2. Oppbevaring av hardkokte egg med den angitte perioden for egnethet til konsum gjelder kun for egg i skallet og uten skade på det. Hvis integriteten til skallet er ødelagt eller egget er skrellet, forblir det i kjøleskapet egnet i bare 1-2 dager.
3. Et bløtkokt egg ødelegges mye raskere. Derfor er det uønsket å lagre det selv i kjøleskapet i mer enn 2–3 timer.
4. I salater eller andre retter er holdbarheten på produktet også minimal. Det tar ikke mer enn 3-4 timer. Og dette er forutsatt at salaten ikke inneholder friske grønnsaker, noe som reduserer holdbarheten betydelig.

De nevnte anbefalingene er relevante dersom produktene var ferske før varmebehandling. I tillegg ble testiklene lagret riktig, det vil si i papir- eller plastceller, plassert strengt med den smale delen ned og den tykke delen opp.

I romtemperatur

Uten kjøleskap ødelegges produktet mye raskere:

• et hardkokt egg beholder sin egnethet og fordelaktige egenskaper i ikke mer enn 9 – 12 timer;
• bløtkokte egg - bare 2 - 3 timer, forutsatt at de ikke skrelles og skallet ikke er sprukket;
• i salater og andre kombinasjoner med ulike produkter må konsumeres umiddelbart etter tilberedning, siden disse rettene ikke kan lagres uten kjøling.

Med tanke på de oppførte reglene for lagring av kokte vaktelegg, bør det konkluderes med at det er tilrådelig å tilberede dem umiddelbart før forbruk eller med streng overholdelse av de tillatte fristene.

Andre finesser

Det er viktig ikke bare hvor lenge du kan lagre kokte vaktelegg, men også hvordan du gjør det riktig. For eksempel:

1. Hvis spiseklare produkter skal lagres i kjøleskapet, er det bedre å plassere dem i spesielle plast- eller glassbeholdere.

   Dette vil forhindre skade på skallet når ett egg berører et annet.

2. Det er ikke nødvendig å dekke dem med noe. Men det er viktig å utelukke nærheten til skarpt luktende produkter, siden fremmede lukt trenger veldig raskt gjennom det tynne skallet, og ødelegger ikke bare lukten, men også smaken av eggene.
3. Hvis produktet oppbevares i romtemperatur, dekk det til med en linserviett eller et tynt håndkle. Du kan igjen pakke hvert egg inn i papir eller en papirserviett.
4. For lagring uten kjøleskap brukes også spesielle celler - plast eller glass.

Overholdelse av disse anbefalingene er nøkkelen til å holde produktet egnet for konsum. Å ignorere dem risikerer å skade kroppen.

Hvordan øke holdbarheten?

Som nevnt ødelegges kokte egg mye raskere enn rå. Det er mulig å forlenge tillatt holdbarhet dersom følgende betingelser er oppfylt:

• obligatorisk overholdelse av temperaturforhold i området fra 0 til 25 °;
• tilberede egg som tidligere har blitt sjekket for friskhet;
• utvalg for matlagingsprøver uten sprekker i skallet;
• varmebehandlingstid - fra 10 til 12 minutter;
• lagring i celler eller papirinnpakninger;
• mangel på rått kjøtt eller fiskeprodukter i nabolaget.

Denne tilnærmingen lar deg være sikker på at kokte vaktelegg ikke blir ødelagt før den tillatte perioden. De vil være trygge for helsen.

Tegn på korrupsjon

Bestem uegnetheten til kokte egg kan gjøres på flere måter:

1. Det viktigste og viktigste tegnet på ødeleggelse i et kokt vaktelegg er tilstedeværelsen av en råtten, ubehagelig lukt av hydrogensulfid.

   Det vises så snart de begynner å skrelle skallet. Under ingen omstendigheter bør et slikt produkt spises, da negative mikrobiologiske prosesser har begynt i det.

2. Det kan defineres annerledes. Skallet til et ferskt egg er vanskelig å rengjøre, men det til et gammelt er veldig enkelt.
3. En annen måte er vekt. Ferske er tyngre enn gamle.

For å eliminere muligheten for å spise bortskjemt mat, som kan forårsake alvorlig forgiftning, til og med død, bør egg velges nøye før matlaging.

Merknad til vertinnen

Å følge enkle tips vil hjelpe deg å unngå problemer med bedervede vaktelegg. Her er noen av dem:

1. Ved kjøp av produkter i butikk, sjekk stempelet med dato for riving.
2. Dersom egg selges i plastemballasje, er datoen angitt på toppen.
3. Produkter kjøpt på markedet garanterer ikke friskhet, så det er bedre å kjøpe dem i en butikk.
4. Du kan sjekke ferskheten til egg før koking ved å dyppe dem i vann. De ferske vil synke til bunnen, de gamle holdes på toppen.
5. Det er bedre å koke vaktelegg de første 15-20 dagene fra leggingsdatoen, da de er de sunneste.

Video om emnet for artikkelen

Videoen vil fortelle deg hvordan du lager mat og lagrer vaktelegg:

Konklusjon

Forsiktighet og overholdelse av lagringsperioder lar deg få maksimalt utbytte av vaktelegg. Og viktigst av alt, ikke skade helsen din. Derfor bør du ikke ignorere de etablerte begrensningene for varigheten av produktets egnethet for mat.