Små triks for hvordan du lagrer vårhvitløk hjemme til våren

Å dyrke en god høst av vårhvitløk eller kjøpe hoder av god kvalitet betyr ikke å gi deg selv et sunt produkt for hele vinteren.

For å bevare de fordelaktige egenskapene, må du ty til triksene til erfarne sommerboere, som hevder at riktig tilberedte produkter kan holdes egnet for konsum til den nye høsten.

Les artikkelen om hvordan du lagrer vårhvitløk på riktig måte.

Klargjøring for lagring

Riktig forberedelse av vårhvitløk for langtidslagring er den viktigste betingelsen, som inkluderer overholdelse av høstingsfrister og regler.

Du kan bestemme tidspunktet for produktberedskap ved å bruke følgende kriterier:

• gulning av planteblader ved basen;
• mykhet av rotkragen;
• skjellens tilstand - hvis de er jevne og sterke, er avlingen moden.

Høsting og tilberedning teknologi

Langtidslagring sikres også ved overholdelse av produktrengjøringsregler. Overholdelse av dem er nøkkelen til høy holdbarhet og kvalitet:

1. Høsting er viktig i tørt og solrikt vær.
2. Det er bedre å grave opp modne hoder med en gaffel, siden bruk av en spade eller å trekke dem ut av bakken kan skade pæren.
3. Den høstede avlingen må tørkes i en uke i bedene eller under en baldakin sammen med toppene, og spre produktene på burlap i ett lag.
4. Etter tørking av pærene, rengjør dem for gjenværende jord.
5. Når det tørker, skjær av røttene, la det være 2 - 3 cm, og la stilken være minst 15 cm.
6. For å øke holdbarheten kan røttene brennes over en stearinlysflamme.
7. Skadede hoder bør kastes umiddelbart, de er ikke egnet for lagring.

Å ignorere disse stadiene av forberedelsen fører til tidlig ødeleggelse av vårhvitløk og tap av dens fordelaktige egenskaper. Tilberedning av høy kvalitet er nøkkelen til sikkerheten til produktene frem til neste høsting.

Hvordan spare så lenge som mulig?

Ønsket om å bruke fersk hvitløk så lenge som mulig er forståelig. Tross alt er det i den at smaken og den skarpe lukten blir bevart, og beskytter mot bakterier og virus.

Den enkleste måten å lagre produkter på er i kjelleren, kjelleren eller garasjen. Men hvis disse lokalene ikke eksisterer, så bør du ikke fortvile. Det finnes effektive metoder som sikrer langtidslagring av fersk hvitløk gjennom hele vinteren.

I et kjøleskap

Kjøleskapet ville være det beste stedet for langtidslagring av vårhvitløk, hvis ikke for den høye luftfuktigheten. Det er det høye fuktighetsnivået som provoserer spiring av nellik, hvoretter produktet mister sine egenskaper.

Men det er effektive metoder som bidrar til å forhindre ødeleggelse ved å plassere den i kjøleskapet. Her er noen av dem:

Ved hjelp av klamfilm

Du kan holde hvitløkshodene friske i 2-3 måneder ved å bruke en enkel metode:

1. Velg godt tørkede hoder uten skade.
2. Pakk hver løk godt inn i 2 til 3 lag matfilm.
3. Sett i grønnsaksrommet eller i hyllene i døren.

Når du bruker hvitløksfeddene, må filmen skiftes. Ellers kan fuktinntrenging under utpakking føre til skade på de resterende skivene.

Plastbeholdere

Legg hvitløkshodene i 1-2 lag i en beholder med tettsittende lokk. Legg hvert lag med papirhåndklær eller servietter. De brukes til å absorbere overflødig fuktighet.

I stedet for en beholder kan du bruke plastposer med forseglet lukking. Produktene oppbevares i de nedre hyllene i kjøleskapet. Lagringstiden er 2 – 3 måneder.

Papirposer

Denne metoden innebærer å lagre både hele hoder og individuelle nellik. Hvis du drysser dem med tørre løkskall, vil ikke produktene ødelegges før 5–6 måneder.

I fryseren

Den største fordelen med å fryse hvitløk er kompaktheten til arbeidsstykket. For å lagre produkter i fryseren, gjør følgende:

• nellikene skrelles, knuses i en blender eller males i en kjøttkvern;
• Du kan legge hvitløkmassen i sin rene form i isformer, og legg den i fryseren og vent til den fryser helt;
• Legg de frosne terningene i en plastbeholder og lukk lokket godt;
• Du kan legge til urter og vegetabilsk olje til den knuste massen, og deretter fryse den som beskrevet ovenfor.

Denne rasjonelle metoden har sine fordeler og ulemper.

Fordeler:

• lagringsvarighet sammenlignet med andre metoder;
• bevaring av alle nyttige mikroelementer;
• 100 % garanti for antibakterielle egenskaper;
• kompakthet;
• klar til bruk krydder.

Blant fordelene bør også lagringsvarighet nevnes. Holdbarheten til den frosne massen er 8 måneder. Etter denne tiden blir produktet helt ubrukelig.

Feil:

• skarpheten i smaken endres;
• når den tines, mister den sitt attraktive utseende;
• ingen spesifikk aroma.

Denne videoen viser deg hvordan du fryser hvitløk til vinteren:

I romtemperatur

I mangel av kjeller og isolert balkong er det plass til tørre hvitløkshoder på kjøkkenet. Produkter kan henges opp som pynt hvis hvitløken er flettet, eller plasser den på skaphyller, etter å ha plassert den i beholdere med tettsittende lokk.

I banker

Glassbeholdere er et utmerket alternativ for oppbevaring av hvitløk innendørs. Krukker fra 0,5 til 1 liter passer til dette. Du kan finne ut mer om oppbevaring av hvitløk i krukker her.

Det er flere måter å oppbevare produktet i beholdere som passer perfekt i kjøkkenskap:

1. Selv skrellede hvitløksfedd plassert i en tettskrudd glasskrukke vil vare i halvannen til to måneder.
2. Du kan lagre skrellede hvitløksfedd i opptil 3 måneder hvis du dekker dem med vegetabilsk olje - oliven eller solsikke. Samtidig kan du bruke ikke bare feddene selv til matlaging, men også olje med lukten av hvitløk. Denne hvitløken bør oppbevares i kjøleskapet.
3. Ved å strø hvitløksfeddene med salt eller mel kan du holde dem i utmerket stand i 4–5 måneder.For å gjøre dette, må du legge dem i lag i en krukke, drysset med steinsalt. Fint iodisert salt er ikke egnet for denne metoden.

Videoen viser deg hvordan du lagrer hvitløk i en tre-liters krukke:

I fletter

På kjøkkenet kan vårhvitløk oppbevares flettet. For dette:

• bind et stort hode med hyssing eller hyssing, la to frie ender være på sidene og plasser stammen fra hovedhvitløkshodet i midten;
• så vever de inn andre pærer en etter en, plukker opp stilkene sammen med endene av hyssingen og fletter dem sammen med hovedstammen;
• Etter å ha vevet fletten, trimmes de resterende stilkene, og en løkke er laget av hyssingen slik at fletten kan henges;
• du kan gjøre det enklere - bind flere løk med hyssing og heng gjengen på kjøkkenet;
• I stedet for å flette en flette, kan du legge hvitløkshodene i en nylonstrømpe, men du må henge hvitløken i strømpen på et sted skjult for nysgjerrige øyne.

andre metoder

Om ønskelig kan du ty til pålitelige metoder som hermetikk eller tørkeprodukter. Blant fordelene med metoden er at den ikke krever mye lagringsplass. I tillegg har du alltid krydder for hånden, klar til bruk.

Bevaring

For å forberede, må du sterilisere små glasskrukker. Krav til beholdere inkluderer tettsittende lokk.

Ingredienser:

• 1 kg hvitløk;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• svart pepper og salt etter smak.

Algoritme for handlinger:

1. Del hvitløkshodene i fedd og fjern flak.
2. Kvern med kjøttkvern eller blender.
3. Tilsett forkokt og avkjølt olje.
4. Smak til med krydder.
5. Legg i glass og lukk godt.

Oppbevar varmt krydder i kjøleskapet. Den samme sammensetningen kan plasseres i en beholder med celler og fryses.

Salting og sylting av hvitløk til vinteren, videooppskrift:

Tørking

For elskere av tørre krydder er det en annen oppskrift. For å gjøre dette, tørk og mal vårhvitløk.

Ingredienser:

• 200 g persillerot;
• 300 - 400 g hvitløk;
• malt pepper og salt - etter smakspreferanser.

Forberedelse:

1. Skjær hvitløk og persillerøtter i tynne skiver.
2. Legg på en bakeplate og tørk i ovnen på 50°C.
3. Mal til pulver med en kaffekvern.
4. Tilsett krydder og bland godt.
5. Legg den ferdige blandingen i en tørr glassbeholder og oppbevar på et tørt, mørkt sted.

Hvitløk tilberedt på denne måten beholder alle sine egenskaper. Og mister dem ikke før 12 måneder.

Denne videoen viser deg hvordan du tørker hvitløk:

Hvor lenge varer det?

Når du skaper en behagelig temperatur fra 12 til 15 °C og moderat luftfuktighet som ikke overstiger 60 %, bør vårhvitløken forberedes på riktig måte for lagring beholder sin presentasjon og fordelaktige egenskaper fra høst til mai.

Ved romtemperatur blir produktene heller ikke ødelagt i et år, men de fordelaktige egenskapene varer bare i 8 måneder. De samme periodene anbefales for oppbevaring i kjøleskap og fryser.

Forskjell i timing for vår og vinter

Vårhvitløk lagres bedre og lengre enn vinterhvitløk. Hvori vinteren spirer sjeldnere, men nellikene tørker ut etter 5-6 måneder og bli tom.

Hva skal man gjøre hvis det spirer?

Det nytter ikke å lagre spiret hvitløk. Hvis du behandler det i tide, vil ikke nellikene miste sin skarphet og pikante smak og aroma.

Derfor, hvis det blir funnet grønne spirer, anbefales det å lage et hermetisert produkt fra et slikt produkt til vinteren, fryse den malte blandingen eller tilberede et tørket krydder.

Råd

Om ønskelig kan du bruke originale metoder for lagring av vårhvitløk. Her er noen tips å merke seg:

1. Du kan dyppe de tørre hodene i smeltet parafin, og deretter legge dem ut på en flat overflate til de stivner. Denne hvitløken skal oppbevares i skuffer og bokser med hull.
2. I stedet for salt, bruk siktet treaske til å drysse hodene.
3. For å eliminere effekten av høy luftfuktighet på hvitløk, kan du strø den med løkskall.
4. Du kan forlenge holdbarheten til vårhvitløken ved å legge hodene i tøyposer dynket i salt.

De nevnte metodene lar deg holde produktene ferske. Krydret, pikanthet og full verdi er garantert.

Konklusjon

Å dyrke hvitløk har sine utfordringer. Men det er ikke mindre vanskelig å bevare modne produkter frem til ny innhøsting. Imidlertid lar eksisterende metoder for lagring og bearbeiding av produktet deg nyte de gunstige egenskapene og den skarpe smaken av hvitløk nesten hele året.