Et viktig poeng om sikkerheten til avlingen: er det nødvendig å vaske gulrøtter før du lagrer dem for vinteren?
Etter høsting fra hagen, må alle grønnsaker og rotvekster forberedes ordentlig for lagring.
De sorteres, fjerner skadede og syke prøver, tørkes og renses for vedheftende jord.
Trenger jeg å vaske gulrøtter før jeg lagrer dem for vinteren? Fordeler og ulemper med denne prosedyren er beskrevet i artikkelen.
Innhold
Er grønnsaken vasket, hva påvirker vask?
Det er umulig å svare entydig på dette spørsmålet. Det er tilrådelig å vaske rotgrønnsaker avhenger av flere faktorer:
- grad av forurensning av gulrøtter;
- volumet av den høstede avlingen (hvis det utgjør hundrevis av kilo, vil vasking av grønnsaken medføre ekstra kostnader);
- tilgjengelighet av plass til å tørke den vaskede avlingen.
Hvis avlingen høstes på varme, fine dager, forblir gulrøttene praktisk talt ukontaminerte og trenger ikke ekstra rengjøring. Det er nok å sortere det ut, tørke det og sende det til lagring. Små jordpartikler vil falle av av seg selv.
Hvis høsten viser seg å være regnfull, fjernes rotvekstene fra jorden som er forurenset. Det er umulig å vurdere kvaliteten på gulrøtter hvis de er dekket med jordklumper. Det er lett å la syke rotgrønnsaker komme til lagring, hvor de vil bli en smittekilde for sunne grønnsaker.
Patogener og skadedyr kan vedvare i jorda som fester seg til rotfrukten. Under lagring blir de aktive og infiserer grønnsaker som kommer i kontakt med bakken.
Fordeler og ulemper med å lagre vaskede rotgrønnsaker
Åpenbare fordeler med våtrengjøring av rotvekster før de lagres:
- spor av skade og sykdom er synlige på den rensede overflaten av grønnsaker;
- soppsporer og skadedyr kommer ikke inn i lagringsanlegget sammen med jorda;
- rene gulrøtter har en attraktiv presentasjon;
- Det er lettere å skrelle en slik grønnsak før du spiser.
Vaskete, tørkede gulrøtter lagres lenger og bedre enn skitne. Rester av jord som sitter fast på rotavlingen forhindrer huden i å "puste", noe som forårsaker for tidlig forringelse. Et lagringsområde med rene rotgrønnsaker opprettholder en sunn atmosfære og er lettere å opprettholde den nødvendige fuktigheten.
Den største ulempen med å vaske gulrøtter før lagring er at det er arbeidskrevende og tidkrevende. For å rense rotgrønnsaker trenger du mye vann og store beholdere for bløtlegging.
Derfor vasker eiere av små hageplasser, som høster flere titalls kilo, gulrøtter for hånd. På store gårder hvor grønnsaksvasken er automatisert, gjennomgår alle rotgrønnsaker en våtrenseprosedyre.
Etter vask er det viktig å tørke gulrøttene godt, men ikke la grønnsaken tørke ut. For å gjøre dette legges rotgrønnsakene på sikter og holdes i luften til væsken er helt drenert. Feil i vaskeprosedyren vil føre til en reduksjon i holdbarheten til rotveksten.
Bør jeg rengjøre den etter høsting eller før oppbevaring i kjelleren?
Det er mer tilrådelig å rense rotgrønnsaker umiddelbart etter høsting, mens jorden som fester seg til frukten er myk og fuktig.. Senere, når jorda tørker ut og stivner, vil det være vanskeligere å fjerne den fra grønnsaken.
Samtidig med vasking sorteres den høstede avlingen. Små, syke, wireworm-infiserte prøver kastes. Oppkuttede rotgrønnsaker kan lagres i en kort periode, eller de kan bearbeides.
Hvis gulrøttene allerede er kjøpt skitne, må de vaskes før de lagres i kjelleren. eller i kjøleskapet. For effektivt å fjerne tørket jord, senkes rotgrønnsaker i kaldt vann og får stå i bløt i flere timer. Du kan ikke gni eller plukke ut smussbiter fra en grønnsak med skarpe gjenstander.
Hvordan vaske den riktig?
Rotgrønnsaker kan renses for smuss på to måter:
- Gulrøtter dekket av våt gjørme kan enkelt vaskes med en slange. Grønnsaker legges ut på revet overflate slik at vannet renner raskt. Avlingen vannes med kaldt vann som kommer ut av en slange under trykk.
Som regel er et par minutter av denne "vaskingen" nok til at jorda kan bevege seg helt bort fra rotvekstene. Du kan la gulrøttene stå på de samme stativene for å tørke. Denne metoden for vask er egnet hvis stedet har en sentralisert vannforsyning. Denne typen vask krever mye vann.
- Gulrøtter med tørket smuss senkes i bøtter, kar eller trau med vann. I løpet av et par timer løser jorden seg opp og beveger seg bort fra grønnsakene. Rotgrønnsaker fjernes fra beholdere og skylles lett i en bøtte med rent vann. Dette rengjøringsalternativet sparer betydelig vann, men krever mer tid og arbeid. Du må sortere gjennom hver rotgrønnsak, dyppe hendene i kaldt vann.
Hvordan lagre?
De vaskede gulrøttene må tørkes slik at overflødig fuktighet fordamper fra overflaten. Men det er viktig å unngå overtørking, gulrøttene skal ikke bli slappe. Grønnsaken tørkes ved en temperatur på +18 +20 grader, i trekk under en baldakin, med en luftfuktighet på 60-65%.
Vasket gulrøtter kan lagres i kjelleren:
- i nett, stablet eller opphengt i taket;
- i plastposer med perforering;
- i tre- eller plastbokser, drysset med sagflis eller rent halm.
Lagringsforhold: lufttemperatur +2 +4 grader, luftfuktighet 70-75%.
Rene rotgrønnsaker kan settes i kjøleskapet, kaldt pantry, eller oppbevares på balkongen (med passende isolasjon).
Er det mulig og hvordan bevare uvasket?
Rotvekster med jordrester lagres i hauger på stedet eller i hauger i kjelleren. De tørkede gulrøttene legges ut på en sandpute (15 cm lag) slik at grønnsakene ikke kommer i kontakt med hverandre.
Haugen, som ligger på gaten, er tilleggsisolert med et lag med tørr jord, opptil 50 cm tykk. Høyden på kragen bør ikke overstige 1,5 m, lengden er vilkårlig.
Små partier med grønnsaker som oppbevares i et spiskammer, underjordiske eller balkongkjellere pakkes inn i aviser eller innpakningspapir. Hvis en rotgrønnsak begynner å råtne, vil ikke emballasjen la infeksjonen spre seg til nabogrønnsaker. Gulrøtter pakket inn i avispapir legges i bokser i partier på opptil 5-20 kg.
Tips og forbud
Rotvekster som vokser på leire- og chernozemjord krever obligatorisk vask.. Sandjord faller lett av gulrøtter etter tørking, og etterlater rotavlingen ren.
Ikke utsett avlingen for overflødig fuktighet hvis du kan klare deg uten å vaske. For å fjerne rotavlingen ren fra bakken, fylles bedet grundig med sand før såing.
Noen gartnere bruker den gammeldagse oppbevaringsmetoden for uvaskede gulrøtter. Forbered en leirmos av ren leire, vann og kritt. Hver rotgrønnsak nedsenkes helt i blandingen (den skal være like tykk som rømme).
Etter tørking stivner leiren og danner et tett skall. Det bevarer grønnsaken, forhindrer råtnende.
Når grønnsaker som har lidd av sykdommer lagres for lagring, må de i tillegg frigjøres for infeksjon. Etter hovedvasken senkes gulrøttene i en løsning av Fitosporin eller kaliumpermanganat (rosa løsning). La den stå i ca. 30 minutter, og legg den deretter til tørk.
Nyttig informasjon om måter å oppbevare gulrøtter finner du i dette seksjon.
Konklusjon
Det er opp til gartneren å bestemme om de skal bruke krefter på å vaske gulrøttene etter graving eller ikke. Hvis høstevolumet er stort, er det ikke tilrådelig å kaste bort tid på å vaske grønnsaker for hånd..
Prosentandelen avlingstap ved oppbevaring av uvaskede gulrøtter kompenserer ikke for tidskostnadene. Det er fornuftig for eiere av små hager å ta vare på sikkerheten til hver rotavling som dyrkes.
