Nyttige anbefalinger om hvor og hvordan du lagrer paprika for modning

Med begynnelsen av høstkulden og på tampen av den første frosten, må de møre fruktene av paprika plukkes umodne.

I dette tilfellet er det nødvendig å skape de nødvendige forholdene for at belgene kan modnes.

Vi vil fortelle deg videre om hvor du skal lagre paprika og paprika for modning.

Er det mulig å fjerne umodne frukter?

Umodne grønnsaker skiller seg fra modne i sin rike grønne farge. Slike frukter har allerede nådd teknisk modenhet, hvor de er egnet for mat. Imidlertid har de fortsatt ikke den saftigheten og smaken som ligger i moden paprika. De får disse karakteristiske egenskapene når de modnes til biologisk modenhet og samler hele spekteret av smak og fordelaktige egenskaper.

Er det da noen vits i å plukke umodne frukter? Det viser seg ja. Det er flere grunner til dette:

1. Umodne grønnsaker har en ganske tett struktur, takket være at de tåler transport godt.
2. Ved å fjerne grønne frukter fra busken, er det mulig å stimulere utseendet til nye eggstokker, noe som bidrar til å øke produktiviteten.
3. Rettidig fjerning av paprika fra hagen bidrar til å forhindre avlingstap på grunn av frost.

Funksjoner av modning av forskjellige typer

Å modne paprika, det vil si å bringe dem til biologisk modning, er en prosess som ikke byr på noen spesielle vanskeligheter. Det er imidlertid nødvendig å ta hensyn til egenskapene til forskjellige typer produkter.

Søt bulgarsk

Et særtrekk ved høsting av søt paprika er det det anbefales å samle det på stadium av teknisk modenhet.

Hvis du fjerner dem fra busken helt moden (i en tilstand av biologisk modenhet), vil de ikke lagres lenge, de vil raskt rynke, miste formen og begynne å råtne.

Når det gjelder umodne grønnsaker, kan de lagres i opptil 3 måneder uten å miste sine fordelaktige egenskaper.

Modne paprika kan gjøres på flere måter:

1. Legg i pappesker med sideventilasjonshull, plasser modne frukter mellom de grønne paprikaene. Ved romtemperatur modnes umodne frukter på 5–6 dager.
2. Sagflis brukes med hell for gradvis modning og langtidslagring.
3. Modning utføres annerledes hvis full modning av søt pepper er ønskelig ikke tidligere enn en måned for lengre lagring. I dette tilfellet brettes fruktene som er samlet på stadium av teknisk modenhet i 3 lag i en tre- eller pappeske. I dette tilfellet er det viktig å sikre et temperaturregime på ikke høyere enn 12 °C med en luftfuktighet på 80 til 90 %. Gradvis modning lar deg bevare produktene i opptil 3 måneder.
4. En annen måte å hjelpe til med å modne paprika er å henge busker i kjelleren eller kjelleren, gravd opp med røttene.

Han vil fortelle deg hvordan og hvor du skal lagre paprika slik at de blir røde. dette artikkel.

Videoen viser deg hvordan du organiserer modningen av paprika:

Akutt

I motsetning til søte, kjøttfulle typer, varm paprika Det anbefales ikke å fjerne den fra busken når den er grønn. Tynne belger fjernes fra busken når de får en brun fargetone, siden jo nærmere stadiet av biologisk modning er, jo skarpere blir frukten.

Krydret varm pepper beholder perfekt alle sine egenskaper i flere måneder. Samtidig krever lagringen ikke å opprettholde spesielle forhold, bortsett fra tørr, men ikke overtørket luft i rommet.

Men hvis det er en trussel om frost, er hot peppers fortsatt fjernet og brakt til en tilstand av biologisk modenhet på enkle måter:

1. For lagring velges belger med stilker og uten skader. De tres på en sterk tråd eller fiskesnøre, og henges deretter på balkongen.

   Modning skjer i løpet av få dager. Belgene får raskt en fyldig rødfarge, hvoretter de kan oppbevares i et tørt og kjølig rom.

2. Du kan modne varm paprika i vinduskarmen, forutsatt at den er åpen for sollys. Podene roteres regelmessig for å sikre jevn soleksponering. Denne metoden lar deg bringe belgene til biologisk modenhet innen 3–4 dager, samtidig som de opprettholder deres skarphet og får den knallrøde fargen på frukten.
3. Den enkleste måten å modne paprika på er å plassere de brune belgene i kjøleskapet. Fruktene legges først i en plastpose med flere hull. Varm paprika blir rød på bare en uke. Samtidig tørker den ikke ut og beholder sin skarphet.

Å modnes for frø

Vanligvis samles frøene fra frukt som har modnet i hagen. Men om nødvendig kan de modnes. Samtidig kjennetegnes frø hentet fra modne belger ved bedre spiring og spiringshastighet.

Varighet av modning av paprika for frø avhenger av mange faktorer:

• størrelsen på belgene og egenskapene til sorten;
• paprika med tynne vegger modnes innen 3 dager;
• for tykke vegger vil det ta minst 7 dager.

Deretter fjernes frøene fra fruktkjøttet og tørkes i en dag til, hvoretter de avkjøles og oppbevares i papirposer, som sikrer en temperatur på minst 18°C.

Råd

Å høste umodne frukter er den beste måten å bevare innhøstingen av delikate produkter. Men for å unngå for tidlig skade, er det nødvendig å observere hør på noen råd:

1. En av de viktige betingelsene for å sikre langtidslagring er å lagre kun intakte hele belger.

   Samtidig, når du fjerner frukt fra busken, er det nødvendig å forlate stilken.

2. For intakte frukter som er i en tilstand av teknisk modenhet, er det nødvendig å skape komfortable forhold.

   Det vil si å opprettholde en temperatur på 0 til 3°C og luftfuktighet på 80 %. Dette vil tillate deg å bevare produktene i 2 - 3 måneder.

3. Umodne belger føles bra i kjellere og kjellere. De mister ikke presentasjonen i kjølige rom på 70 til 90 dager.
4. Bedre holdbarhet oppnås ved å bruke trekasser eller pappesker med sidehull.

Konklusjon

Å fjerne paprika fra busken på stadium av teknisk modenhet har en rekke fordeler. Det er ikke vanskelig å legge forholdene til rette for vellykket modning av paprika.Samtidig bør vi ikke glemme at det er veldig viktig å sikre komfortabelt vedlikehold, uten hvilket produktene raskt vil forringes.