Et spørsmål om minutter, eller hvordan tine kjøtt i mikrobølgeovnen

Under påvirkning av et høyfrekvent vekslende magnetfelt, snur vannmolekyler hele tiden og prøver å orientere seg langs kraftlinjene.

Under denne bevegelsen oppstår det friksjonskrefter mellom molekylene og varme frigjøres. Dette er det fysiske prinsippet som driften av mikrobølgeovner er basert på.

Når du tiner i mikrobølgeovnen, må du forstå at prosessen er mer effektiv og raskere, jo mer vann det er i produktet. Kjøtt inneholder mye vann, så å tine det i mikrobølgeovnen er perfekt for det.

Hvordan tine?

Elektromagnetiske bølger trenger gjennom produkter til en dybde på 2,5-3 cm. I dette laget skjer avrimingsprosessen raskere enn i dypere lag.

Mer avanserte modeller av mikrobølgeovner har en automatisk avrimingsmodus. Hvis det ikke er en slik modus, må du stille inn lavest mulig effekt (100-200 W).

Uansett om det er en automatisk avrimingsmodus eller ikke, rekkefølgen av handlinger vil være den samme:

1. Det er nødvendig å fjerne all emballasje: lagre underlag, poser. Ved smelting vil vann og blod renne ned.

   Med stor sannsynlighet vil denne væsken bli varm og skålde de områdene av produktet som kommer i kontakt med den.

2. Legg kjøttet i et jevnt lag i en mikrobølgeovnsikker form. Skålene skal plasseres i midten av glassbrettet.
3. Still inn "avrimingsmodus" eller minimumseffekt og start timeren i 3-4 minutter.I automatisk modus blir du bedt om å velge ikke tiden, men typen produkt og vekten, og tiden vil bli beregnet av programmet.
4. Etter angitt tid skal kjøttet snus. Hvis kantene på bitene begynner å synke og skålde, må du ta en kort pause (2-3 minutter) slik at temperaturen inne i produktet utjevnes.
5. Slå på mikrobølgeovnen i ytterligere 3-4 minutter. Snu så kjøttet igjen.
6. Gjenta til alt produktet er tint.

Hvis det dannes mye væske i platen, må den tømmes med jevne mellomrom.

Hvor mange minutter vil det ta?

Ulike kjøttprodukter har sin egen konsistens, tetthet, og vanninnholdet i dem er også veldig forskjellig. Derfor er det verdt å tine dem i mikrobølgeovnen under hensyntagen til disse funksjonene:

1. Storfekjøtt bør tines med 3-5 minutters mellomrom. Det er bedre om kjøttet kuttes i små biter. I gjennomsnitt vil 1 kg kjøtt ta 15 minutter ved en effekt på 100-150 W.
2. Svinekjøtt fetere, men det er mindre vann i den. Derfor vil det ta lengre tid å tine. Det kan ta opptil 20 minutter for 1 kg kjøtt. Det er ingen vits i å øke kraften for å fremskynde prosessen. Med en effekt større enn 200-250 W, kan fete områder begynne å bake.
3. Kylling kjøttet er mest mørt. Den er mager, vassen, med ømme muskelfibre. Spesielt fileten. Den skal tines på laveste effekt, ikke mer enn 100 W, i 2-3 minutter med lange pauser. Kjøttet må hele tiden snus, pass på at kantene ikke begynner å koke.
4. Og her er pølsen Når det gjelder avriming, den mest upretensiøse. Dette er et ferdig produkt, med et minimum fuktighetsinnhold, som allerede har gjennomgått varmebehandling. Du kan tine den med lav effekt, men i ett trinn. Hvis pølsen inneholder fett, er det bedre å ta pauser slik at fettet ikke får tid til å koke.

Du kan finne ut hvordan du raskt kan tine kyllingfilet her.

Denne videoen viser deg hvordan du tiner kylling i mikrobølgeovnen:

Konklusjon

Mikrobølgeovnen er flott ikke bare for matlaging og oppvarming av mat, men også for tining. Den lar deg raskt og delikat tine kjøtt. På grunn av den høye hastigheten begynner ikke produktene å forringes.

Hvis mikrobølgeovnen ikke har en forhåndsinnstilt spesialmodus, Du kan tine med manuelle innstillinger, ved minimum effekt.