Et viktig spørsmål: hvor lenge holder stekt kjøtt i kjøleskapet og uten?

Kjøtt er et ekstremt sunt produkt. Den inneholder det nødvendige settet med proteiner, makroelementer og vitaminer.

Samtidig, hvis produktet oppbevares feil, utgjør det en alvorlig trussel mot menneskers helse. Derfor er det så viktig å kjenne til og følge reglene for oppbevaring.

Å bevare egnetheten til stekt kjøtt har sine egne egenskaper. Vi forteller deg hvor lenge stekt kjøtt varer.

Holdbarhet i timer og dager

Det kan ikke være en enkelt periode for oppbevaring av et produkt tilberedt i en stekepanne. Deres variasjon avhenger av typen, stedet hvor produktet skal lagres og beholderen der det skal pakkes.

I et kjøleskap

Hovedkriteriet for å sikre fortsatt egnethet til det ferdige produktet er å sikre optimale temperaturforhold. Det er 2-6°C i kammeret til et husholdningskjøleskap.

Dermed vil et godt stekt stykke kjøtt, pakket inn i matfolie, forbli egnet for konsum i 72 timer. Samtidig varer stekt biff lenger enn svinekjøtt. Spesielt hvis svinekjøttet er fett.

Ulike typer kjøtt og retter tilberedt av dem er også påvirke lagringstiden:

• Koteletter holder seg ferske i 2-3 dager i kjøleskapet;
• for stekte koteletter reduseres denne perioden til 12-24 timer;
• stekte fjærferetter oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Holdbarheten til stekte kjøttprodukter økes betydelig forutsatt at riktig beholder brukes. Du bør ta vare på emballasje for oppbevaring på forhånd.

De beste alternativene er:

• Plastikk boks;
• keramisk eller glassbeholder;
• emalje retter;
• brett.

Matfolie emballasje er ikke dårligere enn dem i egenskaper. For å sikre at en rett tilberedt i en stekepanne ikke mister smaken og ikke kveles, bør den gis luft.

Dette betyr imidlertid ikke at en panne med kjøtt kan settes i kjøleskapet uten lokk. Det er nok å åpne den litt og lage hull i folien med en gaffel.

Les om oppbevaring av stekt kylling i kjøleskapet Her.

I fryseren

Fryseren er det ideelle stedet for langtidslagring stekte kjøttretter. Ved en temperatur på -18°C beholder produktet sine gastronomiske egenskaper i mer enn 3 måneder.

Slik langtidslagring med opprettholdelse av fordelaktige og smakfulle egenskaper er mulig ved bruk av riktig emballasje. Til dette brukes folie, plastfolie og plastposer.

Frysingsregler:

1. Når du legger produktet i fryseren, må du fjerne så mye luft som mulig fra emballasjen. Dette vil forhindre for tidlig tap av gunstige egenskaper.
2. For å forhindre at bitene fryser til hverandre, må hver enkelt pakkes inn separat i matfilm og deretter legges i en pose.
3. Den ferdige retten bør tines gradvis.For å gjøre dette, før du bruker den, la den stå i flere timer i kjøleskapet på nederste hylle.
4. Emballasjen skal angi frysedato og type mat.

Overholdelse av disse reglene og tillatt holdbarhet er en garanti for kvaliteten på det frosne produktet. Dette sikrer en annen viktig egenskap – sikkerheten til kjøttretter for helsen.

Kan den stå i romtemperatur?

Oppbevaring av stekte kjøttprodukter ved romtemperatur er mulig. Imidlertid reduseres holdbarheten til 12 timer.

Det er mulig å utvide lagringsperioden til en dag ved å bruke påviste folkemetoder:

1. Pakk de stekte bitene inn i nesle- eller pepperrotblader.
2. Dryss dem med sitronsaft og legg dem i en glass- eller keramikkbolle med lokk.
3. Legg fruktkjøttbitene, stekt i en stekepanne og avkjølt, i en tett plastpose. Ha så i en kjele med is.

Forhold

Det er mulig å konservere stekte kjøttretter uten tap av smak og gunstige egenskaper hvis du følger enkle regler.

Her er de viktigste:

1. Du kan lagre stekte stykker først etter at de er avkjølt.
2. Ferdige produkter skal sendes til kjøleskap eller fryser i hermetisk lukket beholder/emballasje. Dette vil hindre at lukt fra andre produkter kommer inn.
3. Det beste stedet for oppbevaring er nederste hylle i kjøleskapet. Det anbefales å plassere oppvasken med kjøtt ved bakveggen.
4. Det anbefales ikke å sende den ferdige retten til oppbevaring i kjøleskap eller fryser. Etter hyppig oppvarming/steking/tining mister produktet sine gunstige egenskaper.

Bare streng overholdelse av lagringsbetingelser sikrer sikkerheten til kjøttprodukter. Dette bør ikke glemmes.

Tegn på et ødelagt produkt

Du kan gjenkjenne at et produkt har blitt dårlig basert på flere tegn. De mest uttrykksfulle inkluderer:

• forsvinningen av den gyllenbrune skorpen, blekhet av bitene;
• utseendet til et forvitret utseende, overdreven tørrhet;
• tilstedeværelsen av en ubehagelig sur lukt;
• dannelsen av et slimete hvitt belegg eller muggfluff;
• påvisning av en tydelig endring i smak - bitterhet eller sur smak.

Video om emnet for artikkelen

Hvordan lage stekt kjøtt for langtidslagring, videooppskrift:

Konklusjon

Overholdelse av holdbarheten til den stekte kjøttretten vil sikre at den er egnet for konsum. I tillegg til gleden ved å spise, vil streng overholdelse av sanitære regler gi uvurderlige fordeler for kroppen, og gi den de nødvendige næringsstoffene.