Merknad til den sparsommelige husmoren: er det mulig å fryse Lambert-ost og hvordan gjøre det riktig?
Lambertost er ganske populær, med en delikat smak og tekstur med små øyne. Det finnes flere typer produkter som brukes både som snacks og som del av ulike retter.
Hvis det er mer ost hjemme enn det som trengs for bruk, oppstår spørsmålet om muligheten for å fryse overskuddet. Er det mulig å fryse Lambert-ost og hvordan du gjør det riktig? Vi forteller deg i artikkelen.
Innhold
Er den egnet for frysing?
Under navnet "Lambert" er det en hel linje med oster klassifisert som halvhard løpe. Alle har en delikat struktur med små hull og en kremet smak. Blant dem er klassisk, kremaktig og Tilsiter. Den mest populære blant kjøpere er den klassiske..
Produsenten er selskapet Wimm-Bill-Dann, som produserer andre meieriprodukter, samt drikke og mineralvann. Produktet har vært på hjemmemarkedet i 20 år, og i løpet av denne tiden har populariteten bare vokst.
Et spesielt trekk ved Lambert er bruken av Altai-melk til produksjonen. Til gjæring ved produksjon av ost brukes spesielle startkulturer. Osten er middels fet, med en lett nøtteaktig tone og kremet smak.
Hvor lenge skal du lagre i fryseren?
Med riktig emballasje og nødvendige forhold kan Lambert oppbevares i fryseren i opptil seks måneder.
Følgende krav er obligatoriske for dette:
- Produktet skal i utgangspunktet være av høy kvalitet og ferskt.
- Kun forseglet emballasje er egnet.
- En pakke må kun inneholde én type ost.
- Det må påses at det ikke er temperatursvingninger i fryseren.
Holdbarheten ved revet er 2 ganger kortere enn når den fryses i ett stykke. Oppbevaringsregler for Lambertost er omtalt i dette artikkel.
Hvordan fryse?
Lambert produseres i form av ostehjul med varierende vekt. For å fryse produktet må du forberede:
- sikre riktig kvalitet;
- del i porsjoner (riv om nødvendig).
Separat bør du bekymre deg for emballasje. Til ost skal den være lufttett, passe til å ligge i fryseren. Ziploc-poser, vakuumposer og beholdere er egnet til dette formålet.
Klumpost kan først pakkes inn i pergament, og først deretter legges i en lufttett pakke. Hvis skivet ost er frosset, er det bedre å dekke hver tallerken med pergament. Dette vil forhindre at den setter seg fast og gjør den enklere å bruke etter tining.
Det er svært viktig å pakke produktet slik at det ved tining ikke tiner mer ost enn det som er nødvendig for én bruk. Lambert kan ikke fryses på nytt selv når den er beregnet for baking.
Du bør bare ikke legge ost i fryseren i pergament alene, da dette ikke sikrer riktig tetthet. Hvis emballasjen ikke oppfyller standardene, kan Lambert absorbere fremmed lukt, oksidere og bli skadet ved direkte eksponering for lave temperaturer.
Avrimingsfunksjoner
Lambert er et produkt som er følsomt for temperaturendringer. For å sikre at dens tekstur skades så lite som mulig, er det best å tine osten på en skånsom måte.
For å gjøre dette flyttes først emballasjen fra fryseren til kjøleskapet. Under slike forhold vil Lambert tine i flere timer.
I noen tilfeller til og med ost kan brukes uten tining. Dette gjelder ostespon, som kan brukes uten å tine dersom de trengs som pålegg til en rett som skal i fryseren. Det er nok å bare smuldre det opp.
Men i alle andre situasjoner må du vente på tining i kjøleskapet. Enhver akselerasjon av tineprosessen (med varmt vann, i mikrobølgeovn osv.) vil mest sannsynlig føre til at Lambert endrer konsistens og smak.
Når osten er tint kan den ikke lenger vare like lenge som ferskost. Det anbefales å bruke det umiddelbart, maksimalt - la det stå i et par dager. Etter dette vil Lambert kun egne seg til baking.
Konklusjon
Hvorvidt Lambert-ost kan fryses avhenger av hvordan produktet planlegges brukt i fremtiden. Hvis den brukes som ingrediens i en saus eller til baking, er dette fullt mulig å organisere.
Men hvis du trenger det til en ostetallerken eller til smørbrød, så Lambert Best brukt fersk, ikke frossen.
