Delikat tekstur, unik aroma: hva er holdbarheten til camembert-ost?

Camembert er en ost med en delikat tekstur og en mild soppsmak. Det kan ofte sees på en ostetallerken.

Den avslører sin smak best når den varmes opp til romtemperatur. Denne delikatessen passer godt til syrlige nøtter og syrlige bær.

Denne utsøkte osten varer ikke lenge. For å bevare smaken og den unike aromaen er det viktig å følge noen anbefalinger. Vi vil snakke om organisering av lagring av Camembert-ost nedenfor.

Produktfunksjoner

Camembert er en veldig populær ostesort over hele verden. Men den kan ikke skryte av en veldig gammel historie. Den begynte å bli laget i Frankrike i 1791. På grunn av sin utmerkede smak produseres denne osten i dag ikke bare i hjemlandet, men også i mange andre land rundt om i verden.

Naturlig Camembert er tilberedt av bare to ingredienser: en spesiell bakteriell startkultur og hel kumelk. Denne myke osten er modnet ved hjelp av overfladiske hvitmuggbakterier. Denne mikroorganismen kalles penicillum camemberti. Dette produktet utmerker seg med en kremet og søtlig soppettersmak, samt en myk konsistens. Camembert blir noen ganger forvekslet med Brie - faktisk er det betydelige forskjeller.

En indikator på kvaliteten på Camembert er konsistensen. På kantene av hodet er det ganske tett, og i midten er det mykt, jevnt tyktflytende. Hvis det motsatte er sant, betyr det at osten er overmoden.Det anbefales ikke å spise dette produktet.

Jo lettere formen er på osten, jo yngre er produktet. En brun eller brun skorpe indikerer at osten har vært lagret lenge. Og dette kan påvirke smaken.

Edel camembert er ikke et billig produkt. Derfor anbefales det ikke å kjøpe det i mengder som ikke kan spises på 1-2 ganger. Men selv om det er stykker igjen etter måltidet, kan friskheten bevares en stund.

Hvor lenge kan det oppbevares, ved hvilken temperatur skal det oppbevares?

Ekte Camembert kan ikke lagres lenger enn 7-10 dager. Industrielt tilberedt og pakket inn i folie, kan denne osten holde seg frisk i opptil 25 dager.

Lengre holdbarhet på emballasjen kan indikere tilstedeværelse av et stort antall konserveringsmidler i produktet.

Den optimale lagringstemperaturen for ost med edel hvit mugg er fra 0 °C til +5 °C. Camembert bør ikke utsettes for temperaturendringer. Derfor anbefales det ikke å oppbevare det i sidedøren til kjøleskapet.

Forhold

Ost med edel hvit mugg Kan oppbevares i kjøleskapshyller eller uten kjøleskap. Men pass på å overholde utløpsdatoer og temperaturforhold.

I et kjøleskap

I følge franskmennene kan ikke edle blåmuggost skjemmes bort. Men det er fullt mulig å tørke dem ut. Camembert som står uemballert, selv i hyllene i kjøleskapet, vil tørke ut og miste sin unike utsøkte aroma. Derfor, hvis osten ikke er helt spist, må du oppbevare den riktig i kjøleskapet.

Holdbarheten til blåmuggost avhenger av hvor raskt du planlegger å konsumere produktet.

Et produkt med hvit mugg vil ikke miste sin subtile sopparoma og høye smak i 3-4 dager. Lufttemperaturen bør ikke overstige 5 °C, og luftfuktigheten - 80-85%. Camembert i vakuumemballasje kan oppbevares i kjøleskapshyller i 1,5-2 måneder.

Det er bedre å ha et kjøpt hel ostehjul i blikkboksen som osten ble plassert i under produksjonen. Du bør ikke overføre produktet du nettopp har kjøpt inn i en plastbeholder, selv med et forseglet lokk. Du kan lagre ost pakket inn i vokspapir. Ost uten skiver varer lenger enn ost i skiver.

I en alder av 5-6 uker når Camembert maksimal modenhet. Smaken på dette tidspunktet blir ganske spesifikk. Ikke alle kjennere av denne varianten liker dette. Derfor anbefales det ikke å oppbevare Camembert i mer enn 6 uker. Selv om produktet er plassert i originalemballasje.

Du bør ikke spise camebère umiddelbart etter at du har tatt den ut av kjøleskapet.. Ost trenger tid for å avsløre fylden i smaken og aromaen. For å gjøre dette anbefales det å holde produktet ved romtemperatur i en halv time.

I rommet

Camembert kan oppbevares uten kjøling. Men pass på å overholde temperaturregimet. Ved temperaturer fra +5°C til +10°C og luftfuktighet på 80 % vil osten fortsette å modnes. Men uten kjøling bør dette produktet ikke lagres lenger enn 3-5 dager.

Kan den fryses?

Det antas at Camembert kan lagres ved minusgrader uten å miste smaken og fordelaktige egenskaper. Dette er sant, men ikke for noen form for frysing.

Det fermenterte melkeproduktet beholder sine opprinnelige egenskaper først etter såkalt sjokkfrysing. Derfor er det bedre å oppbevare Camembert i hyllene i fryseren ved en temperatur på -20°C. Under slike forhold kan ost lagres i 2-3 måneder.

Med riktig organisert lagring kan ost med edel hvit mugg forbli i frysehyllene i opptil seks måneder. Kvaliteten på tint ost avhenger i stor grad av overholdelse av alle fryseregler.

Noen få anbefalinger for frysing vil bidra til å bevare alle fordelene og smaken. edelost:

1. Det er veldig viktig å velge det ferskeste, uutløpte Camembert-hodet som mulig. Osten skal være ganske hard og godt modnet.
2. For å gjøre produktet praktisk å bruke til kulinariske formål i fremtiden, anbefales det å kutte hodet i biter.

   Hver tilberedt skive må pakkes forsiktig inn i folie. Disse emnene skal plasseres i en ziplock-pose eller beholder med et hermetisk forseglet lokk. Datoen for frysing skal angis på emballasjen.

3. Det er også lov å fryse et helt hjul med ost. I dette tilfellet anbefales det ikke å fjerne originalemballasjen.

Den optimale temperaturen for oppbevaring av hvitmuggost i frysehyllene varierer fra -18°C til -20°C.

Det er bedre å tine ost med hvit mugg i etapper og utelukkende i kjøleskapet. Først legges produktet ut på en tallerken og plasseres på hyllen i kjøleskapet. På denne måten vil produktet smelte gradvis og smaken vil bli bedre bevart.Les om frysing av camembertost Her.

Konklusjon

Camembert er en deilig ost som kommer opprinnelig fra Frankrike. Dens delikate tekstur og salte smak gjør denne delikatessen til en fantastisk snack. og en ingrediens for å tilberede mange retter. Den nøyaktige holdbarheten og smaken til produktet avhenger av riktig organisering av oppbevaring av dette produktet.