En viktig komponent i et sunt kosthold: hvor lenge varer hjemmelaget cottage cheese i kjøleskapet og uten?

Fermenterte melkeprodukter, inkludert hjemmelaget cottage cheese, er en viktig komponent i et sunt kosthold, har en behagelig smak, og kan brukes både fersk og til å tilberede ulike retter.

Men et slikt produkt er ganske krevende når det gjelder vedlikeholdsforhold. Vi vil fortelle deg videre hvor lenge hjemmelaget cottage cheese kan oppbevares i kjøleskapet og uten.

Lagringsvarighet

Hjemmelaget cottage cheese er forgjengelig. Den kan forbli fersk i ikke mer enn 5 dager, og bare hvis lagringsreglene følges strengt. Varigheten av lagringen avhenger i stor grad av behandlingsmetoden.

Varigheten av forvaring påvirkes av følgende faktorer:

• temperatur;
• container;
• luft tilgang;
• fettinnhold;
• tilstedeværelse/fravær serum;
• korn;
• tilstedeværelse/fravær av tilsetningsstoffer;
• kvaliteten og egenskapene til melken som ostemasseproduktene ble produsert av.

Hvor lenge kan den oppbevares i kjøleskapet?

I et kjøleskap ved en temperatur fra +1 til +7°C kan hjemmelaget cottage cheese vare i opptil 5 dager.

En forutsetning er å dekke beholderen med et lokk.slik at den ikke blir sprukken, og ingen kontakt med andre produkter, inkludert fermentert melk.

Når det lagres i en åpen beholder, vil produktet bli ubrukelig veldig raskt, bokstavelig talt i løpet av en dag.

Hva er den beste måten å holde den fersk i romtemperatur?

Meieriprodukter og syrnede melkeprodukter bør ikke oppbevares uten kjøleskap. Maksimal tid brukt ved romtemperatur for hjemmelaget cottage cheese er ikke mer enn 6 timer, i varmt vær er det enda mindre.

Og selv i dette tilfellet må følgende krav oppfylles:

• Forkjøling er ønskelig;
• lokket skal ikke brukes;
• mysen, hvis noen, skal dreneres, og ostemassen skal presses ut;
• et løst produkt ligger bedre enn et vått og komprimert;
• Ikke oppbevar retten i direkte sollys.

Alternativt kan du gjøre følgende:

1. Plasser en teskje salt på bunnen av en leire (eller glass) beholder.
2. Dekk den indre overflaten med et stykke naturlig lys bomull eller lin.
3. Legg cottage cheese oppå stoffet.
4. Dekk beholderen med en klut tidligere dynket i saltvannsløsning.

For lagringsmetoden i stoff, bruk ikke-fading materiale som ikke inneholder syntetiske urenheter.

Hvilken er korrekt?

Ved kjøp uten forseglet emballasje har cottage cheese kort holdbarhet. Veid, gård og landsby, laget ikke på industrielt utstyr, det må i utgangspunktet ha visse egenskaper som kjennetegner et kvalitetsprodukt:

• ensartet, naturlig nyanse;
• myk plast tekstur;
• behagelig smak og farge.

Lagre cottage cheese følger følgende regler:

• å være på et kjølig sted;
• unngå kontakt med andre produkter;
• forskjellige typer lagres separat;
• Cottage cheese kjøpt til forskjellige tider lagres separat;
• emballasjen skal være beregnet for kontakt med matvarer og ha lokk.

For cottage cheese med lite fett anses tilstedeværelsen av en viss mengde myse som normalt.

Hvordan øke holdbarheten i lang tid?

Riktig valgt emballasje og oppbevaring i kjøleskap kan øke holdbarheten:

Hvis kjøleskapet har et antibakterielt system, øker holdbarheten, tatt i betraktning typen emballasje, med en annen dag.

Det er nesten umulig å forlenge holdbarheten betydelig uten å fryse. Varigheten av oppholdet uten tap av kvalitetene er:

• 1 måned ved en temperatur på -18°C;
• 2 måneder ved en temperatur på -35°C.

Til tross for muligheten for å forlenge holdbarheten til produktet, anbefaler ernæringseksperter å bruke fersk hjemmelaget cottage cheese så raskt som mulig. Når den utsettes for lave temperaturer, blir den tørrere og endrer smak.

Produktet må tines gradvis. Det beste alternativet er å overføre det fra fryseren til kjøleskapet slik at det sakte tiner. Når den er tint, kan cottage cheese ikke fryses på nytt.

Frysemetoden er mer egnet for tilfeller der produktet er planlagt brukt som en komponent i tilberedning av andre retter (cottage cheese, gryteretter, etc.), i stedet for ferske. Hvis du planlegger å forberede cottage cheese for langtidslagring, må dette gjøres umiddelbart.Det nytter ikke å legge gammel mat i fryseren.

Hvis frukt, rømme eller andre ingredienser er tilsatt cottage cheese, reduseres holdbarheten.

Anbefalinger for frysing finner du i videoen:

Tegn på skade

Tilstanden til et produkt kan bestemmes av flere faktorer. At produktet har forsvunnet og ikke kan brukes til mat kan indikeres med:

• ubehagelig lukt (mug, råtten, sur, etc.);
• ubehagelig bitter smak;
• endring i utseende (utseende av slim, mugg, endring i farge og konsistens).

Konklusjon

Hjemmelaget cottage cheese er et næringsrikt, sunt produkt som kan brukes i kosthold og barnemat. Men selv det kan forårsake forgiftning og fordøyelsesbesvær hvis det oppbevares feil. Hjemmelaget cottage cheese Du kan ikke bare kjøpe ferdig på bondemarkedet, men også lage det selv.