Er det et lett bedervelig produkt, eller hvor lenge kan cottage cheese lagres i romtemperatur?

Cottage cheese har en balansert sammensetning og høy næringsverdi.

For å få maksimalt utbytte av å bruke dette produktet, må du kjenne til lagringsfunksjonene.

Det er viktig å vite: er det mulig å lagre cottage cheese ved romtemperatur og hvor lenge, hvordan du gjør det riktig, og hva er måtene å forlenge friskheten på.

Kan den lagres?

I romtemperatur produktet lagres i 4-6 timer. Under noen omstendigheter kan tiden økes til 12 timer. Jo varmere rommet er, jo raskere surner cottage cheesen.

Ved høye temperaturer starter gjæringsprosessen og mikroorganismer utvikles, noe som ødelegger smaken av produktet betydelig og svekker fordelene. Gjæringen stopper ikke selv ved lave positive temperaturer, så etter 2-3 dagers lagring reduseres kvaliteten på cottage cheese.

Lagringsperioden påvirkes også av:

1. Matlagingsmetode. Hjemmelaget cottage cheese er tilberedt av naturlige ingredienser, uten konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer, så holdbarheten vil være den korteste.

   Industrielle alternativer kan vare lenger innendørs.

2. Pakke. Produktet beholder sin kvalitet lengst i en vakuumbeholder. Deretter kommer folie og pergament. På siste plass er vanlig papir.
3. Plass. Både hjemmelaget og industriell cottage cheese anbefales å oppbevares ved temperaturer opp til 6 grader. Under slike forhold kan holdbarheten nå opptil 30 dager. Jo høyere oppbevaringstemperatur, jo færre timer vil produktet forbli ferskt.
4. Fettinnhold. En delikatesse med høy prosentandel fettinnhold (fra 18%) har kortest holdbarhet. Et produkt med middels fettinnhold (fra 9%) tåler lenger. Produkter med lavt fettinnhold (2-5%) kan vare lengst.

I følge GOST R 52096-2003 er holdbarheten til cottage cheese satt av produsenten.

Riktig oppbevaring

Det vanskeligste er å bevare hjemmelaget, gårds- og løs cottage cheese. Spesielt om sommeren. Den må enten spises snart eller brukes til matlaging. For å bevare smaken og friskheten til produktet, må du pakke det inn i fuktig bomullsklut eller et vaffelhåndkle.

Sett den deretter på det kjøligste, mørkeste stedet i huset:

• gulv,
• kjeller,
• spiskammers,
• balkong,
• veranda.

Så den kan stå i opptil 12 timer avhengig av lufttemperaturen. Retter er av ikke liten betydning under lagring.

Følgende beholdere vil være mest vellykkede:

• keramikk;
• leire;
• glass;
• emaljert.

Uønskede lagerbeholdere cottage cheese:

1. Polyetylen poser.
2. Plastbeholdere.
3. Åpne kar.
4. Metallbeholdere.

På denne måten blir produktet råttent raskere, og mister kvalitet og fordeler.

Butikkkjøpt cottage cheese kan holde seg en stund i romtemperatur i originalemballasjen. Hvis emballasjen er åpnet, skal produktet kun oppbevares i kjøleskap i en begrenset periode.

Hvordan øke holdbarheten uten kjøling?

Forleng holdbarheten til cottage cheese litt uten kjøling Naturlige konserveringsmidler vil hjelpe:

• salt,
• sukker,
• sitronsaft.

Du kan for eksempel bruke denne metoden:

1. Ta en leirgryte.
2. Dryss litt bordsalt på bunnen.
3. For med bomullsklut.
4. Legg ut cottage cheese.
5. Dekk til med lokk eller klut.
6. Sett på undertrykkelsen.
7. Plasser på et mørkt, kjølig sted.

En flott måte å bevare hjemmelagde godbiter på oppfunnet i varme land:

• legg cottage cheese i en lin- eller bomullspose for å drenere mysen;
• rull den til baller;
• Legg pergament eller papir på en bakeplate;
• ordne ballene;
• tørk i ovnen ved en temperatur på 45-50 grader.

Denne retten kalles kurum, kort eller kurt i forskjellige land. Den skjærer godt med en kniv og krever ikke oppbevaring i kjøleskap, samtidig som den beholder alle verdifulle stoffer.

Hjemmelaget cottage cheese er også perfekt lagret i sin egen serum opptil 15 dager uten kjøling. Hvis mysen etter denne tiden varmes opp til 70-75 grader, kan produktet forbli friskt i samme tid.

Produsenten angir utløpsdatoer på industriprodukter.. Som regel er kravet til lagringstemperatur på pakkene det samme: ikke mer enn 6 grader.

Videoen viser deg hvordan du tilbereder lagringsstabil cottage cheese:

Konklusjon

Cottage cheese er et bedervelig produkt, så ved høye temperaturer mister den raskt smaken og fordelaktige egenskaper. Anbefalt lagringstemperatur for produktet er ikke høyere enn 6 grader.Ved høyere priser kan cottage cheese vare bare noen få timer.

Holdbarheten påvirkes også av tilberedningsmetode, pakking og fettinnhold.. Du kan øke friskheten til delikatesser ved å bruke naturlige konserveringsmidler, de riktige beholderne og unike behandlingsmetoder.