Musen løp, viftet med halen, eller hvor lenge holder knuste egg seg i kjøleskapet?

Kyllingegg er et universelt produkt. Baking, første og andre retter, sauser, cocktailer, et stort antall sunne og smakfulle retter kan tilberedes med dette produktet.

Det er vanskelig å finne en person som ikke har et dusin egg lagret i kjøleskapet sitt. Men én ting er å lagre hele kyllingegg, og en helt annen ting er å forlenge holdbarheten til en eggeblanding uten skall.

Vi forteller videre om hvor lenge knuste egg kan oppbevares i kjøleskap og romtemperatur, og om det er mulig å øke holdbarheten til produktet.

Hvor lenge kan et råprodukt lagres?

I henhold til GOST (klausul 30363-96 "Eggprodukter"), oppbevar knuste egg, så vel som hvite separat, ved romtemperatur maksimalt fire timer mulig. Ved temperaturer over +5°C formerer patogene salmonellosebakterier seg svært raskt i blandingen (veldig farlig for menneskers helse og liv).

For å bevare et knust egg, må det plasseres så snart som mulig på et kjølig sted (ideelt i kjøleskapet), der lufttemperaturen ikke overstiger standardverdien (+5°C). Når den er nedkjølt, er den knuste eggeblandingen (melange) god for bruk innen tjuefire timer.

Hva skal man beholde?

Rå knuste egg oppbevares i en ren, tørr beholder som ikke slipper luft gjennom, med tettsittende lokk (du kan bruke både plast- og glassbeholdere).

Hvis eggene er knust i posen, må du veldig forsiktig fjerne alle skallfragmenter fra eggslurryen, skyll de resterende eggene under rennende vann og plasser dem i kjøleskapet for oppbevaring, og plasser de resterende eggene i en forberedt beholder.

Som et beholderalternativ for oppbevaring av ødelagte kyllingegg kan du bruke et stort plastglass. Det er viktig at det er rent og tørt. Etter påfylling pakkes glasset tett inn i matfilm og legges deretter på kjøleskapshyllen.

Er det mulig å øke holdbarheten?

Maksimer holdbarheten til rå eggehviter (opptil seks måneder) mulig ved frysing. For slike formål helles proteinet i isbrett og legges deretter i fryseren. Tin proteinet ved romtemperatur i ikke mer enn en halv time (dette er nok til at blokken raskt piskes til et luftig skum).

Ferske eggeplommer kan også oppbevares i fryseren, men med noen justeringer. For å hindre at eggeplommene tykner (dette kan skje ved langtidsoppbevaring i fryseren), tilsett 1,5 ts for hver kvart kopp oppsamlet rå eggeplomme. Sahara.

For å fryse et knust egg helt (plomme og hvit sammen), du må gjøre følgende:

• samle knuste egg i en ren, dyp beholder;
• sjekk nøye at skallpartikler og annet rusk ikke kommer inn i bollen;
• Hell melange i en tett lukket beholder og plasser i fryseren.

Du kan lære om frysing av kyllingegg fra dette artikler.

Hvordan kan du se om et egg har begynt å forsvinne?

Du kan fastslå at et knust egg har begynt å forringes av utseendet.

En tett, sfærisk eller oval eggeplomme er et tegn på et ferskt produkt. Hvis eggeplommen er uskarp og blandet med hviten, er det bedre å unngå å bruke en slik eggeblanding.

Det andre punktet er fargen på proteinet. En gjennomsiktig, lys gulaktig fargetone av proteinet er et tegn på et ferskt produkt. I et råttent egg får hvitene en grønnaktig fargetone og en ubehagelig lukt.

Blodflekker i proteinet er ikke et tegn på et ødelagt produkt (dråper blod kommer inn i proteinet fra en ødelagt kapillær i øyeblikket av eggdannelse).

Råd

Knust egg kan kun brukes til å tilberede ulike retter. En eggblanding som ikke er beskyttet av et skall, blir veldig raskt infisert med sykdomsfremkallende bakterier, som kan forårsake alvorlig forgiftning og forgiftning av kroppen.

Du trenger ikke skynde deg med å kaste skjellene knuste egg. Det kan være en utmerket gjødsel for innendørs planter eller en av ingrediensene i masker for å styrke negler eller hår.

Konklusjon

Ødelagte egg er en god grunn til å eksperimentere med å tilberede nye, uvanlige, veldig smakfulle retter. Og hvis du ikke har tid til å lage mat, vil kjøleskapet (ikke mer enn en dag) eller fryseren (opptil seks måneder) bidra til å bevare eggblandingen.