Vilkår og regler for høsting av gulrøtter til vinterlagring

Ikke et eneste kjøkken i verden kan klare seg uten saftige, søte gulrøtter. Men det er ikke nok å dyrke en rik høst, det er veldig viktig å høste den i tide og riktig.

Mangel på kunnskap kan oppheve all innsats som gjøres for å dyrke denne saftige, smakfulle og veldig sunne rotgrønnsaken.

Når og hvordan du skal fjerne gulrøtter fra hagen på riktig måte, og om det er noen nyanser ved å høste rotavlinger for lagring for vinteren, vil vi vurdere i artikkelen.

Når bør du fjerne fra hagen?

Flere faktorer påvirker valget av den mest passende innhøstingsperioden for gulrot.

Variasjon

Når du velger innhøstingsperioden for gulrot, det er veldig viktig å ta hensyn til variasjonen av rotavling og tidspunktet for dens modning (angitt av frøprodusenten på emballasjen).

Så tidlige varianter modnes helt i midten av juni. To til tre måneder etter frøspiring får rotfrukten maksimalt med næringsstoffer og blir saftig og søt.

Det er veldig viktig å ikke gå glipp av samlingsøyeblikket gulrøtter av tidlige varianter, siden den ellers mister:

• smak,
• saftighet,
• næringsstoffer.

Høsting av midtsesongvarianter begynner i slutten av august - begynnelsen av september. Tre til fire måneder etter frøspiring får rotfrukten maksimal mengde vitaminer og sødme.

De ideelle gulrotvariantene for langvarig vinterlagring er sene varianter. Innhøstingsperioden begynner i slutten av september.Grønnsaken akkumulerer maksimal mengde næringsstoffer, saftighet og søt smak fire til fem måneder etter frøspiring.

• Emperor (preget av sin tette, søte oransje-røde fruktkjøtt);
• Samson (store frukter som veier opptil 200 g, lys oransje);
• Canada (sen sort har et høyt utbytte).

Klimatiske vekstforhold

Et av hovedkriteriene for å velge tidspunkt for å høste gulrøtter er den voksende regionen med sine klimaegenskaper.

Så i det sentrale Russland (inkludert i Moskva-regionen) begynner de å grave grønnsaker i andre halvdel av september. Ofte er de første ukene av høsten i denne regionen regnfulle, så det er ingen grunn til å skynde seg inn i høstingen, mens du venter rolig på stabilt, tørt vær.

Samtidig må det huskes at en veldig tidlig høsting kan føre til at de høstede gulrøttene viser seg å være smakløse og litt bitre (rotavlingen har rett og slett ikke tid til å samle den nødvendige mengden sukker og næringsstoffer) .

Høsting i Ural bestemmes av sådatoer. Oftest blir det sådd tidlig- og midtsesongvarianter, som på en relativt kort sommer har tid til å modnes fullstendig og tilegne seg den nødvendige mengden vitaminer. Allerede den første uken i august begynner gulrøtter å bli sjekket for beredskap for graving.

Hvis sommeren er regnfull og kald, blir innhøstingsdatoen forsinket med ti til femten dager.

I de tøffe klimatiske forholdene i Sibir velges tilpassede varianter for dyrking med en vekstsesong på ikke mer enn hundre dager. Innhøsting begynner tre måneder fra det øyeblikket de første skuddene vises (omtrent i den siste uken i august, de første dagene av september).

Vær

Den optimale høsteperioden inntreffer når utelufttemperaturen varierer fra +5°C til +8°C. Det er på dette tidspunktet at gulrøttene, etter å ha blitt maksimalt fylt med sødme, saftighet og næringsstoffer, slutter å vokse.

Det er ingen grunn til å skynde seg å samle gulrøtter, da du kan bli skuffet over smaken av den dyrkede rotgrønnsaken.

Innhøsting må gjøres før den første frosten.. Allerede ved -3°C kan det oppstå gråråte på gulrøtter, noe som kan ødelegge avlingen fullstendig.

Grønnsaker høstes kun i tørt, delvis overskyet vær (regn og varme påvirker kvaliteten på innhøstingen negativt).

Tilstand på topper og jord

Et sikkert tegn på at gulrøttene er modne er tørre, gulnede nedre blader.. Etter å ha lagt merke til dem, er det nødvendig å begynne å høste umiddelbart, siden ytterligere tilstedeværelse av gulrøtter i bakken kan føre til at grønnsaken sprekker, vokser over og mister sin saftighet og smak.

Det er nødvendig å grave opp gulrøtter uten å vente på at jorda fryser. Rotveksten skal lett komme ut av jorden ved å vri eller bruke en gaffel.

Hvordan samler man riktig?

Ved å følge en klar handlingsalgoritme kan du raskt høste gulrøtter:

1. Tretti dager før forventet høstingsdato stoppes vanning av bedene (rotvekster graves bare fra tørr jord).
2. De korte gulrøttene, dyrket på sandholdig, løs jord, høstes for hånd.For å gjøre dette hviler de mot bakken med den ene hånden, og med den andre tar de tett tak i toppene og trekker ut gulrøttene.
3. Den lange rotgrønnsaken graves opp med en høygaffel (det anbefales ikke å bruke en spade, for ikke å skade den sarte huden).

   For å gjøre dette, stikk en høygaffel i bakken i en avstand på 8 cm fra gulrøttene, og trykk forsiktig på stilken, grav opp grønnsaken. Jordklumpen løftes sammen med gulroten, hvoretter rotfrukten trekkes opp av bakken av toppene.

Det er praktisk å høste gulrøtter i par. En person graver opp grønnsaken med en høygaffel, den andre trekker ut gulrøttene ved toppen.

Trenger jeg å tørke den?

For å forberede den høstede gulrotavlingen for langtidslagring, en rekke aktiviteter må utføres:

1. Rens rotgrønnsaker fra skitt. Jordklumper renses for hånd. En kniv eller andre skarpe metallgjenstander skader huden på gulrøtter, noe som reduserer holdbarheten til grønnsaker betydelig.
2. Sorter de høstede avlingene. Samtidig, skrell gulrøttene fra jorden, sorteres rotgrønnsakene. Først av alt skilles grønnsaker med skade, sprekker eller tegn på ødeleggelse (slike gulrøtter går til behandling). For langtidslagring settes store, tette, uskadede frukter til side. Små gulrøtter settes til side separat. Det konsumeres først og fremst som mat.
3. Bruk en skarp, ren kniv til å trimme toppen, eller separer grønnsakene fra rotavlingen med hendene ved å bruke vridningsmetoden.
4. Tørk gulrøttene, la grønnsakene stå i hagen i to timer.
5. Før du lagrer gulrøtter for langtidslagring, må grønnsaker oppbevares i fem timer på et mørkt, godt ventilert sted. I løpet av denne tiden avkjøles gulrøttene, noe som gjør at de kan akseptere ganske lave lufttemperaturer uten stress.

Hvordan lagre?

Et tilstrekkelig antall er kjent måter å lagre gulrøtter i lang tid:

1. I sand. Et lag med sand (ikke mer enn 5-6 cm) helles på bunnen av en treboks eller plastboks. Legg et lag med gulrøtter oppå (rotgrønnsakene berører ikke hverandre). Dekk grønnsakene med et lag sand.
2. I løk eller hvitløksskall. I likhet med handlingene med sand, kan gulrøtter drysses med løk (hvitløk) skreller.

   Fytoncider i hvitløks- og løkskreller bekjemper aktivt bakterier, sopp og muggsporer.

3. I plastposer. De sorterte grønnsakene legges i en pose og oppbevares åpent i kjelleren.
4. I leire. Hver gulrot dyppes individuelt i leire fortynnet til flytende rømme. Etterpå skal grønnsakene tørkes grundig og oppbevares i en treboks eller pappeske.
5. Bartrær sagflis. De sorterte gulrøttene legges i en boks eller på en hylle dekket med furusagflis. Toppen av grønnsakene er også dekket med furuspon. De fenoliske stoffene av gran, furu eller gran forhindrer perfekt utviklingen av forfallsprosesser.

Råd

Det er viktig å følge disse enkle tipsene:

1. Hvis innhøstingstiden ennå ikke er kommet, og værvarslere spår tidlig frost, vil agrofiber bidra til å bevare rotvekstene.
2. Når diameteren på tidlige varianter av gulrøtter når 1 cm, er rotavlingen klar til å bli gravd opp.
3. Tidlige varianter egner seg ikke for langtidslagring.
4. Du bør ikke lagre gulrøtter med topper. Grønne vil veldig raskt suge fuktigheten ut av rotfrukten, noe som vil redusere holdbarheten og gjøre den smakløs og tørr.
5. Hvis lufttemperaturen i kjelleren er under +4 °C, er det bedre å strø gulrøttene med våt sand.Hvis temperaturen er over +4°C - tørr.

Video om emnet for artikkelen

Når du skal legge bort gulrøtter for lagring, videotips:

Konklusjon

Ved å følge klare anbefalinger om når og hvordan du skal høste gulrøtter, kan du nyte smaken og næringsstoffene til denne rotgrønnsaken så lenge som mulig.