Nyttige tips om hvordan du kan bevare varm paprika for vinteren så lenge som mulig

Varm pepper er et krydret tillegg til ulike retter. Den er relativt upretensiøs når den dyrkes, og er godt bevart om vinteren, tilberedt på forskjellige måter.

For å glede familien din med originale oppskrifter med varm paprika hele vinteren, må grønnsaken velges og tilberedes riktig.

Vi vil fortelle deg hvordan du kan bevare varm paprika til vinteren i denne artikkelen.

Forbereder for lagring hjemme

Varm pepper har en omfattende liste over gunstige egenskaper. Men bare en grønnsak av høy kvalitet, riktig tilberedt, kan gi fordeler.

Bitter paprika kan tilberedes om vinteren på forskjellige måter. For langtidslagring velges modne frukter som ikke har åpenbare feil eller råte.

Behandling av høstet avling varm pepper inkluderer:

1. Bløtlegg de oppsamlede fruktene i varmt vann i en halv time.
2. Chili skylling.
3. Inspiser for skader.
4. For høstingsmetoder med videre sliping kan du bruke frukt med skadede områder som må kuttes.

   For metoder for høsting av hel paprika velges bare frukt uten skade.

Fruktene av bitter pepper inneholder i seg selv konserveringsstoffer som bidrar til god bevaring av avlingen. Det beste alternativet er å bruke røde frukter til preparater - de inneholder maksimal mengde av disse stoffene.

Metoder

Det er flere måter å konservere chilipepper for vinteren. Hvis avlingen er stor, så er det mulig å bruke flere alternativer på en gang eller velg det mest praktiske:

• tørke;
• i frossen;
• i frisk tilstand;
• bevart.

Hver metode for å bevare varm pepper krever følgende teknologi.

Fersk

Frisk varm paprika må oppbevares ved en kjølig temperatur. Slike forhold kan gis i kjøleskapet, i kjelleren eller på balkongen. ved lave lufttemperaturer, men uten sannsynlighet for frost.

Under forhold der grønnsaken kan plasseres på et kjølig sted, du må fortsette som følger:

1. Pakk hver paprika inn i papir.
2. Legg paprikaene i en beholder med lokk.
3. Plasser beholderen på kjøleskapshyllen eller et annet kjølig sted.

Denne lagringsmetoden lar deg beholde avlingen i opptil en måned uten å miste utseende og smak. Ulempen er høy luftfuktighet, noe som provoserer utviklingen av råtningsprosesser.

Hvis oppgaven er å konservere pepperen i 1,5-2 uker, da fruktene kan legges i en plastpose, som deretter legges i kjøleskapshyllen. Detaljer - inn dette artikkel.

Fryser

Frysing av varm pepper lar deg bevare den maksimale mengden av dets gunstige stoffer, så vel som lukten og smaken. Du kan legge pepperkornene i fryseren hele, men det er mer praktisk å først kutte belgene i ringer.

Arbeidsordre:

1. Fjern stilkene fra vasket og tørket paprika.
2. Skjær fruktene i ringer.
3. Legg i små ziplock-poser, pakking ca. 100 eller 150 gram. Du kan også bruke beholdere med lokk til frysing.
4. Plasser posene kompakt i fryseren.

Metoden for å bevare høsten ved frysing kan tas i bruk hvis du trenger å holde varm paprika til våren. Les mer Her.

Denne videoen vil fortelle deg om frysing av varm paprika:

Bevaring

Det er mange oppskrifter for konservering av varm paprika, som lar deg velge et praktisk alternativ for deg selv.

Marinering med honning

For tilberedningen trenger du følgende ingredienser:

• 3 kg varm pepper;
• 2 l. eddik;
• 4 ts salt;
• 8 ss. honning

Fremgangsmåte:

1. Forbered krukker med lokk.
2. Steriliser glassene.
3. Pakk paprikaen tett inn i glassene.
4. Bland salt, eddik og honning separat, og bring til en homogen konsistens.
5. Hell den tilberedte marinaden i glass.
6. Rull opp.
7. Oppbevares kjølig.

Tilberedning med olje og eddik

Hvis du vil ha en mykere og mer interessant smak, kan du koke pepperen med eddik og olje. For å forberede deg trenger du:

• liters krukker eller 0,75 l volum;
• 3 kg varm pepper;
• 4 ss salt;
• 2 ss. eddik essens;
• 2 l. vann;
• 2 ss. solsikkeolje;
• 6 stk. laurbærblad;
• 1 ss. Sahara;
• 8 ts. hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse.

Konserveringsprosedyre:

1. Vask glassene grundig.
2. Tørk dem på et håndkle.
3. Kok paprika med stilker til de er myke. Ikke kast vannet – det kommer godt med senere.
4. Legg hvitløk i hver krukke.
5. Tilsett kokt paprika.
6. Tilsett laurbærblad, sukker og salt i vannet som er igjen av paprikaen.
7. Tilsett solsikkeolje.
8. Hell i eddik.
9. Fyll glassene med pepper. Hvis det ikke er nok væske, tilsett kokende vann.
10. Steriliser i et kvarter.
11. Skru på lokkene.
12. Sett glassene på lokket og la stå til avkjøling.
13. Oppbevares i mørket.

Hermetisert varm paprika, videooppskrift:

Tørking

Tørking av varm paprika er en praktisk måte å bevare avlingen på uten å ta mye plass. Det er flere måter å tørke pepperkorn på:

• på friluft;
• hengende ved stilkene;
• bruke en ovn og en tallerken eller bakepapir;
• ved hjelp av en elektrisk tørketrommel.

I ovnen

For å tørke i ovnen må paprika deles i porsjoner på opptil 1 kg. Selve fruktene må tilberedes:

1. Vask.
2. Tørke.
3. Fjern frø og stilker.
4. Skjær i to eller fint.
5. Fordel grønnsakene jevnt på stekeplaten i ett lag.
6. Still inn ovnens varmetemperatur til 50°C.
7. Sett bakeplaten i ovnen.
8. Tørk paprikaen i 90-120 minutter, rør den med jevne mellomrom på bakeplaten. Ovnsdøren skal ikke lukkes tett.
9. Kul.
10. Legg i krukker eller matbeholdere med lokk. Oppbevares på et mørkt sted.

Etter ovnen vil grønnsaken være godt tørket og kan lagres lenge. Ulempen med denne metoden er kostnadene for elektrisitet eller gass. Tørket paprika kan lagres i lang tid - opptil et år.

I limbo

Tørking av varm paprika i suspendert tilstand er en tradisjonell metode for tilberedning. Rommet der buntene skal henges opp, må ha god luftveksling og beskyttelse mot direkte sollys.

Du kan tre pepperen på hyssing (en sterk tråd i flere folder), fest hver paprika separat, eller fest frukten ved stilken med en klesklype til en strukket snor. Avlingen forblir i denne tilstanden til den tørker helt.

Tørket paprika kan legges i en tøypose eller hengende i en haug.Med denne metoden skjer tørking med noe tap av smak og tar lang tid. Bunnen av tørket paprika kan brukes som dekorasjon på kjøkken og spisestue.

Du kan tydelig se forberedelsene til tørkeprosessen i videoen:

Utfoldet uten ovn

Hvis det ikke er mulig å bruke ovn, kan du tørke paprikaene under en baldakin. Hvis fruktene er skadet, må disse områdene fjernes før tørking og den gjenværende delen kuttes.

For å gjøre dette må du gjøre følgende:

1. Forbered et sted beskyttet mot solen (sett opp for eksempel en baldakin utenfor).
2. Vask, tørk og fjern membraner, frø og stilker fra paprikaen.
3. Skjær fruktene i strimler eller terninger.
4. Kle en bakeplate eller et skjold med hvitt papir (avis vil ikke fungere).
5. Legg paprikaene i ett lag.
6. Dekk toppen av frukten med gasbind.
7. Papiret som brukes til å dekke bakeplaten må skiftes annenhver dag.
8. Den ferdige grønnsaken overføres til krukker med lokk.

Hvis lufttemperaturen er høy og været er tørt, vil grønnsaken tørke ut i løpet av en uke.

Elektrisk tørketrommel

Bruk av en elektrisk tørketrommel kan spare behandlingstid betydelig. Avhengig av variasjonen og andre kvaliteter til grønnsaken, kan tørketiden i gjennomsnitt være opptil to timer eller enda raskere.

Fremgangsmåte:

• Paprika legges jevnt ut på tørketrommelens lag, de kan tørkes i stykker eller hele;
• For at tørkingen skal forløpe jevnt, må lagene omorganiseres hvert kvarter;
• tørkede pepperkorn kan umiddelbart legges i krukker eller beholdere eller males videre.

Langtidslagring (mer enn ett år) kan føre til tap av varm pepper.

5 anbefalinger

Når du forbereder varm paprika til vinteren Følgende ekspertråd vil hjelpe:

1. Etter høsting anbefales det å høste fruktene så snart som mulig slik at de ikke begynner å bli dårligere.
2. Hvis du konserverer paprika med frø, blir de varmere enn de som er tilberedt uten frø og indre membraner.
3. Det er mest praktisk å kutte frukt for tørking i ovnen med en kjøkkensaks i stedet for en kniv. Ved å endre verktøy kan du jobbe raskere.
4. Den ferdige tørkede grønnsaken kan hakkes med en blender eller føres gjennom en annen hakker for å gjøre den enklere å bruke når du tilbereder retter.
5. Tint frukt skal ikke fryses på nytt.

Når sollys treffer en grønnsak, mister den sine nyttige stoffer.

Video om emnet for artikkelen

Alternativer for å bevare varm paprika for vinteren kan sees i videoen:

Konklusjon

Varm paprika kan konserveres for vinteren på ulike måter. Avhengig av kvaliteten på frukten og den valgte høstemetoden, paprika kan tørkes, fryses eller hermetiseres.

Når den er fersk, er den mer krevende for forholdene og vil ikke kunne eldes hele vinteren uten å miste utseende og smak.