Følg reglene, eller er det mulig å fryse pigtailost – hvit og røkt

"Kosichka" er en fibrøs ekstrahert ost som tilhører gruppen Suluguni, og har navnet Chechil. Den produseres i form av fibertråder, som er bundet og festet sammen.

Produktet selges i fersk og røkt form. Den behagelige smaken og muligheten til å brukes som snacks gjorde chechil veldig populær.

Hvis du har kjøpt mer ost enn du trenger, kan du bli fristet til å fryse den ned. Men hvordan gjøre det riktig? Er det mulig å fryse flettet ost? Vi forteller deg senere.

Funksjoner av Chechil

Chechil er en armensk ost som har blitt utbredt og har blitt en favoritt delikatesse blant mange familier. Den kan produseres i industrielle mengder, og tilberedes hjemme. De strakte fibrene formes til en flette eller rulles til en ball.

Produktet er preget av lett salt og en skarp surmelksmak.. Fargen på ferskost er lys, melkeaktig. Røkt kan ha en gulaktig fargetone. Osten er laget av skummet kumelk (sjeldnere saue) ved bruk av løpe.

Teknologien for å lage ost anses som enkel, noe som lar deg tilberede et slikt produkt selv hjemme i fravær av spesialutstyr.

Er det mulig å fryse?

I henhold til strukturen inneholder Chechil en liten mengde vann, i forhold til de fleste andre oster.

Dette lar deg fryse produktet med minimalt tap av kvalitet og med bevaring av den fibrøse strukturen som er karakteristisk for fletten. Men dette er bare mulig hvis frysereglene følges.

Etter at chechil er røkt, får den en karakteristisk gul fargetone og en uttalt aroma. Dette produktet brukes ofte som snacks. Som andre røkte produkter er det bedre å ikke fryse denne osten, men å bruke den fersk.

Hvis du legger den i fryseren, vil den etter det bare være egnet for baking. Tint røkt chechil egner seg ikke som mellommåltid.

Mister produktet sine egenskaper etter frysing?

Chechil er en av ostene som tåler frysing godt. Jo mindre vann et produkt inneholder i utgangspunktet, jo bedre tåler det frysing.

For å forhindre at fletten mister egenskapene når du bruker frysing, er det viktig ikke bare å fryse den riktig, men også å tine den riktig.

Hvor lenge skal du lagre i fryseren?

Fersk chechil, som har god holdbarhet, Kan holde seg i fryseren i opptil seks måneder. Det er viktig at emballasjen er forseglet, uten lufttilgang. Les om oppbevaring av pigtailost i dette artikkel.

Hvordan fryse?

For å organisere langtidslagring av ost i fryseren Det er viktig å følge disse reglene:

• produktet må være ferskt og av høy kvalitet;
• emballasjen må være egnet for fryseren;
• hver pakke skal inneholde så mye ost som er nødvendig for én bruk;
• hvis fletten er for voluminøs, kan du skille så mange tråder som trengs fra den totale massen;
• Kun én type ost kan legges i én pakke.

Hvis du har en vakuumforsegler, kan du bruke den til å organisere langtidslagring av chechil.

Hvordan tine?

Prosessen med å organisere tining er ikke mindre viktig enn selve frysingen. Kvaliteten og typen på sluttproduktet avhenger av hvor skånsom metoden er valgt.

Den beste metoden er å ganske enkelt overføre pakken med ost til kjøleskapet og la den stå der i flere timer.. Hvis fletten er stor, kan det ta lengre tid, opptil 12 timer, å tine helt.

Produktet som tines på denne måten vil beholde nesten alle sine kvaliteter. Det er ikke tilrådelig å fremskynde tiningen, da dette vil føre til tap av konsistens og osten blir mer tyktflytende og klissete.

Hvis fletten er nødvendig som en matbit, er det tilrådelig å bruke den så tidlig som mulig. Tint chechil vil ikke lenger kunne holde seg like lenge som et ferskt produkt..

Konklusjon

Hvor mye det er nødvendig å fryse flettet ost bestemmes i hvert enkelt tilfelle. Hvis det er mulig å klare seg uten fryser, er det bedre å finne en bruk for chechil mens den er fersk. Om nødvendig kan du fryse den, ikke glem å skrive på etiketten datoen den ble lagt i fryseren.