Viktige funksjoner i prosessen: er det mulig å fryse ostemasse og hvordan gjøre det riktig?
Ostemasse er et meieriprodukt som er lett bedervelig. Den kan brukes både uavhengig og som en del av mer komplekse retter.
Dette er et populært produkt med en delikat, behagelig smak, som ofte fungerer som en lett snacks.
For å forhindre at produktet forsvinner eller forringes, må det oppbevares riktig og brukes før utløpsdatoen. Frysing kan være en praktisk løsning, men er det trygt for ost?
Innhold
Er det mulig å fryse?
I utgangspunktet er ostemasse ikke beregnet for frysing. Men i noen tilfeller er dette et akseptabelt alternativ. Beslutningen avhenger av hvordan du planlegger å bruke ostemasseproduktet etter tining.
Frysing endrer alltid, i større eller mindre grad, konsistensen på kremost. Les om frysing av Cremette ostemasse her.
Hvordan påvirker frysing kvaliteten?
En av egenskapene til ostemasse som påvirker bevaringen av kvaliteten på produktet når det er frosset, er inkluderingen av en stor mengde vann.
Fuktighet blir til is når den legges i fryseren, og etter tining dannes vann igjen.Som et resultat mister ostemassen sin homogenitet og separeres med dannelsen av myse.
Osten blir smuldrende og jevn tørr, og fuktigheten renner ned i en sølepytt. Dette produktet er ikke egnet for servering. Men det kan blandes, og til og med piskes, og deretter brukes som en av ingrediensene i tilberedningen av komplekse retter som tilberedes ved oppvarming på komfyren, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.
For tint cottage cheese bør du ikke velge de oppskriftene der strukturen til produktet er viktig og vil være merkbar.
Regler
Til frysing kan du bruke originalemballasjen eller annet, valgt under hensyntagen til produktets volum.
I original emballasje
Hvis osten er i en uåpnet forseglet pakke fra fabrikken, kan den fryses i den. Dette vil bevare produktet med minimalt tap av dets egenskaper. Bare i tillegg bør du feste en etikett på toppen som angir datoen da frysingen ble utført.
I en matbeholder eller pose
Hvis pakken er åpnet eller inneholder for mye produkt, kan det være best å overføre innholdet til separate plastbeholdere av passende størrelse.
Kravene til slike beholdere er enkle:
- pålitelig tettsittende lokk;
- relativt lite volum.
Hvor lenge skal du lagre i fryseren?
Varigheten av lagring av ostemasse avhenger av kvaliteten, fettinnholdet og organiseringen av selve lagringen.
Når du sender et ferskt fettrikt produkt til kulde, kan det lagres i opptil 3-4 måneder, men det er bedre å finne en bruk for det tidligere. Dette påvirker graden av teksturendring.
For å unngå forveksling med datoer, anbefales det å sette en etikett på hver pakke, som indikerer nøyaktig når produktet ble frosset. Les om holdbarheten til ostemasse Her.
Hvordan gjenopprette konsistensen etter tining?
Ostemasseproduktet må tines gradvis, uten å utsettes for høye temperaturer. For å gjøre dette legges den direkte i emballasjen der den var i fryseren og overføres til kjøleskapet på en hylle. Om noen timer vil innholdet tine og osten kan brukes.
Hvis det som følge av tining har sluppet myse ut i selve produktet og selve produktet har blitt tørt og ujevnt i konsistensen, kan du prøve å gjenopprette teksturen. For å gjøre dette, bør osten tines til den er myk. I denne formen kan du blande den og deretter slå den med en mikser. Det er ikke nødvendig å drenere mysen.
5 nyttige tips
For at frossen ost skal bli vellykket brukt, Det anbefales å ta hensyn til følgende anbefalinger:
- Kun ferske, ikke bedervede produkter er egnet for frysing. Dessuten bør du ikke legge en som har vært varm en stund i fryseren.
- Ikke frys og tin det samme produktet flere ganger.
- Kun én type ost kan legges i én pakke.
- Ikke tillat temperaturendringer i fryseren.
- Det er best å fryse et stort volum av produktet i separate porsjoner, hvis størrelse tilsvarer tilberedningen av en rett.
Konklusjon
Når du først har blitt kjent med egenskapene til å fryse ostemasse, kan du forlenge holdbarheten og bruke den akkurat når du trenger den. Samtidig er det viktig å kontrollere tiden produktet er i fryseren og ikke bryte fryse- og tineteknologien.