Hva er holdbarheten til bearbeidet ost?

Bearbeidet ost er et produkt av gjentatt bearbeiding av vanlig ost (cottage cheese). Produktet har en plastisk konsistens og delikat smak.

Siden det er et lett bedervelig produkt, stiller det ganske strenge krav til oppbevaringsregler.

Vi vil snakke om vilkårene, betingelsene og temperaturen for lagring av bearbeidet ost nedenfor.

Produksjonsfunksjoner

Hovedkomponenten i produksjonen av bearbeidet ost er et vanlig substandard osteprodukt, av høy kvalitet, men avvist på grunn av noen parametere. Ved å male, tilsette smør, smelte salter og andre komponenter, får den en plastisk tekstur.

Hele utvalget av arter kan deles inn i flere hovedgrupper:

• deigaktig;
• søt;
• pølser;
• tykk.

Du kan ikke bare kjøpe bearbeidet ost, men du kan også lage den selv.

Denne videoen viser deg hvordan du lager bearbeidet ost hjemme:

Hvor lenge lagres det?

Bearbeidet ost er et bedervelig produkt. Varigheten av lagringen avhenger i stor grad av forholdene for internering.

I et kjøleskap

I et kjøleskap, i uåpnet originalemballasje, kan produktet vare opptil seks måneder i gjennomsnitt.. Holdbarhetsinformasjon må angis på etiketten.

Etter åpning reduseres lagringstiden til et par dager, for røkt pølse - til 5-7 dager.

Uten kjøleskap

Bearbeidet ost er et produkt som kun skal oppbevares på et kjølig sted.Ved romtemperatur kan den ikke ligge i mer enn noen få timer, i varmt vær - opptil en time.

Hvis det ikke er mulig å umiddelbart plassere osten i kjøleskapet, den kan plasseres på et kjølig sted med god luftsirkulasjon.

Et alternativ er å legge det i en liten beholder, legge det i en bolle med kaldt vann og dekke toppen med et vått håndkle slik at det ikke kommer i kontakt med produktet. Samtidig bør du sørge for at vannet alltid forblir kaldt. Les om oppbevaring av smelteost uten kjøling Her.

Forhold

Bearbeidet ost, både i fabrikken og i åpnet emballasje, skal oppbevares på et kjølig sted. Du bør ikke angi kjøleskapsdøren som et oppbevaringssted, siden hyppig åpning og lukking av døren forårsaker en konstant endring i temperaturen, noe som er uønsket.

I åpnet pakke

Etter åpning av pakken åpnes lufttilgang til innholdet, og oksidative prosesser startes. For å unngå at osten luftes og tørker ut, må den legges i pergament.

For deigvarianter er det egnet å være i samme beholder som de opprinnelig ble pakket i. En forutsetning er at emballasjen skal være tildekket. Kontakt av ost med andre produkter må unngås.

I lukket

Hvis emballasjen som produktet ble kjøpt i ennå ikke er åpnet, kan du ganske enkelt legge den på en hylle i kjøleskapet. I denne formen kan bearbeidet ost lagres i hele tiden spesifisert av produsenten.

Ved hvilken temperatur?

For bearbeidet ost den mest passende temperaturen er fra 0 til 4°C, luftfuktigheten bør være opptil 90 %. Slike forhold leveres av kjøleskapet.

Bearbeidet ost skal ikke fryses. Eksponering for lave temperaturer fører til at produktets konsistens blir forstyrret, smaken forringes og aromaen endres.

Alle deigtyper kan ikke fryses i det hele tatt. I ekstreme tilfeller kan stykker fryses, men etter tining vil slik ost bare være egnet for inkludering i retter som skal tilberedes (paier, supper, etc.). Produktet kan ligge i fryseren i ikke mer enn seks måneder.

7 nyttige tips

For bedre organisering av lagring Du bør ta hensyn til de nyttige anbefalingene fra spesialister:

1. Det er ikke tilrådelig å kjøpe produktet i reserve og lagre det i lang tid. Fersk er alltid å foretrekke fremfor en som har stått i mer enn en måned.
2. Er det tvil om kvaliteten (selv med god holdbarhet), bør du ikke bruke den til mat.
3. Bortskjemt ost (med mugg, slim, etc.), selv om den har gjennomgått ytterligere varmebehandling, bør kastes.
4. Produkter i skadet emballasje og/eller uten utløpsdato bør ikke kjøpes.
5. Naturlig bearbeidet ost bør ikke inneholde syntetiske ingredienser.
6. Ulike typer ost bør oppbevares separat.
7. Å plassere et stykke raffinert sukker der vil bidra til å redusere høy luftfuktighet på stedet der osten er lagret.

En oversikt over beholdere for oppbevaring av ost er presentert i dette artikkel.

Konklusjon

Bearbeidet ost lar deg diversifisere kostholdet ditt. Den kan brukes enten alene eller som en del av andre retter.Men man bør huske på at dette er et resirkulert produkt og er mindre sunt enn vanlige oster tilberedt etter den klassiske oppskriften.