Merknad til husmoren: hvor lenge kan rå egg uten skall eller knuste egg lagres i kjøleskapet?

Når tilfeldig knuste egg oppdages, spesielt i store mengder, dukker det helt naturlig opp mange spørsmål.

Hva skal man gjøre med egg uten skall, kan de lagres, hvor lenge og hvordan gjøres det riktig? Og er de til og med spiselige?

Vi vil fortelle deg videre hvor lenge du kan lagre rå egg uten skall i kjøleskapet.

Hvor lenge lagres de?

Smaken og fordelene med knuste egg er ikke forskjellig fra hele. Men har sine egne egenskaper for bruk, holdbarhet og lagring.

Ved å koke eller steke egg med skall til hviten har koagulert helt, kan du forhindre fare for forgiftning eller infeksjon. Situasjonen er mer komplisert hvis mange testikler blir ødelagt på en gang og det er umulig å bruke dem på en gang.

I henhold til strengt definerte vilkår i henhold til GOST 30363-96 om eggprodukter, kan knuste rå egg lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 24 timer. Det er umulig å lagre egg uten skall uten å plassere dem i kjøleskapet. Den bør konsumeres umiddelbart, og sørg for å varmebehandle den..

Hvis det er nødvendig å konservere råproduktet uten skall lenger, bruk fryseren.Eggmasse kan lagres i den i 6 til 15 måneder, forutsatt at temperaturen under null holdes i området fra 6 til 18 °C. Hvor lenge kan knuste egg oppbevares i kjøleskapet? dette artikkel.

Hvilken er korrekt?

Skallet, sterkt og rent, beskytter innholdet i eggene mot de negative effektene av patogene mikroorganismer.

Etter å ha mistet det, blir innholdet grobunn for spredning av sykdomsfremkallende stoffer.. Gitt dette faktum, bør egg uten skall lagres i samsvar med spesielle regler.

Ellers blir de helsefarlige.

Akseptable metoder

Det er situasjoner når det blir funnet mange knuste egg i pakken ved retur fra butikken. Det nytter ikke å kaste dem. Men du kan ikke bare la den stå i kjøleskapet.

Du får til dette:

1. Fjern de hele, skyll dem, la dem tørke på et håndkle og sett dem så i kjøleskapet.
2. Fjern forsiktig skallet fra de knuste eggene og overfør blandingen til en ren beholder med lokk for å hindre at luft kommer inn.
3. Plasser serviset nær bakveggen i kjøleskapet for oppbevaring i ikke mer enn en dag.

Hvordan kan du øke holdbarheten?

Den beste måten å forlenge holdbarheten til et produkt uten skall er å fryse det helt ned. Å utføre denne prosedyren krever overholdelse av spesiell teknologi. For å fryse rå egg (nødvendigvis uten skall), kan du bruke 3 metoder.

Frysing egg melange

Dette er den enkleste og mest praktiske metoden. Algoritmen for handlinger er som følger:

1. Legg alle egg uten skall i en dyp bolle, som kan oppbevares lenge i fryseren.
2. Sjekk om det er noen skjell igjen i dem.
3. Bland eggene grundig til de er jevne, men uten skum.
4. Fyll en beholder med lokk og gjerne med celler med eggmelering.
5. Sett i fryseren.

Du kan fryse melange i plastposer med glidelås. En utmerket beholder for frysing er yoghurtkopper. De må forsegles tett med matfilm.

Frysing av hvite og eggeplommer

Protein endrer ikke sine strukturelle egenskaper når det fryses, så den kan lagres i hvilken som helst mengde og i hvilken som helst plastbeholder. Det er ikke nødvendig å tilsette noe til proteinmassen. Når den er tint, kan den brukes til å tilberede ulike retter.

Når den utsettes for lave temperaturer, blir eggeplommen tyktflytende. Dette kan forhindres ved å tilsette en klype salt eller sukker til produktet. Etter grundig blanding legges massen i en plastbeholder, deretter i fryseren.

Vil fortelle deg om eggfrysing dette artikkel.

Nyttige tips

Å følge enkle tips vil gjøre det mulig å bruke rå knuste egg uten å skade helsen. Her er noen av dem:

1. Når du fyller en beholder med celler, anbefales det ikke å fylle dem til toppen. Under fryseprosessen øker eggemassen i volum, noe som kan føre til skade på plastbeholderen.
2. For å unngå at overflaten på rå egg uten skall tørker ut når den settes i kjøleskapet, bør du bruke en beholder med tettsittende lokk eller helle et tynt lag vann over melet.

   Dette vil holde produktet ferskt i 1 dag.

3. Det er viktig å tine eggproduktet riktig. For å gjøre dette flyttes de fra fryseren til kjølerommet om kvelden. Før morgenen vil de tine og være egnet for matlaging.
4. Det er umulig å gjentatte ganger utsette eggemassen for lave temperaturer. Derfor må du tine så mye som du planlegger å bruke.
5. Det er bedre å fryse egg i en beholder med separate celler eller isbitbrett. Dette gjør det lettere å fjerne dem i porsjoner.

For riktig å beregne antall egg for engangsbruk, bør det bemerkes at ett ferskt egg tilsvarer 3 ss. l. frossen melange.

Konklusjon

Rå egg uten skall forblir egnet til konsum så lenge de legges i kjøleskapet eller fryseren. Samtidig mister de ikke sine gunstige egenskaper og smak. Et viktig kriterium for deres kvalitet er overholdelse av akseptable utløpsdatoer..