Regler og tips om hvordan du konserverer rødbeter og gulrøtter til vinteren

Å bevare de gunstige egenskapene og smaken til gulrøtter og rødbeter er ikke lett. En feil valgt lagringsplass, for høy eller tvert imot lav temperatur bidrar til at grønnsaker veldig raskt begynner å råtne, mister saftighet og vitaminer.

Anbefalinger om hvordan du kan bevare en rik høst av rødbeter og gulrøtter for vinteren hjemme, vil hjelpe deg å nyte sunne og smakfulle grønnsaker så lenge som mulig.

Kan det lagres sammen?

I forhold med begrenset lagringsplass (kjeller, garasje eller balkong), er et naturlig spørsmål om det er mulig å lagre rødbeter og gulrøtter i en beholder?

Det er mulig, forutsatt at nødvendig lufttemperatur og fuktighetsnivå opprettholdes i rommet, og rotvekster kommer ikke i kontakt med hverandre under lagring.

Du kan spare lagringsplass for den høstede avlingen hvis du strør rødbeter og gulrøtter oppå potetene. Dette er et flott alternativ for langtidslagring i garasjen eller kjelleren.

Fordampning fra poteter vil bidra til å opprettholde saftigheten til gulrøtter og rødbeter, som igjen vil beskytte potetene mot den fuktige luften i rommet.

Hvor er bedre?

Til oppbevaring av rødbeter og gulrøtter kan bli brukt:

• kjeller,
• kjeller,
• garasje.

For beboere i leilighetsbygg er det ideelle stedet en isolert balkong.

Uavhengig av hvor rotvekstene skal lagres, er det viktig at det nødvendige nivået av fuktighet og lufttemperatur opprettholdes i rommet, det er ikke direkte sollys, og det er en konstant strøm av frisk luft.

Dersom kjeller, kjeller eller garasje brukes til lagring, må veggene i rommet desinfiseres (belegges med blekemiddel) før grønnsaker lagres.

Les om hvordan du organiserer lagring av rødbeter og gulrøtter i kjelleren Her. Du finner alt det viktigste om oppbevaring av gulrøtter her.

Hvordan organisere lagring riktig?

Du kan bevare en rik høsting av gulrøtter og rødbeter så lenge som mulig ved å følge visse anbefalinger.

For at rotgrønnsaker skal lagres i lang tid, må de samles inn riktig:

• sju dager før høsting, vann og luke bedet;
• tre dager før du skjærer av toppene (etterlater 1,5-2 cm);
• forsiktig, prøv å ikke skade rødbeter eller gulrøtter, grav opp avlingen (det er praktisk å bruke en høygaffel).

Etter høsting blir rotgrønnsakene manuelt tømt for jordklumper og plassert i solen for å tørke (i ikke mer enn tjuefire timer).

Deretter velges lagerbeholdere. Egnet til slike formål:

• trebokser,
• plastbokser,
• emalje bøtter,
• plastposer.

Han vil fortelle deg hvordan du oppbevarer gulrøtter i poser dette artikkel.

Det er flere måter å lagre grønnsaker på:

1. I sand (lagringstid opptil åtte måneder).Essensen av denne metoden er enkel: et lag med sand (tørt, rent) helles på bunnen av en boks eller boks, og et lag med grønnsaker legges på toppen.
2. I sagflisen (lagringstid opptil seks måneder). Sagflis fra bartrær er ideell for denne metoden (fenoliske stoffer forhindrer utviklingen av patogene mikroorganismer). De legges ut i et tykt lag på bunnen av en boks eller boks, og sorterte grønnsaker legges på toppen.
3. I en plastpose (lagringstid opptil fire måneder). Rødbeter og gulrøtter legges i en ren pose. Uten å binde legges pakken på rekke og rad på en pall.
4. I leire (lagringstid inntil ett år). Denne metoden er god hvis grønnsaker oppbevares i en fuktig kjeller. Essensen av metoden er enkel: hver grønnsak dyppes individuelt i leire fortynnet til flytende tilstand. Etterpå får rotgrønnsakene tørke og legges på hylle for videre oppbevaring.

Lignende handlinger kan utføres ved å bruke kritt i stedet for leire.

Funksjoner for å bevare grønnsaker hjemme

Det er flere måter å bevare de høstede rotavlingene på i en leilighet:

1. I et kjøleskap i leiligheten. Skrellede rødbeter og gulrøtter legges i en pose og oppbevares i nederste skuff i kjøleskapet. På denne måten lagres grønnsaker i en til to måneder.
2. I fryseren. Denne metoden er bare bra for gulrøtter. Den vaskes, rengjøres, gnis og legges i en pose sendes til oppbevaring i fryseren.

   I denne formen vil gulrøtter beholde smaken i opptil ti måneder. Denne metoden er ikke egnet for rødbeter, siden rotavlingen etter tining mister sine ernæringsmessige og smaksmessige egenskaper.

3. Hjemme på balkongen. Forutsatt at det nødvendige nivået av temperatur og fuktighet opprettholdes på den isolerte balkongen, lagres de høstede gulrøttene og rødbetene i tre til fire måneder.

Hva skal man ikke gjøre og hvorfor?

Uerfarne gartnere gjør ofte en rekke feil som påvirker lagringstiden til den høstede avlingen:

1. Fjorårets sand brukes til å lagre rødbeter og gulrøtter. Slike besparelser kan forårsake skade på den nyhøstede avlingen. Dette er fordi sykdomsfremkallende bakterier og mikroorganismer setter seg i sanden under fjorårets lagring av rødbeter og gulrøtter. De oppsamlede grønnsakene legges kun i frisk, ren, godt tørket sand.
2. Plasser gulrøtter og rødbeter for lagring uten å vente på at leire- eller krittbehandlingen har tørket helt. Et slikt rush kan forårsake rask ødeleggelse av rotavlingen.

   Dette er fordi ikke helt tørket leire eller krittbeskyttelse faller av, noe som åpner for tilgang til skadedyr, bakterier og andre patogene mikroorganismer.

3. Bruk våt sagflis for å ordne grønnsaker. For at trespon skal absorbere overflødig fuktighet godt, og dermed forhindre utvikling av forråtningsprosesser, må det tørkes godt i solen.
4. Oppbevar rødbeter og gulrøtter i sammenknyttede plastposer. Mangel på ventilasjon fører til en kraftig økning i fuktighetsnivåer og, som et resultat, utvikling av råtningsprosesser. For å bevare grønnsaker så lenge som mulig, må poser stå åpne.
5. De glemmer å inspisere rødbeter og gulrøtter under lagring. Hvis en råtten rotfrukt ikke fjernes i tide, kan det forårsake skade på hele avlingen.Overvåking av tilstanden til grønnsaker lagret for lagring må utføres minst en gang i måneden.
6. Dump de innsamlede rødbetene eller gulrøttene i én haug på gulvet eller hyllen. For å bevare grønnsaker så lenge som mulig, må de sørge for normal luftsirkulasjon. For å gjøre dette blir den høstede avlingen ikke dumpet i en haug i hjørnet av kjelleren eller garasjen, men lagt ut på et trenett eller plassert i trekasser med sprekker i dem.

Anbefalinger

Det er viktig å følge følgende anbefalinger:

1. Før lagring skal rotgrønnsaker sorteres etter størrelse. Små rødbeter og gulrøtter oppbevares separat og brukes først.
2. Før du legger rotvekstene i sanden, må den brennes i ovnen eller tørkes grundig i solen. Slike handlinger vil bidra til å bli kvitt skadelige mikroorganismer som utvikler seg i et fuktig miljø.
3. Det er forbudt å oppbevare vaskede, våte rotgrønnsaker.

Video om emnet

Metoden for å tilberede og lagre rødbeter og gulrøtter er presentert i videoen:

Konklusjon

Ved å følge enkle anbefalinger for oppbevaring av rødbeter og gulrøtter, vil du kunne nyte smaken og de fordelaktige egenskapene til grønnsaker fra innhøstingsøyeblikket til våren.