Bulgarsk

Paprika er ikke bare et lager av vitamin C, men også et universelt produkt som du kan tilberede en rekke retter med. Den er ikke mindre smakfull fersk eller hermetisert.

Selv om grønnsaken er sesongbasert, står ikke fremgangen stille. Det er mange måter å lagre paprika på uten å miste smaken og ernæringsmessige egenskaper.

Vi vil fortelle deg videre om hvordan du lagrer paprika.

Forbereder for vinterlagring

For å holde paprika frisk lenger, må de tilberedes før lagring. Regler å følge:

1. Hvis paprika samles fra en busk, kuttes de med en kniv eller saks. Grønnsaker bør ikke plukkes for ikke å skade stilken.
2. Det er ikke nødvendig å vaske paprika før oppbevaring. Det naturlige beskyttende laget fungerer som en barriere for bakterier som fører til råtne på produktet.
3. Hvis det sitter fast skitt på grønnsakene, fjern det med en tørr serviett eller fille.
4. Før de sendes til lagring, sorteres paprika og prøver med tegn på ødeleggelse fjernes. For å identifisere grønnsaker av lav kvalitet, får de stå i romtemperatur i 5-7 dager.
5. Pass på å kutte av stilken, men ikke ved roten. Det er nødvendig å forlate en liten prosess.

Under hvilke forhold, temperatur?

Det er generelle regler for oppbevaring av grønnsaker. Universelle tips for å forlenge friskheten til paprika:

• det optimale temperaturområdet for lagring av paprika er fra 0 til 11 grader;
• høy luftfuktighet innen 90-95%;
• ventilasjon av høy kvalitet - hvis du ikke gir en strøm av frisk luft, vil avlingen raskt forringes;
• opprettholde en stabil lufttemperatur - konstante svingninger påvirker holdbarhetskvaliteten til grønnsaker negativt.

Hvis grønnsakene er modne, må de avkjøles så raskt som mulig. Lav temperatur vil bremse metabolske prosesser og forlenge holdbarheten til produktet.

Hvordan lagre paprika på riktig måte?

Innhøstingen varer lengst i frossen eller hermetisert form.. Frisk pepper kan konsumeres til begynnelsen av kaldt vær. Det viktigste er å følge lagringsteknologier.

Slik bevarer du søt paprika for vinteren hjemme så lenge som mulig. dette Og dette artikkel.

Fersk

Frisk paprika kan bevares lengst i kjelleren. Beboere i bygårder kan bruke den innglassede loggiaen.

I dette tilfellet må en rekke betingelser være oppfylt:

1. Paprika legges i bokser med hull for luftinntak. Beholdere kan være laget av tykk papp, tre eller plast.
2. Bunnen av boksen er dekket med pergament. Du bør ikke bruke gamle aviser, siden arkene er dekket med trykksverte, noe som ikke vil være gunstig for helsen din.
3. Grønnsaker legges ut slik at de ikke berører hverandre. For å gjøre dette, er hver kopi pakket inn i papir eller drysset med sand.
4. Det skal ikke være mange lag i boksen slik at de øverste fruktene ikke legger nevneverdig press på de nederste. Hvis integriteten til grønnsaken kompromitteres, vil den raskt forringes.

I tillegg til kjelleren og loggiaen, kan paprika oppbevares i kjøleskapet. Tips for å forlenge friskheten til avlingen:

1. Først må grønnsakene avkjøles. For å gjøre dette settes de i kjøleskapet i 5-10 timer.Dette gjøres for å unngå dannelse av kondens i fremtiden.
2. Kjølt paprika legges i plastposer med hull laget på forhånd for ventilasjon. Du kan også kjøpe spesialposer med perforering.
3. Du kan bruke matfilm til å lagre paprika, men hver kopi må pakkes inn separat.
4. Grønnsaker legges på nederste hylle i kjøleskapet eller legges i en skuff. De bør ikke plasseres nær bakveggen, da de kan fryse.

I denne formen vil grønnsaker forbli friske i 2-3 måneder. Les mer Her.

Det er en annen ekstraordinær måte å lagre fersk paprika på. Det passer for de som dyrker avlinger på sin egen tomt:

• når grønnsakene begynner å modnes, må du grave opp busken - du må utføre manipulasjonene nøye for ikke å skade rotsystemet;
• transplanter busken i en blomsterpotte av passende størrelse;
• plasser planten på loggiaen.

Sene varianter av paprika kan oppbevares på denne måten.

Hvis du plukker pepperen umoden, kan den holde seg i ca 2 måneder i denne formen. Overmodne frukter lagres ved romtemperatur i ikke lenger enn 3-5 dager..

Hvordan konservere paprika til fylling, les herhvordan bevare grønnsaker hjemme for vinteren - Her.

Fryser

Paprika kan behandles ved lave temperaturer. Grønnsaker lagres både hele og kuttede. De holder seg ferske i fryseren i seks måneder. For frysing må du velge frukt med tett og tykt fruktkjøtt.Hvis du fryser paprika med en tynn vegg, vil de bli deformerte.

Funksjoner ved forberedelse og lagring:

• paprika renses for synlig smuss og vaskes under rennende vann;
• kutt av stilken, fjern frø og filmer for hånd, det anbefales ikke å bruke en kniv for ikke å skade veggene;
• tørk paprikaene, fjern overflødig fuktighet fra dem;
• For å spare plass, sett inn paprikaene i hverandre og legg dem i fryseren i en dag;
• Når grønnsakene er frosset legges de i vakuumposer.

Hvis du planlegger å fryse produktet i stykker, tilbered det på lignende måte. Etter å ha fjernet fuktigheten, kutt grønnsakene i skiver, legg dem i en beholder eller poser og oppbevar dem i fryseren.

Dette vil fortelle deg hvordan du oppbevarer paprika i fryseren dette artikkel.

Bevaring

Paprika kan hermetiseres. For å tilberede en velsmakende og sunn matbit, du kan bruke følgende oppskrifter:

1. Mal rene grønnsaker gjennom en kjøttkvern, tilsett salt i mengden 1 spiseskje per 1 kg produkt. Etter 10 minutter, hell blandingen i krukker og tilsett 2 ss vegetabilsk olje. Du kan oppbevare snacken i kjøleskapet under et nylonlokk.
2. Skjær den vaskede pepperen i 2 deler, fjern frøene og hell i en marinade av eddik, vann, salt og sukker. Hvitløk, laurbærblad og dill kan brukes som krydder. Banker må steriliseres. Behandlingstid - 15 minutter. Dekk beholderne med metalllokk.

Noen husmødre steker paprikaen i en stekepanne før de lukker glassene.

Tørking

Grønnsaker kan tørkes. Mulige alternativer:

• i elektriske tørketromler - temperaturen justeres automatisk;
• i ovnen - temperaturen skal settes til 50-60 grader, holdetid - ca 2 timer;
• i en mikrobølgeovn - holdetid ved en effekt på 300 W - 2 minutter;
• i frisk luft - dette er den mest tidkrevende tørkemetoden; under bearbeiding må skivene vendes regelmessig, tørking bør utføres på et skyggefullt sted med lav luftfuktighet.

Du kan oppbevare det tørkede produktet i glasskrukker med lufttett lokk og i lerretsposer.

Hvor skal man ha en grønnsak så den blir rød?

For å få grønnsakene til å bli røde, gjør følgende:

1. Høst avlingen og la den stå ved en temperatur på 9-11 grader på et mørkt sted.
2. Hvis du vil at grønnsaker skal bli røde raskere, kan du utsette dem for lys.
3. Flere røde eller gule eksemplarer er plassert mellom fruktene. Dette vil bringe tidspunktet for biologisk modenhet nærmere.

Hvis alle betingelser er oppfylt, vil paprikaen modnes i løpet av ca 3-4 uker. Les mer her.

Hvilken vei er bedre?

Alle lagringsmetoder har sine fordeler og ulemper:

1. Ved romtemperatur blir produktet raskt modnet, men lang holdbarhet kan ikke oppnås. Innhøstingen må behandles innen 1-2 måneder.
2. Grønnsaker holder seg ferske i kjøleskapet i opptil 3 måneder, men tar mye plass.
3. I fryseren er paprika spiselig i ca 6-8 måneder, men et slikt produkt kan ikke kalles fersk. Etter frysing brukes den hovedsakelig til å tilberede andre retter.
4. Paprika lagres i kjelleren i lang tid, de kan vare i omtrent seks måneder. Imidlertid har ikke alle byens innbyggere underjordiske lagerrom.
5. Hermetisk paprika er velsmakende, men de brukes først og fremst som snacks.For å bevare produktet krever det salt og eddik.
6. Tørket paprika egner seg til koking og stuing. De blir ikke spist i sin opprinnelige form.

Nyttig informasjon

Oppbevaringstips paprika:

• Det er umulig å lagre modne og umodne grønnsaker på ett sted - de som allerede er modne vil ødelegges raskere, noe som vil føre til råtning av umodne frukter;
• hvis kondens har samlet seg i en pose med paprika, bør grønnsakene overføres til en ren plastpose;
• Med jevne mellomrom må grønnsaker sorteres ut - bortskjemte prøver bør brukes umiddelbart; hvis du forsømmer denne regelen, kan du miste hele høsten;
• Grønnsaker bør fryses i små porsjoner for ikke å fjerne hele partiet fra fryseren.

Konklusjon

Det er enkelt å konservere paprika. Det er mange måter å forlenge friskheten til et produkt i flere måneder. Du trenger ikke stoppe ved bare én av dem; du kan ty til flere oppbevaringsmuligheter samtidig for å glede deg selv med en rekke retter om vinteren.