Flere måter å oppbevare chilipepper riktig og så lenge som mulig hjemme

Chilipepper er en grønnsak som brukes til å gi et krydret kick til retter.

For å kunne bruke paprikaen i lang tid etter høsting, må den tilberedes skikkelig.

Det er mange oppskrifter for oppbevaring av chilipepper - tørking, frysing, hermetisering og til og med oppbevaring rå.

Forbereder vinterlagring i leilighet

Paprika høstes både fullt moden og brun. Hvis det er nødvendig å fryse eller tørke en grønnsak, er det nødvendig å velge fullt modnet frukt. Belg uten skade eller råte og med stilk skal høstes.

Den høstede avlingen bør inspiseres og sorteres. Hvis fruktene har skader (for eksempel sprekker), høstes de knust etter å ha kuttet av de skadede områdene. I form av halvfabrikata sendes vasket og tørket chili til hermetikk og frysing.

Krydret til en paprika bestemmes av dens modenhet, som kan bedømmes etter fargen. Mettede, uttalte lyse røde og gule farger indikerer fruktens modenhet. Grønnfarget er karakteristisk for en grønnsak som ennå ikke er helt moden.

Egendommer

Chilipepper valgt for langtidslagring, avhengig av tilstanden til frukten, sorteres i henhold til typer fremtidige forberedelser.

Den valgte typen grønnsaksbehandling påvirker graden av skarphet til produktet. Kilden til bitterhet i grønnsaken er frøene..

Hvis preparatet krever sterk skarphet, fjernes de ikke. Samtidig vil bitterheten til pepperkorn over tid bare øke. Hvis frøene fjernes, vil ikke skarpheten til paprikaen endre seg, og forbli på samme nivå gjennom hele lagringsperioden.

Takket være den spesielle kjemiske sammensetningen råtner chilipepper praktisk talt ikke, siden dens naturlige bitterhet også fungerer som et konserveringsmiddel.

Fersk

Chili holder seg godt i kjøleskapet. For å forhindre at pepperen blir ødelagt, den skal vaskes, tørkes og legges i plastposer, der du må lage flere små hull.

Dette er nødvendig for å hindre at fuktighet fra kondens samler seg innvendig. Plassert i en pose i grønnsaksrommet kan chilipepper oppbevares i et par uker.

Men han vil ikke kunne ligge slik hele vinteren. Hvis paprikaen bare lagres i bulk, kan den ligge i kjøleskapet i flere dager, hvoretter den begynner å miste kvalitet og utseende. I kjellerforhold kan chili holdes i gjennomsnitt 1,5-2 måneder.

Det viktigste er at egnede forhold skapes:

• beskyttelse mot lys, spesielt sollys;
• lufttemperatur rundt +7-10°C.

For å gjøre dette graves hele planten opp og jorda ryddes bort. Selve pepperkornene fjernes ikke fra busken. Hele planten er hengt opp i stammen slik at røttene er på toppen.I denne formen kan chili oppbevares i et kjølig pantry eller kjeller i opptil 3 måneder.

Hvordan holde chilipepper frisk i lang tid, vil fortelle deg dette artikkel om oppbevaring i kjøleskap - dette.

Tørket

Chilipepper kan tørkes. Når den er tørket, kan den lagres lenge - til neste høsting.. Den kan tørkes enten hel eller i knust form.

Lufttørking

Naturlig tørking innebærer fordeling av pods over et nivåbrett installert på et godt ventilert sted horisontalt.

Toppen av grønnsakene er dekket med gasbind for å beskytte dem mot insekter og rusk.

Under gunstige forhold, solrikt, tørt og varmt vær, tar tørkeprosessen 7-14 dager. Beredskap bestemmes av skjørheten som er oppnådd av frukten.

I ovnen

I en byleilighet eller med høy luftfuktighet ute, chilipepper kan tørkes i ovnen. Belgene vaskes og tørkes med et håndkle eller servietter.

Fruktene kan tørkes hele eller kuttes i biter. I sistnevnte tilfelle må du først kutte av stilken og fjerne alle frøene. Etter dette kuttes fruktene.

Fremgangsmåte:

1. Paprikaen fordeles på en bakeplate i ett lag.
2. Bakeplaten settes i ovnen.
3. Still inn ovnens varmetemperatur til +50°C. Døren er ikke tett lukket.
4. Du må røre pepperen med jevne mellomrom slik at den tørker jevnt.

Tørking i ovnen tar flere timer.

Stringing Pods

Chilipepper kan tørkes i hele belger ved å strenge dem i stilken på en tykk tråd eller fiskesnøre.De resulterende buntene skal henges på et varmt sted med god ventilasjon. I gjennomsnitt skjer fullstendig tørking på 7-10 dager. Etter dette overføres pepperkornene til en lerretspose eller annen beholder og oppbevares på et tørt sted.

Produktets holdbarhet – ett år. Etter denne tiden begynner chilien å miste egenskapene sine. En pepper strengt i en krans kan tjene som en original dekorasjon for spisestuen.

Elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt

Bruken av en elektrisk tørketrommel for å behandle pepperhøsten forenkler og fremskynder prosessen. For ensartet behandling er det tilrådelig å endre nivåer med jevne mellomrom.

Fryser

Frys ned chili Kan være hele belger eller hakkede. Produktet kan lagres i opptil ett år. Paprikaene vaskes og tørkes først.

Hvordan fryse paprika, les Her. Om frysing av chilipepper - video:

Hermetikk

Det finnes mange metoder for å konservere chili. Blant dem er det oppskrifter for både grønnsaksblandinger og tilberedning av pepper som hovedkomponenten i fremtidige retter.

I olje

En av de enkleste oppskriftene for å tilberede chili er å bruke solsikkeolje. Det resulterende arbeidsstykket skal lagres på et kjølig sted, beskyttet mot lys.

Fremgangsmåte:

1. Skyll de modne fruktene.
2. Tørk på et håndkle.
3. Klipp av halene.
4. Kutt belgene på langs.
5. Fjern frø.
6. Legg chili i rene glass
7. Tilsett krydder (noen grønne blader, et par erter hver av allehånde og sort pepper).
8. Hell i varm solsikkeolje.
9. Rull opp.
10. La stå i minst 14 dager.

Solsikkeolje har evnen til å beholde den varme paprikaen godt. Etter å ha åpnet glasset, kan du bruke ikke bare pepperen til matlaging, men også solsikkeoljen som den ble fylt med. I løpet av tiden som preparatet infunderes, får det en interessant aroma og pikanthet.

Med eddik

For marinering må du forberede:

• moden paprika uten skade;
• laurbærblad (1-2 stk.);
• dill (liten haug);
• sukker (6 ss);
• salt (3 ss);
• eddik (2 kopper);
• 10 sorte pepperkorn.

Anskaffelsesprosedyre:

1. Vask og tørk paprikaene.
2. Brett den kompakt inn i en ren krukke, prøv å fylle den så mye som mulig.
3. Legg dill og laurbærblad på bunnen.
4. Forbered marinaden - kok opp 2 kopper eddik med salt, sort pepper og sukker.
5. Hell marinaden over paprikaen til alle chilibelgene er dekket.
6. Rull opp.

Marinering av chili med vineddik - på video:

Med hvitløk

For å forberede chilien må du vaske og tørke den. Halene er kuttet av.

Ingredienser som trengs for hver krukke:

• Chile;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 glass vann;
• 3 sorte pepperkorn;
• 1-2 laurbærblader;
• en haug med dill;
• ? ts salt;
• ? et glass eddik.

Arbeidsordre:

1. Ha finhakket hvitløk i en krukke.
2. Legg paprika på toppen.
3. Tilsett dill, sort pepperkorn og laurbærblad.
4. Forbered en saltlake av vann, eddik og salt.
5. Hell chili-laken over.
6. Steriliser i 10 minutter.
7. Rull opp.

En annen metode for å konservere paprika er på video:

Nyttige tips

Når du tilbereder chilipepper Følgende ekspertanbefalinger vil hjelpe:

1. Det er tilrådelig å utføre alt arbeid relatert til varm pepper med gummihansker for å beskytte hendene. Dette er nødvendig for at juice som ved et uhell kommer på huden ikke forårsaker brannskader.
2. Chili frø som er igjen under tilberedning, gir krydder til grønnsaken.
3. Tørket chilipepper kan ikke males på en gang, men i porsjoner etter behov. I denne formen suser den ikke ut og vil ikke miste sin skarphet.

Video om emnet for artikkelen

Om måter å lagre chilipepper på - video:

Konklusjon

Riktig oppbevaring av chilipepper gjør det mulig å bruke denne krydrede grønnsaken hele året. Hvis denne grønnsaken er en av dine favorittkrydder og snacks, kan du tilberede den på forskjellige måter for vinteren.