Tips for elskere av krydrede retter om hvordan du kan lagre varm paprika i belger

Varm pepper er et populært krydder som brukes i ulike retter for å gi retter en krydret smak.

For å kunne bruke pepper hele året, kan du forberede den for fremtidig bruk ved å bruke tidstestede enkle oppskrifter.

Vi forteller deg hvordan du lagrer røde og grønne paprika i belger nedenfor.

Forbereder seg på å lagre varme grønnsaker for vinteren hjemme

Varm paprika holder seg ganske godt i belger. Dette skyldes det faktum at selve produktet inneholder stoffer som hindrer fruktødeleggelse.

Den høstede paprikaavlingen må gjennomgås og sorteres, og skadet paprika skal kastes. Med resten må du umiddelbart bestemme hvordan de skal lagres. Forberedelsen deres vil avhenge av dette.

Grønnsaker skal renses for skitt, stilkene skal bevares. Du må jobbe med selve pepperkornene nøye for ikke å skade dem.

Egendommer

Varm paprika i belger kan konserveres på forskjellige måter. Den kan stå fersk, hermetisert, frossen og til og med tørket.

Fersk

Frisk lagring lar deg bevare maksimal mengde næringsstoffer i frukten. Samtidig er det viktig å skape de riktige lagringsforholdene - sørg for en kjølig temperatur fra +7 til +10°C og beskyttelse mot solen.

Egnede steder for oppbevaring av ferske grønnsaker er:

• kjøleskap;
• kjeller (kjeller);
• utstyrt balkong.

På grunn av de krevende vedlikeholdsforholdene vil det være vanskelig å opprettholde store reserver i en byleilighet. Detaljer - inn dette artikkel.

Kjøleskap

Varm paprika Kan oppbevares direkte på kjøleskapshyllen. For å gjøre dette må du brette den inn i en plastpose, der det er laget flere hull, og legge den i grønnsaksrommet.

Posen skal ikke forsegles slik at det ikke begynner å danne seg kondens i den. I dette tilfellet kan overflødig fuktighet skade belgene og føre til forringelse av dem.

Hvis du oppbevarer fersk paprika i belger under upassende forhold, vil holdbarheten reduseres betydelig. Les mer Her.

Kjeller

Når du bestemmer et sted å lagre paprika, det er viktig å sjekke at kjelleren ikke er tett og det er luftsirkulasjon. Lys, selv kunstig lys, bør ikke falle på frukten. Det er mest praktisk å lagre pepperkorn i tre- eller plastbokser med lufttilgang.

Podene legges i hver boks i lag, mellom hvilke du må legge papir. Du kan også strø lagene med sagflis eller sand.

Balkong

Hvis balkongen har isolasjon og det er skuffer, kan du lagre paprika i belg i dem. Hvori Det er viktig at grønnsakene ikke utsettes for sollys, og selve lagringsplassen var beskyttet mot mulig frost.

Når den holdes i varmen i en leilighet, begynner paprika i belger umiddelbart å visne, så dette lagringsalternativet er helt uegnet.

I frossen

Varm paprika tåler frysing godt. Hvis du planlegger å fryse den direkte i belgene, da du må gjøre følgende:

1. Vask grønnsakene.
2. Tørke.
3. Del opp i porsjoner av flere stykker, og du kan til og med enkeltvis, pakke i poser laget av tykk cellofan. Hver av disse posene bør inneholde så mange paprika som må tines på en gang. Det er også mulig å bruke plastbeholdere med lokk.

Detaljer - inn dette artikkel. Om frysing av paprika - video:

Bevaring

Varm paprika i belger kan konserveres enten hel eller hakket. Hvordan lage syltet paprika - på video:

Tørket

Varm paprika i belger kan tørkes. Ved å miste fuktighet blir grønnsaken mye lettere og kan lagres kompakt i opptil ett år. Det er flere måter å tørke frukt på.

Varigheten av tørking av pepperbelger avhenger av behandlingsmetoden. Det kan variere fra 1-2 timer i en elektrisk tørketrommel, til flere dager når den tørkes under naturlige forhold i luft.

Snørebunter

Rå paprika kan enkelt tres på en sterk tråd eller fiskesnøre. For å gjøre dette trenger du en nål. Med dens hjelp blir paprika gjennomboret i området av stilken.

De resulterende "guirlandene" kan henges i et varmt, tørt rom. Når pepperkornene blir merkbart sprø, kan de fjernes og legges i lerretsposer eller beholdere. Om ønskelig kan en eller to bunter brukes til å dekorere spisestuen.

I ovnen

Varm paprika i belger kan tørkes i ovnen. Vasket tørket frukt kan legges på en bakeplate eller legges på rist.

Temperaturen i ovnen bør stilles inn lavt, ca +50°C. Paprika lagt ut i ett lag vil tørke jevnt. Deres beredskap bør bestemmes av fruktens skjørhet. Etter at de tørkede paprikaene er avkjølt, kan de legges i en pose eller beholder.

Tørker flatt

Den høstede pepperen i belger kan tørkes naturlig i luften, ganske enkelt ved å spre den på en flat overflate. Hvis været er tørt og varmt, tørker fruktene raskt. Det er best å tørke dem på et brett med hvitt papir under. Toppen av belgene er dekket med gasbind.

I en elektrisk tørketrommel

Hvis du har en elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt, kan du bruke den ved å ordne paprikaene jevnt i lag.

For jevn tørking kan lagene byttes. Bruk av en elektrisk tørketrommel sparer betraktelig behandlingstid.

Før du bruker den elektriske tørketrommelen, anbefales det å lese instruksjonene som følger med apparatet.

10 nyttige tips

Oppbevar varm paprika i belger i lang tid Følgende anbefalinger vil hjelpe:

1. Frisk paprika bør ikke holdes sammen med epler, da dette vil føre til at belgene raskt visner.
2. Hvis det er ledig plass i hagen din, kan du dyrke hot pepper selv. Dette er en upretensiøs plante som gir en god høst.
3. De mest nyttige stoffene finnes i fullt modne frukter, mindre i umodne frukter.
4. Det er tilrådelig å utføre arbeid med høsting og bearbeiding av paprika mens du bruker gummihansker. Dette er nødvendig for å beskytte huden mot den kaustiske bakesaften.
5. Du bør ikke ta på ansiktet med hendene, langt mindre slimhinnene, med mindre de vaskes grundig etter kontakt med pepper.
6. Den varmeste delen av pepperbelgene er frøene. Hvis det er nødvendig å redusere skarpheten til arbeidsstykket, må de fjernes.
7. For å legge til en liten krydret til retter tilberedt med paprika, er det bedre å bruke hermetisert frukt i stedet for ferske eller tørkede.
8. For at belgene skal bli bedre mettet med marinade og saltlake ved konservering, er det nødvendig å gjøre et par kutt eller flere punkteringer med en tannpirker i grønnsakene før du legger grønnsakene i glasset.
9. Ved frysing av en grønnsak er det viktig å fjerne luften fra posen så godt som mulig slik at emballasjen blir mer kompakt og tar mindre plass i fryseren.
10. Paprika i belger kan syltes sammen med andre grønnsaker, men du må ta hensyn til at hele innholdet i glasset blir varmt.

Video om emnet for artikkelen

Denne videoen vil fortelle deg hvordan du oppbevarer paprika:

Konklusjon

Du kan konservere varm paprika direkte fra belgene ved hjelp av enkle oppskrifter. Avhengig av hvordan du planlegger å bruke grønnsaken og på hvilket tidspunkt, velges hermetikk, frysing eller tørking. Mer begrenset når det gjelder tid, kan du lagre pepperbelger rå.

For elskere av krydrede retter, Det ville være bedre å prøve forskjellige forberedelsesmetoderå tilberede en rekke retter for familien hele året.