En av de populære måtene å forlenge holdbarheten på, eller er det mulig å fryse ned revet ost?
Frysing av ost er en av de populære måtene å forlenge holdbarheten til favorittproduktet ditt.
Oftest sendes et helt stykke til fryseren, men det er situasjoner når du trenger å fryse allerede revet ost.
For å gjøre alt riktig, er det viktig å kjenne funksjonene til å organisere slike forberedelser for fremtidig bruk. Jeg vil fortelle deg i artikkelen om det er mulig å fryse revet ost.
Innhold
Er det revne produktet egnet for oppbevaring i fryseren?
Revet osteprodukt, som klumpet ost, kan konserveres for fremtidig bruk ved frysing. Ikke alle er egnet for disse formålene, så Du må være oppmerksom på følgende krav:
- høykvalitets produkt;
- hard karakter.
Vil fortelle deg hvordan du lagrer revet ost dette artikkel.
Hvordan rive frossen?
En bar som nylig er tatt ut av fryseren vil være vanskelig å rive, fordi det er for vanskelig.
Men lar du den stå i kjøleskapet en stund, blir den mye lettere å gjøre.
Du kan også legge fersk ost som du planlegger å rive i fryseren en kort stund, bokstavelig talt en halvtime. Dette vil hjelpe konsistensen til å bli tettere, og det vil være mer praktisk og lettere å gni.
Hvilke varianter kan fryses?
Harde varianter egner seg for revet tilberedning og påfølgende frysing. ost. De tåler lave temperaturer mye bedre enn halvfaste, og enda mykere.
Høy temperatur fører til at massen smelter i større eller mindre grad (avhengig av type produkt).
De mest egnede variantene for frysing er:
- Poshekhonsky.
- Nederlandsk.
- Maasdam.
- Parmesan.
- Gruyere, etc.
Blåmuggost egner seg ikke til frysing. Les om frysing av blåmuggost her, Maasdama - Her.
Frysingsregler
For at produktet skal beholde kvaliteten så mye som mulig, er det nødvendig å følge frysereglene.
Forberedelse
Til frysing må du bruke den harde varianten. Produktet skal være av høy kvalitet - ikke gammelt, uten mugg eller konsistensendring. Den skal rives på et grovt eller fint rivjern. Hvis det er mye ost, kan hele volumet deles i separate porsjoner og fryses separat.
Pakke
For fryselagring kan du bruke ziploc-poser, vakuumposer eller matvaregodkjente plastbeholdere. Beholderen må være ren, tørr og forseglet tett.
Hensikten med pakking er å isolere sjetongene, ikke la osten oksidere, utveksle lukt med andre produkter og tørke ut.
Hver enkelt pakke skal kun inneholde en bestemt type produkt, flere skal ikke blandes.Du bør heller ikke legge både klump og revet ost i samme beholder, selv om de er av samme type.
Hvis poser brukes, må du klemme ut så mye luft som mulig etter å ha plassert sjetongene i dem. Dette er nødvendig for å bremse oksidative prosesser.
I så fall, Når du velger en matplastbeholder, må du være oppmerksom på volumet. Osten skal fylle den nesten helt. Dette, som i det forrige tilfellet, vil minimere kontakten mellom produktet og luft.
Hvis poser brukes til emballasje, må du sørge for at de ikke slipper luft igjennom. Når de først legges i fryseren er osten fortsatt myk, og pakkene kan formes til hvilken som helst form. Dette må tas i betraktning, siden etter bare noen timer vil sjetongene bli harde, og lagringen vil være lang, og kompaktheten vil være veldig viktig.
Hvor lenge å lagre?
Hvor lang tid revet ost kan lagres i fryseren avhenger av flere faktorer. Blant de viktige:
- variasjon;
- produktkvalitet før frysing;
- riktig valg av beholdere;
- samsvar med forholdene i fryseren.
Selv om alle kravene følges strengt, kan revet ost lagres i fryseren i ikke mer enn 3 måneder (stykke ost - lengre, opptil seks måneder). Men selv i løpet av denne tiden vil produktet sannsynligvis være nyttig for å lage pizza, saus, gryteretter osv.
Hvis det var hyppige temperaturendringer under oppbevaring av produktet i fryseren, for eksempel på grunn av utstyrsfeil, kan osten bli ødelagt.
Avrimingsfunksjoner
Revet ost bør tines uten å utsettes for høye temperaturer. For dette pakken med preparatet må overføres fra fryseren til kjøleskapshyllen.
Du bør ikke bruke ovn, mikrobølgeovn eller varmt vann, siden ved slik eksponering vil ostesponene ganske enkelt henge sammen og miste en betydelig del av smaken.
En av de viktigste fordelene med revet arbeidsstykker er muligheten til å bruke arbeidsstykket i matlaging selv uten forutgående tining. I dette tilfellet smuldres osten ganske enkelt på pizza eller en annen rett, som deretter blir bakt.
Hvis revet ost måtte tines, bør den brukes umiddelbart. Den vil ikke lenger kunne stå lenge i kjøleskapet. Også du bør ikke legge den i fryseren igjen - produktet vil ikke overleve dette, vil miste både konsistensen og smaken.
Konklusjon
Frysing av revet ost er en måte å bevare produktet på og fremskynde prosessen med å tilberede ulike retter. Hvis det er riktig organisert, kan sponene brukes i flere måneder uten å kaste bort tid på å gni produktet.
