Gode grunner, eller er det mulig å fryse ned cottage cheese igjen?
Fersk cottage cheese er et sunt produkt som har svært begrenset holdbarhet. For å forlenge det er det mulig å bruke frysing.
Under lagring anbefaler ikke ernæringseksperter å fryse produktet på nytt etter tining. Det er gode grunner for et slikt krav.
Vi vil fortelle deg i artikkelen om det er mulig å fryse cottage cheese igjen.
Innhold
Frysing to ganger: er det mulig eller ikke?
Cottage cheese har ikke bare en mild, behagelig smak, men inneholder også et stort antall nyttige stoffer, inkludert melkesyrebakterier. Frysing og videre oppbevaring ved negative temperaturer lar deg beholde produktet i lang tid, samtidig som det bevarer smak, tekstur og næringsstoffer.
I dette tilfellet kan den skilles serum, og konsistensen endres ofte fra granulært til plastisk, det kan oppstå en ubehagelig lukt og smaken kan endre seg. Frysing i seg selv kan ikke drepe bakterier, men bremser bare spredningen deres i produktet.
Ikke gjør det heller Frys halvferdige eller ferdige retter som inneholder cottage cheese 2 ganger:
- gryteretter;
- cottage cheese;
- fylte pannekaker osv.
Selv ikke helt tinte ostemasseprodukter bør ikke settes tilbake i fryseren.
Ulemper med prosedyren
Gjenfrysing har en rekke ulemper. Blant dem:
- tap av en betydelig del av næringsstoffer;
- forringelse av smaken og lukten av cottage cheese;
- endring i konsistens og farge.
Når du fryser produktet en gang til, er det en mulighet for at oksidative prosesser allerede har begynt i cottage cheese, og den vil ikke være spiselig selv etter varmebehandling.
Hvordan forhindre en ny frost?
Når du planlegger fryselagring, det er nødvendig å følge følgende anbefalinger fra spesialister:
- Bruk kun fungerende kjøleutstyr som holder den nødvendige temperaturen.
- Cottage cheese bør pakkes i separate porsjoner slik at det er mulig å tine så mye produkt som er nødvendig for én bruk.
- Tenk på forhånd hvor mye av arbeidsstykket som skal tines.
- Du kan umiddelbart tilberede halvfabrikata fra ostemassen og fryse dem. I dette tilfellet bør du følge de samme reglene som når du tilbereder fersk cottage cheese - pakk den i separate porsjoner i en lufttett beholder.
Hvis volumet av tint produkt viser seg å være mer enn nødvendig, kan restene brukes til å tilberede andre retter. En av de enkle oppskriftene er i videoen nedenfor:
10 regler
Fermenterte melkeprodukter er krevende med tanke på lagringsforhold. Av spesiell betydning er temperaturfaktoren, samt overholdelse av fryse- og tineteknologi.
Det er også viktig å tenke på at søte oster ikke legges i fryseren. og andre produkter som inneholder:
- smakstilsetninger,
- stabilisatorer,
- konserveringsmidler, etc.
For at cottage cheese skal beholde nytten og smaken også etter tining, følgende regler må følges:
Kun ferske produkter av høy kvalitet bør legges i fryseren.- Dersom produktet inneholder myse, må det presses ut på forhånd.Et kornet produkt lagres bedre.
- Det anbefales å fryse et stort volum av produktet ikke som et helt stykke, men i separate porsjoner, for å unngå behovet for ny frysing.
- Beholderen som cottage cheesen legges i fryseren skal være lufttett.
- Ulike typer ostemasseprodukter bør pakkes separat.
- Ikke tillat temperaturendringer i fryseren.
- Beholdere for frysing skal være beregnet for matvarer.
- Ikke komprimer produktet tett i beholderen - du må ha litt ledig plass.
- Det anbefales å sette en etikett på hver beholder med cottage cheese som angir datoen den ble plassert i fryseren.
- Jo lavere frysetemperatur, jo lenger kan produktet lagres.
I tillegg til cottage cheese i ren form, kan halvfabrikata også fryses. Du kan finne ut hvordan du fryser og oppbevarer cottage cheese Her Og her.
Denne videoen vil fortelle deg om frysing av cottage cheese:
Konklusjon
Frysing av cottage cheese kan være en utvei når det er overskudd av produkt i huset, eller tilberedning av cottage cheese-retter planlegges utsatt til et senere tidspunkt. Det er viktig å følge de grunnleggende reglene for frysing og unngå ny frysing.
