Hva er holdbarheten til epler og hvordan øke den?

Epler er sunt og smakfullt, men bare når de er ferske. Høsten høstet om høsten kan nytes gjennom hele vinteren.

Imidlertid varer ikke alle epler lenge. Noen varianter varer bare noen få måneder, så varigheten av lagringen er forskjellig fra typen sort, så vel som fra nyansene til lagring.

Les artikkelen om holdbarheten til epler (ferske, bakte, etc.) av forskjellige varianter.

Hvor lenge lagres de?

Holdbarheten til epler varierer avhengig av variasjon og behandlingsmetode. Vinterfrukt holder seg frisk lenger men sommerhøsten kan også spares i flere måneder. Mye avhenger av oppbevaringsforhold og omgivelsestemperatur. Du finner mye nyttig og viktig informasjon om oppbevaring av epler Her.

Vinter

Vintervarianter ved temperaturer fra 0 til +1 grader vil de holde seg friske i 6-8 måneder. Kjeller er det beste stedet å lagre dem.

Grunnleggende anbefalinger:

1. Du må samle frukt fra grenene; du bør ikke vente til de begynner å falle til bakken.
2. Før de sendes til overvintring, sorteres fruktene og råtne prøver fjernes.
3. Eplene pakkes i poser med flere små hull i. Du kan legge dem i rene, desinfiserte bokser og strø dem med sagflis, brent sand eller løkskall.
4. De tilberedte fruktene høstes for vinteren.
5. Epler må inspiseres en gang hver 2-3 uke.

Vintervarianter har ikke utmerket smak umiddelbart etter å ha blitt plukket fra treet. De modnes under lagring, og får sødme og aroma.

Høst

Høstepler høstes i henhold til deres faktiske modenhet. Den gjennomsnittlige varigheten av lagringen ved temperaturer fra 0 til +3 grader er 3 måneder. Disse fruktene er saftige, søte og aromatiske.

Høstepler helles ikke i kjelleren. De avgir aktivt etylengass, noe som kan føre til ødeleggelse av nærliggende grønnsaker. Oppbevar innhøstingen i kjøleskapet, i det nedre rommet eller på loggiaer.

Tips for å forlenge holdbarheten til høstfrukter:

1. Middels store frukter, ikke knust eller knust, velges for lagring.
2. Hvert eple pakkes inn i pergament eller papirserviett og legges tett inntil hverandre.
3. Høst inn avlingen for oppbevaring i kjøleskapet eller på en innglasset balkong.

Du kan ikke fjerne stilken fra høstepler. Dens fravær vil føre til rask forråtnelse av frukten.

Hvor lenge kan tørkede holdes?

Dehydrerte epler lagret i opptil 10 måneder. Tørk fruktene i ovnen, elektrisk tørketrommel og mikrobølgeovn.

Uansett hvordan fukten ble fjernet fra dem, har de samme lagringskrav.

Tørkede skiver krever følgende betingelser:

• tilgang til frisk luft;
• tørrhet;
• renhet;
• mørke;
• fravær av insekter og produkter med en uttalt lukt.

Oppbevar tørket frukt anbefales i et kjølig rom ved temperaturer opp til +10 grader. Den beste beholderen for dem er en stoffpose.

For oppbevaring av dehydrerte skiver du kan bruke papp og trebokser, flettede kurver foret med vokspapir. Du kan plassere dem i glasskrukker lukket med nylonlokk.

Fersk skrelt

Skrellede frukter oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 12 timer. De må legges under matfilm for å bremse oksidasjonsprosessen til massen. I tillegg er de drysset med sitronsaft.

Frukt uten skinn kan oppbevares i fryseren.

1. Skrell og kjerne kjernen av frukten.
2. Legg hele frukter i en pose og bind den godt.
3. Slå på fryseren på full effekt.
4. Legg pakkene på øverste hylle.
5. Etter 2 timer, flytt vippebryteren som kontrollerer driften av fryseren til vanlig posisjon.

Før sjokkfrysing og skinning må epler vaskes. Kjernen av hele frukter fjernes med en spesiell kniv. Hvis den ikke er der, bruk en vanlig 5 ml sprøyte, som den tynne basen kuttes av.

Bakt

Bakte epler er en deilig og sunn dessert som kan tilberedes i ovn eller mikrobølgeovn. Produktet har kort holdbarhet, så det bør spises umiddelbart.

Om nødvendig, oppbevar frukten i kjøleskapet, i en plastbeholder i ikke mer enn en dag.. Selv om produktet ikke forringes i løpet av denne tiden, vil det få en ubehagelig smak.

Stående bakte epler renner og rynker, så det er bedre å spise dem varme.

Hakket

Kuttet frukt spises umiddelbart. Epler uten skall blir raskt mørke. Hvis det er noen uspiste skiver igjen etter festen, kan de settes i kjøleskapet og dekke platen med matfilm. De må konsumeres innen 12 timer.

Noen ganger lagrer husmødre hakkede epler i fryseren. Forbered dem på følgende måte:

1. Vask eplene og fjern kjernehuset. Du kan forlate huden.
2. Skjær fruktene i skiver eller kvarte.
3. Plasser dem i en pose og knyt den godt, slik at overflødig luft slipper ut.
4. Sett i fryseren.

For å unngå å måtte tine alle eplene på en gang, bør forberedelsene gjøres små. Les om du kan oppbevare epler i kjøleskapet og hvordan du gjør det riktig. artikkel.

Hvordan forlenge holdbarheten til frukt når du lagrer den for vinteren?

Ulike stoffer bidrar til å forlenge holdbarheten til epler. De behandler hele, ukuttede frukter slik at de ikke blir ødelagt. Det er bedre å bruke de forbindelsene som ikke er skadelige for menneskekroppen selv om de svelges ved et uhell.

Behandling

Før du lagrer frukt i kjelleren, kan de desinfiseres med følgende midler:

1. Glyserol. Den påføres en klut, som brukes til å tørke av huden på hver frukt.
2. Kalsiumkloridkonsentrasjon 4 %. Holdetid for frukt er 1 minutt.
3. Svak løsning av kaliumpermanganat. De sprayer fruktene med det og lar dem tørke naturlig.
4. Propolis alkoholløsning. Alkohol og propolis tas i forholdet 1:5.
5. Parafin. De behandler bare stedet der stilken er festet til frukten.

Før du spiser bearbeidet frukt, må de vaskes grundig i varmt vann. Les om måter å behandle epler på før vinterlagring Her.

Nyttig informasjon

Selv om epler ikke er et bedervelig produkt, er de det Holdbarheten kan reduseres betydelig hvis følgende informasjon ikke tas i betraktning:

1. Jo før de innsamlede eplene sendes til et sted for permanent lagring, jo bedre.Ved romtemperatur ødelegges de veldig raskt.
2. Du må forsiktig plassere fruktene i beholdere slik at bulker ikke vises på dem.
3. Ulike varianter av epler lagres separat fra hverandre.
4. Epler absorberer fremmed lukt. Dette må tas i betraktning ved valg av oppbevaringssted.

Konklusjon

Holdbarheten til epler varierer avhengig av deres variasjon og metoden for forbehandling. For å holde frukt så lenge som mulig, må de oppbevares kjølig. Ved romtemperatur ødelegges de raskt.