Hva er holdbarheten til kylling, gås, and, vaktel og strutseegg i romtemperatur?

Holdbarheten til rå, kokte og stekte egg ved romtemperatur varierer betydelig. En spesiell rolle spilles av lufttemperaturen i rommet, belysningen og beholderen der de er lagret.

Noen ganger kan du forlenge holdbarheten til mat ved romtemperatur. Det er viktig å følge en rekke anbefalinger for oppbevaring.

Vi vil fortelle deg om holdbarheten til egg ved romtemperatur i denne artikkelen.

Hvor lenge varer hvite og eggeplomme i skallet og uten?

Siden eggeplommer og hvite er et svært bedervelige produkt, må de oppbevares i kjøleskap. I fravær kan produktet oppbevares i romtemperatur. Men holdbarheten vil ikke bare avhenge av temperaturen og fuktigheten innendørs, men også av den ytre tilstanden, graden av friskhet og utseende.

Du kan finne ut hvor lenge egg kan lagres uten kjøling. her.

Rå

Spiseegg holder seg lengst i romtemperatur. De er merket med blått stempel. Hvis produktet er ferskt, kan det lagres innendørs i maks 25 dager..

Rå bordegg er tillatt å lagre ved romtemperatur bare med en fuktighet på ikke mer enn 85%. Selve romtemperaturen bør ikke være mer enn 20 C.

Holdbarheten til kostholdshviter og eggeplommer utenfor kjøleskapet er maksimalt 7 dager. Et slikt produkt er merket med rødt stempel.

Tilstedeværelsen eller fraværet av skjell påvirker holdbarheten. Det er en naturlig barriere mot patogene bakterier. Hvis skallet ikke er skadet, kan bordproduktet lagres i 21-25 dager, og kostholdsproduktet - 5-7 dager.

Uten skjell er holdbarheten kort. Hvis foringsrøret er skadet, forblir råproduktet gyldig i maksimalt 6 timer. Uten skallet oppbevares eggeplommen og hviten utenfor kjøleskapet i ikke mer enn 15 minutter.

Les om hvor lenge kokte kyllingegg kan oppbevares i romtemperatur. dette artikkel.

Kokt

Siden eggeskallet endrer struktur under kokeprosessen, begynner ulike mikroorganismer å trenge inn i produktet raskere. Kokte hvite og eggeplommer lagres utenfor kjøleskapet i mye kortere tid enn rå.

Det er viktig å vurdere følgende:

• hardkokte eggeplommer og hvite med skallet intakt kan lagres i maksimalt tre dager;
• hvit og eggeplomme, hardkokt, men med et skadet skall, er egnet for konsum innen 12 timer;
• hardkokte og skrellede eggeplommer med hvite kan lagres i maksimalt 8 timer;
• Hviter med eggeplommer, kokt bløtkokt, kan lagres i skallet i ikke mer enn 20 timer;
• Hvit og eggeplomme, bløtkokt, kan lagres uten hylster i ikke mer enn 6 timer;
• et egg i en pose uten skall oppbevares innendørs i 6 timer.

Hvis produktet etter koking er plassert i et rom hvor temperaturen overstiger 200 C, bør det konsumeres innen 3 og maksimalt 6 timer.

Stekt

Steking sikrer varmebehandling av hviten og eggeplommen, men holdbarheten ved romtemperatur er kort i fremtiden.

I friluft blir produktet raskt kolonisert av patogene mikroorganismer.Stekt egg bør oppbevares innendørs i ikke mer enn 6 timer.

Hvis romtemperaturen er over 20 C, anbefales det å bruke produktet umiddelbart. Det kan bare lagres under slike forhold i 3-4 timer.

Les om holdbarheten til stekte egg i dette artikkel.

Funksjoner for ulike typer produkter

Holdbarheten til kylling, vaktel, and, gås og strutseegg ved romtemperatur kan variere betydelig:

Reglene og lagringstidene for kylling og vaktelegg er de samme. I dette tilfellet bør kokt vaktel konsumeres så raskt som mulig. På grunn av skallets porøsitet blir ande- og gåsegg raskere kolonisert av bakterier, så de bør bare oppbevares ute av kjøleskapet i en uke.

Forskjeller for tamme egg

Et hjemmelaget produkt beholder sine fordelaktige egenskaper lenger enn det som er kjøpt i en butikk. Dette skyldes bedre ernæring for kyllinger og mangel på transport.

Hjemmelaget produkt kan lagres innendørs i opptil 10 dager, hvis temperaturregimet er observert (ikke mer enn 20 C). Rå hvite og eggeplommer kan vare i 2 uker hvis de oppbevares i kjelleren eller kjelleren i et privat hus.

Kokte hjemmeegg kan holde seg innendørs i opptil 14 dager. Oppbevares de uten skjell, reduseres holdbarheten til 2 dager. Detaljer - inn dette artikkel.

Er det mulig å øke holdbarheten?

Mat kan oppbevares litt lenger enn utløpsdatoen, og følger følgende anbefalinger:

1. Oppbevares i en tørr beholder som inneholder grovt salt, aske eller brent sand.
2. Forbelegg med voks eller vegetabilsk olje.
3. Smør med et tykt lag leire.
4. Ha i en limeløsning i forholdet 1 til 3 (et glass lime per 3 liter vann).
5. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted i leiligheten uten tilgang til lys (i kjeller, kjeller, i et skap).

Tegn på utbruddet av skade

Foreldede egg flyter raskt når de legges i vann. Dette betyr at de allerede er mer enn 3 uker gamle. Ferske synker umiddelbart til bunnen av et glass vann. Forringelsen av hviten og eggeplommen er indikert ved akkumulering av luft inne i eggeskallet.

Dette merkes når det er gjennomsiktig. Luft tar allerede halvparten av plassen inne i det foreldede produktet. Bortskjemte hvite og eggeplommer har en spesifikk hydrogensulfidlukt.

Mørket protein indikerer også begynnelsen på ødeleggelse. I egg som er kokt og stående uten skall, blir plommen forvitret. Du bør heller ikke spise denne typen mat.

Anbefalinger

For å forlenge holdbarheten til mat følgende anbefalinger må følges:

• oppbevar det bare i en papirbeholder eller kurv, tett dekket med et lokk;
• ikke hold hviten og eggeplommen ved siden av annen mat;
• gi en jevn og konstant temperatur i rommet opp til 20 C;
• ikke rist eller skyll med vann.

Kokte eggeplommer og hvite kan pakkes inn i folie for å forlenge holdbarheten.

Konklusjon

Bord og hjemmelagde egg oppbevares lengst utenfor kjøleskapet. Holdbarheten deres kan nå 25 dager. I dette tilfellet spiller temperaturen en rolle. Det bør være innenfor 20 C.

Bløtkokt og stekt mat lagres minst innendørs egg. Å plassere dem på et mørkt og kjølig sted vil bidra til å forlenge holdbarheten betydelig.