Nyttige tips om hvordan du skal lagre ost i kjøleskapet i lang tid

Ost er et av de mest populære og allsidige produktene.

I detaljhandelskjeder presenteres den i et bredt spekter fra delikat nøytral til pikant smak, med forskjellige konsistenser og med forskjellige tilberedningsteknologier.

Uansett hvilken variant som er valgt, er det viktig å vite hvordan du skal lagre ost i kjøleskapet for å bevare smaken og aromaen i lang tid.

Riktig oppbevaring

Det beste stedet å lagre ost i lang tid er kjøleskapet. Stabile nivåer av temperatur og fuktighet, samt beskyttelse mot sollys, gjør at produktet kan sitte lenge uten å miste egenskapene.

Før du åpner originalemballasjen

Fabrikkforseglet emballasje er det beste alternativet for langtidslagring av osteprodukter. Den bidrar til å bevare smaken og egenskapene, og beskytter også osten mot inntrengning av luft, fuktighet og fremmed lukt.

Etter

Når den forseglede emballasjen fra produsenten er fjernet, reduseres holdbarheten til produktet kraftig.

Hvor lenge kan osten holde seg? vil i stor grad avhenge av typen:

• hardt - 1,5-2 uker;
• halvfast - 1-1,5 uker, etc.

Jo mykere osten er, jo kortere holdbarhet.Saltlaketyper har sin egen særhet - de må stå i samme væske som de var plassert i. Hvis emballasjen var myk, er det bedre å overføre alt innholdet til en matbeholder og dekke den med et lokk.

Aromaen av osten vil avsløres mer fullstendig hvis produktet tas ut av kjøleskapet litt på forhånd, 30-60 minutter ved servering. For informasjon om oppbevaring av ost etter åpning av pakken, les dette artikkel.

Etter pakking

Hvis produktet ble kjøpt i ett stykke, bør du ikke dele det i separate deler hjemme, siden én stor bar lagres bedre enn flere små. Ellers, hvis separasjon er uunngåelig, må hver del pakkes separat.

Les om oppbevaring av pakket ost her, om ostekaker - Her.

Hva er den beste måten å holde den fersk lenge?

For at ost skal lagres lengst mulig, må den ha egnet emballasje. Hvis emballasjen er fra fabrikk, skal produktet være i den til det tidspunktet det er nødvendig..

Et alternativ for å forlenge holdbarheten til ost er frysing. Denne metoden har sine svakheter. Dens største ulempe er en endring i konsistensen og smaken til produktet. Dessuten, jo mykere osten og jo mer vann den inneholder, jo sterkere vil disse endringene være.

Frysing kan brukes hvis du planlegger å bruke ost i retter som tilberedes ved høye temperaturer - sauser, pizza, dryss kjøtt ved baking, etc.

Fast

Å bruke pergament er det beste alternativet utvide lagringen av hard ost.

Du bør ikke bruke matfilm i stedet - osten vil bli våt i den, noe som påvirker smaken og kan føre til ødeleggelse. Vanlig papir er heller ikke egnet for emballasje, siden produktet tørker raskt ut i det.

Superharde varianter, som parmesan, lagrer best. Les om oppbevaring av parmesan i dette artikkel.

Myk

Myke oster kan tørke ut under lagring, så Det er lurt å pakke dem inn i folie. Det samme bør gjøres med smeltede varianter, men det er best å la dem ligge i den individuelle emballasjen de ble solgt i eller i de såkalte "badene".

Les om oppbevaring av smeltet ost her.

Andre varianter

Blåmuggost krever spesiell oppmerksomhet. På grunn av deres særegenhet blir de ikke liggende utpakket i kjøleskapet, selv for en kort stund. Dette skyldes det faktum at de kan ødelegge andre produkter. Folie, ostepapir eller pergament kan brukes som emballasjemateriale. De lagres i en kort periode - opptil en uke.

Saltlake oster selges i en spesiell væske. Det er her de må oppbevares hjemme i kjøleskapet. Type saltlake kan indikere tilstanden til osten.

Hvis den har blitt uklar, ville det være bedre å ta ut osten, vaske den og tilberede en ny løsning av vann og salt for den. Syltede varianter oppbevares ikke lenge - kun omtrent tre dager etter åpning av pakken. Les om oppbevaring av blåmuggost Her.

Temperatur

For ost er det beste temperaturområdet for lagring mellom 0°C og +6°C. Dette er forholdene som er gitt ganske enkelt på kjøleskapshyllen. Hvori luftfuktigheten bør være mellom 85 og 90 %.

For at produktet skal vare lenger, er det bedre å holde det utenfor døren og plassere det vekk fra kanten av hyllen.

I dette tilfellet vil osten ligge på en stabil temperatur, som ikke vil endre seg mye på grunn av åpningen av kjøleskapsdøren og inntreden av varm luft. Ved lav luftfuktighet kan osten begynne å tørke ut, og ved høy luftfuktighet er det fare for mugg og rask ødeleggelse.

Konklusjon

Oppbevaring av ost i kjøleskap krever overholdelse av en rekke regler, inkludert bruk av egnet emballasje. De fleste varianter er bedervelige og varer ikke lenge., så det er ikke tilrådelig å fylle opp for fremtidig bruk.